2024年9月3日,成都。2025成都米其林指南發(fā)布會于成都盛大舉辦。作為米其林指南中國的官方合作伙伴,馬爹利以其追求創(chuàng)新的探索精神助力米其林指南,為美食愛好者帶來了高標準、權威的餐廳推薦榜單。本次,馬爹利攜手米其林指南登陸蓉城,“賞星對味”的巴蜀美食畫卷再度徐徐展開。
米其林指南作為全球美食屆權威標桿,在過去的百余年間始終秉持著獨立評審態(tài)度,依據(jù)統(tǒng)一的五大評價標準:聚焦盤中食材、烹飪技巧、口味融合及創(chuàng)新水準與菜品穩(wěn)定性,為美食愛好者尋找優(yōu)質美味。而作為美食體驗的“倡導者”和“探索者”,馬爹利亦始終堅持著“入味生活”的美食主張,建設旨在推廣廚師與廚師文化的平臺,并與眾多廚師界代表人物合作,為食客帶來多元而豐富的味蕾體驗。隨著成都文博游的持續(xù)升溫,越來越多來自世界各地的游客走進成都小巷,探古今讀歷史之余,更化身饕客走入當?shù)氐臒熁饸庵?感受當?shù)鬲毺仫嬍乘囆g的魅力。而馬爹利亦與米其林指南相伴,在尋味天府的旅程中不斷發(fā)掘出來自川味美食的驚艷創(chuàng)作。成都美食在接軌國際的同時不斷兼容并蓄、博采眾長,這座城市的開放與包容如千滋百味在舌尖躍然展現(xiàn)。
成都,素來享有“天府之國”的美稱,其得天獨厚的地理環(huán)境和豐饒物產(chǎn),成就了此處歷史悠久又風味獨特的地方飲食文化。蜀地盛產(chǎn)的各味辛香料與本地食材,搭配別具一格的烹調(diào)方式,造就了川菜辛辣卻不突兀的鮮香風味。“一菜一格,百菜百味”可謂形象地描繪了川菜味型的多樣性和菜肴的獨特性。“川菜”作為在全球范圍廣泛受到歡迎的中國八大菜系之一,其色香俱全、鮮辣誘人的特點,給每一位食客留下了回味無窮的川味記憶,更有不少傳統(tǒng)小吃、經(jīng)典名菜憑借制作技藝與獨特風味被列入非遺名錄之中。
在本次評選中,米其林指南延續(xù)一貫的評審標準,以苛刻的鑒賞家精神對餐廳進行探訪評級,共納入73家餐廳入榜,包括2家米其林二星餐廳,11家米其林一星餐廳,37家米其林指南入選餐廳以及23家必比登推介餐廳。在入榜的餐廳中,除了麻辣鮮香的精致傳統(tǒng)川菜,也有玩味先鋒融匯中西的新體驗飲食;不僅有內(nèi)斂雅致的藝術餐廳,還有熱辣奔放的“必比登美食推介”市井餐館。米其林指南在倡導傳承經(jīng)典之余,鼓勵口味的多元融合,新菜式與新吃法的花樣繁出,充分展現(xiàn)了成都餐飲的新鮮活力與獨特魅力。
秉承著推動中西方飲食文化交流與發(fā)展的理念,與美食有著不解之緣的馬爹利干邑將繼續(xù)攜手米其林指南,以探索精神發(fā)掘城市味道。在傳承經(jīng)典飲食文化的同時,以全新的眼光和前瞻視角積極引領中華美食乃至全球精致美食的新定義,為消費者帶來卓然的餐酒搭配體驗及美食知味的探索樂趣。
附：2025成都米其林指南完整榜單
米其林二星餐廳
新榮記 Xin Rong Ji
玉芝蘭 Yu Zhi Lan
米其林一星餐廳
柴門薈 Chaimen Hui
芳香景 Fang Xiang Jing
芙蓉凰 Fu Rong Huang
福滿樓 Hokkien Cuisine
馬旺子 Ma’s Kitchen
謐尋茶室 Mi Xun Teahouse
銀鍋 Silver Pot
偲廚 S Kitchen
許家菜 Xu’s Cuisine
漾亞·雍雅合鮮(桐梓林東路) Young Art·Yong Ya He Xian (Tongzilin East Road)
會館 The Hall
入選餐廳
8號 #8
銀芭 1986-Art Yinba
布洛斯汀 Brustin
柴門公館 Chaimen Gong Guan
禪悅素食 Chanyue Vegetarian
成都宴 Chengdu Restaurant
錦城印象(武侯祠大街) China Samite-Hot pot (Wuhouci Street)
川莆酒樓 Chuanpu
云起食(成華) Cloud Arise (Chenghua)
Co-
食物數(shù)據(jù)庫 Datenbank
隱廬·古法川菜 Hidden Place
華道生活·鈺善閣 Huadao Art Of Life·Yu Shan Ge
麗軒 Li Xuan
龍森園(青羊) Long Sen Yuan (Qingyang)
郇廚 Mansion Xún
門板兒面 Member
南公館 Nan’s Gourmet
南堂館(天順路) Nan Tang (Tianshun Road)
南亭薈月 Nantang Wang
新拾玖 New Peking Cuisine
配得 Pairedd
辛廚房·辛悅 Private Collection·See Joy
前里 Qian Li
榮樂園 Rongle Garden
蜀府宴 Shu Mansion
巴國布衣(武侯) Sichuan Folk (Wuhou)
銀廬 Silver Cottage
譚家 Tan Jia
廊橋 The Bridge
The River House
Tivano
同福社 Tong Fu She
五岳宮 Wu Yue Gong
湘上湘 Xiang Shang Xiang
薛濤·院子里 Xue Tao·In the Yard
宴遇·福建薈館 Yanyu
必比登
陳麻婆豆腐(青華路) Chen Mapo Tofu (Qinghua Road)
喜玉餃子酒(藍草路) Dumpling & Drinks (Lancao Road)
甘記肥腸粉(金牛) Gan Ji Fei Chang Fen (Jinniu)
恭州·巴蜀味苑 Gong Zhou - Ba Shu Wei Yuan
觀錦(武侯) Guan Jin (Wuhou)
胡二哥藥膳蹄花 Hu Er Ge Yao Shan Ti Hua
老成都三樣面 Lao Chengdu San Yang Mian
漫得 Mind
茉筱館 Mosnack
年豐飯店 Nian Feng Restaurant
組織向南 Organization South
蓉榮北大鋪蓋面 Rongrong Beida Pugaimian
榮園餐館 Rong Yuan Can Guan
熟地當歸(武侯) Shudidanggui (Wuhou)
吳氏薈 The Woo’s
庭院399(錦江) Ting Yuan 399 (Jinjiang)
萬三面館(錦江) Wan San Mian Guan (Jinjiang)
吳記怪味面(錦江) Wu Ji Guai Wei Mian (Jinjiang)
楊伯英雜醬面 Yangboying Za Jiang Mian
幺怪面 Yao Guai Mian
永樂飯店(武侯) Yongle Restaurant (Wuhou)
轉轉會(蓮花南路) Zhuan Zhuan (Lianhua South Road)
竹記制面鋪 Zhu Ji Zhi Mian Pu
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