應(yīng)用數(shù)字化工廠擴(kuò)大生產(chǎn)，打造數(shù)字化供應(yīng)鏈，提升產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，已成為引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)往更高的方向發(fā)展的關(guān)鍵動(dòng)力。
為了進(jìn)一步探究數(shù)字化工廠的發(fā)展，第一食品資訊與上海多科電子科技有限公司、多科智能裝備(常熟) 有限公司董事長劉艷霞女士進(jìn)行了深度交流。
作為全國領(lǐng)先的食品智能制造和工廠數(shù)字化解決方案提供商，多科已累計(jì)助力8000+企業(yè)守護(hù)著食品安全。
食品是輕工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是極其重要的民生產(chǎn)業(yè)。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入9.0萬億元，同比增長2.5%。
但這一數(shù)據(jù)也并不完全樂觀。2023年?duì)I業(yè)收入雖然較上年有所增長，但是增速較上年放緩3.1個(gè)百分點(diǎn)。新一輪的市場(chǎng)變化在挑戰(zhàn)眾多食品飲料企業(yè)的適應(yīng)能力。
食品行業(yè)利潤正在逐步走低，食品產(chǎn)業(yè)特有的生命周期短、創(chuàng)新快的特點(diǎn)，對(duì)食品工業(yè)的影響日漸加大。
例如，人口老齡化下、工廠招人難，要求生產(chǎn)線減少人力需求;產(chǎn)品更新?lián)Q代的頻率加快，供應(yīng)鏈需要響應(yīng)需求趨勢(shì)的變化，快速做出調(diào)整。而這些都是許多企業(yè)過去不曾面臨的難題。
當(dāng)供應(yīng)鏈的上、中、下游經(jīng)歷過短缺、運(yùn)轉(zhuǎn)不暢、轉(zhuǎn)型困難、成本擠壓、生產(chǎn)緩慢等問題洗禮時(shí)，柔性化、透明化、流程化和自動(dòng)化的生產(chǎn)能力，就成為了食品企業(yè)的發(fā)展剛需。
市場(chǎng)需求推動(dòng)食品飲料企業(yè)來做數(shù)字化，而食品飲料企業(yè)要謀求發(fā)展，也需要進(jìn)行相關(guān)改革。這是市場(chǎng)“需求”和企業(yè)“發(fā)展”的雙向奔赴。
基于上述背景，多科密切關(guān)注食品飲料企業(yè)的核心需求，為企業(yè)提供高性價(jià)裝備、業(yè)務(wù)咨詢、整廠規(guī)劃與設(shè)計(jì)、整體解決方案、設(shè)備集成、運(yùn)營管理、技術(shù)支持與維護(hù)、核心零部件等服務(wù)。
截止目前，多科已與中糧、新希望、伊利、蒙牛、安井、圣農(nóng)、絕味、雙匯、鄉(xiāng)村基、滬溪河、桃李等知名企業(yè)達(dá)成合作。
食品飲料企業(yè)做數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需求迫切，但從另一方面，對(duì)比其他制造業(yè)，食品飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)型之路也有著自身的特殊性。
多科對(duì)于食品飲料行業(yè)有深厚的了解和經(jīng)驗(yàn)，也實(shí)踐出了可操作的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方案。雖然方法是確定的，但執(zhí)行中牽扯到的因素涉及多個(gè)方面，并沒有一個(gè)適合所有企業(yè)的方案。
那多科又要如何幫助客戶從繁復(fù)的可能中，找到一個(gè)量體裁衣的方案出來?
練好內(nèi)功：以創(chuàng)新力賦能企業(yè)發(fā)展
“多科從08年成立至今，一直把創(chuàng)新放在首位。把創(chuàng)新用在技術(shù)、設(shè)備上，才能做出更好的產(chǎn)品，避免陷入同質(zhì)化、低價(jià)的漩渦里，讓企業(yè)走得更加長遠(yuǎn)。”劉艷霞在采訪中告訴第一食品資訊。
一直以來，多科都以高科技、高效能、高質(zhì)量的技術(shù)創(chuàng)新為新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能企業(yè)發(fā)展。
作為高新技術(shù)企業(yè)，多科已研制出了四大類二十八項(xiàng)不同型號(hào)的高精尖檢測(cè)設(shè)備，擁有的專利近40項(xiàng)，軟著20余項(xiàng)，且擁有輻射安全許可證及CE等品質(zhì)管控證書。
此外，多科還是武漢大學(xué)十三五國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃：食品安全大數(shù)據(jù)關(guān)鍵技術(shù)智能裝備基地;江蘇大學(xué)十三五國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃：中式自動(dòng)化中央廚房成套裝備研發(fā)與示范智能裝備基地。
這些新質(zhì)生產(chǎn)力具體體現(xiàn)在原創(chuàng)性、顛覆性的產(chǎn)品、產(chǎn)品方案、數(shù)智化、規(guī)劃設(shè)計(jì)以及運(yùn)營管理上，多科為提供后端產(chǎn)線數(shù)字化轉(zhuǎn)型的整體解決方案。
例如X-Ray檢測(cè)機(jī)、金屬檢測(cè)機(jī)、視覺檢測(cè)機(jī)、金錢豹立體包裝機(jī)等產(chǎn)品已暢銷至全球70多個(gè)國家和地區(qū)，成為8000+企業(yè)的一致選擇。
量身打造智能制造整體解決方案
多科核心技術(shù)硬件和數(shù)字化軟件服務(wù)提供貫穿前道原料流程處理，直至后道包裝系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、廠務(wù)系統(tǒng)等整體產(chǎn)線解決方案。
劉艷霞女士告訴第一食品資訊：“雖然不同企業(yè)都有不同的發(fā)展問題，但多科會(huì)幫助他們找到問題是什么，再給出針對(duì)性的方案。”
企業(yè)的發(fā)展階段會(huì)影響到數(shù)字化轉(zhuǎn)型目標(biāo)。對(duì)于行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)，它做數(shù)字化轉(zhuǎn)型往往是為了著眼未來，并且會(huì)對(duì)具有挑戰(zhàn)性的技術(shù)感興趣。而腰部企業(yè)則會(huì)關(guān)注阻礙自身發(fā)展的現(xiàn)實(shí)問題，例如工藝流程問題、設(shè)備問題等。
因此，多科會(huì)找到企業(yè)自身最迫切的痛點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，用智能設(shè)備和數(shù)字化技術(shù)突破它，來讓這類企業(yè)產(chǎn)生收益和長期信心，從而給未來的持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
例如，多科會(huì)有以下三個(gè)大方向的解決方案，在落地時(shí)根據(jù)企業(yè)自身情況做出調(diào)整。
�、偾暗涝狭鞒套詣�(dòng)化解決方案：提供從工廠車間到運(yùn)營管理的全透明化。
覆蓋加工工序：從釀造到鹵煮、從提取到攪拌、從干燥到稱量。系統(tǒng)解決方案：溫度控制、流量控制、過程控制。
②后道包裝自動(dòng)化解決方案：提供整合上下游的成熟應(yīng)用技術(shù)與成功經(jīng)驗(yàn)。
多科作為包裝機(jī)械解決方案專家，能夠提供全方位的解決方案，覆蓋物料的預(yù)處理、包裝容器制造、包裝機(jī)械制造、其他輔助包裝器械制造。同時(shí)在這一環(huán)節(jié)，通過柔性自動(dòng)化系統(tǒng)，對(duì)制造生產(chǎn)做多功能、高性能的控制管理。
�、畚锪髯詣�(dòng)化解決方案：提供一站式物流交鑰匙工程。
多科擁有在全自動(dòng)化成品、半成品庫，自動(dòng)化立體冷庫、廠內(nèi)智能物流系統(tǒng)，RGV、AGV 智能搬運(yùn)分揀等系統(tǒng)中完整的解決方案。
同時(shí)，多科在WMS，WCS，AGV 調(diào)度等物流軟件系統(tǒng)也擁有成熟經(jīng)驗(yàn)及成功案例。覆蓋智能化的輸送與分揀、自動(dòng)化的抓取碼放、節(jié)能高效的物料存取、內(nèi)置物料搬運(yùn)功能模塊 、平穩(wěn)可靠的搬運(yùn)。
此外，多科的產(chǎn)品也廣泛用于食品、制藥、日化等各類加工包裝行業(yè)，作為HACCP的關(guān)鍵控制點(diǎn)幫助生產(chǎn)商進(jìn)行質(zhì)量控制，確保流入市場(chǎng)的最終產(chǎn)品不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成物理傷害。
在采訪的最后，第一食品資訊與劉艷霞聊到了食品飲料行業(yè)的數(shù)字化未來。劉艷霞對(duì)于食品飲料行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展非常樂觀，并且相信憑借深厚的技術(shù)底蘊(yùn)和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，多科有能力幫助更多的食品飲料企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，找到新的增長點(diǎn)。
“數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求從長遠(yuǎn)來看，特別是在食品飲料行業(yè)，肯定是越來越流行的。雖然大部分的企業(yè)還處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的初級(jí)階段，但國內(nèi)也有很多‘燈塔工廠’，這些先進(jìn)的模式和案例能夠?yàn)槠渌髽I(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供很好的方向。”劉艷霞表示。
但目前來看，雖然行業(yè)內(nèi)有很多做ERP的企業(yè)，但大部分企業(yè)只做軟件，而這些軟件很難匹配工廠生產(chǎn)的實(shí)際情況。
例如，寫代碼的程序員并不十分了解生產(chǎn)，對(duì)生產(chǎn)管理的邏輯不清楚，也不了解企業(yè)生產(chǎn)的具體情況，這樣做出來的軟件在工廠設(shè)備的數(shù)據(jù)采集和運(yùn)營過程中就會(huì)出現(xiàn)各種問題，還會(huì)導(dǎo)致設(shè)備運(yùn)行的速度和效率。
對(duì)于多科來說，數(shù)字生態(tài)事業(yè)部的核心人員是懂得食品裝備的實(shí)際應(yīng)用的，也了解整個(gè)操作過程。因此，多科在生產(chǎn)研發(fā)環(huán)節(jié)就會(huì)將數(shù)字信息化技術(shù)融入到設(shè)備中，保障整個(gè)運(yùn)行鏈路的通暢。
并且，針對(duì)烘焙、肉制品、預(yù)制菜等不同的行業(yè)，多科在設(shè)備管理和工藝流程方面積累了深厚的技術(shù)底蘊(yùn)，為客戶給出一些更貼近實(shí)際場(chǎng)景需求的方案。
在第一食品資訊看來，食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍將是一個(gè)長期而復(fù)雜的過程。企業(yè)需要不斷地學(xué)習(xí)和適應(yīng)，才能充分發(fā)揮數(shù)字技術(shù)的潛力。
我們也期待，以多科為代表的食品智能制造和數(shù)字化管理服務(wù)提供商，能不斷為食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來更多機(jī)遇。
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