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金溪十大名菜誕生記
時間:2023-09-22 17:06   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:青青

  原標題:金溪十大名菜誕生記

  “青田魚頭、姜香雞、金湯貢面、黑豬紅燒肉……”一道道創(chuàng)意十足、香氣襲人的菜品新鮮出爐,為現(xiàn)場觀眾帶來一場視覺味蕾盛宴。9月15日,第二屆象山文化旅游節(jié)之“尋味香都——金溪十大名菜”評選在金溪國際酒店舉行。

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  當天早上7點,“金溪十大名菜”評選拉開帷幕,在評選比賽現(xiàn)場,根據(jù)要求,每組參賽選手須在規(guī)定的60分鐘內(nèi)完成2個具有金溪特色的菜肴。比賽中,緊張的氛圍彌漫著整個現(xiàn)場,切菜雕刻、下鍋燉蒸、翻炒油炸……一時間比賽現(xiàn)場“刀光勺影”,有的使出炫酷刀法,有的勺功出色,真可謂是“八仙過海各顯神通”。每一道菜肴都精心選材、精妙設(shè)計,有注重造型設(shè)計的,有注重口味細膩的,有注重火候輕重的……不一會兒,一道道造型出眾、各具特色的佳肴就呈現(xiàn)在人們眼前,既有金溪青田有機魚頭,又有融合金溪風(fēng)味的象山蜜梨翡翠丸、象山金沙烤全羊、金絲輝魚等經(jīng)典菜品。

  來自金溪縣義天大酒店的主廚戴德民有著22年的烹飪經(jīng)驗,今年作為參賽代表,他帶來了極富金溪特色和文化的傳統(tǒng)美食——青田魚頭。“青田魚頭是金溪的一道特色菜,選用的魚頭是高坊生態(tài)魚,口感更鮮美。”戴德民說道。

  經(jīng)過一番忙碌,一道道精美佳肴被擺放在展示區(qū),經(jīng)過評審組和20名觀眾評選打分,十道菜品沖出重圍,名列“金溪十大名菜”,分別是金蛋妙齡乳鴿、黑豬紅燒肉、臘肉燜山筍、老鴨煲、象山金沙烤全羊、芙蓉鮮桂魚、牛氣沖天、青田魚頭、古法燜鵝、土雞貢面。

  在成品展示打分區(qū),來自市區(qū)的觀眾評委謝小玲正在品嘗古法燜鵝。“這道古法燜鵝我覺得非常不錯,口感很好,比一般的燜鵝更鮮嫩入味,菜品色澤豐富,我要投它一票。”謝小玲說道。

  據(jù)悉,此次活動旨在弘揚贛菜美食,唱響“文化撫州、夢想之舟”品牌,將 金溪特色的傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜和當?shù)氐娜宋臍v史、旅游完美融合,迎接第二屆象山文化旅游節(jié)開幕。(記者 陳風(fēng)霞)

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