原標(biāo)題：中國酒莊標(biāo)準(zhǔn)編制團(tuán)隊專家葉青李娜調(diào)研杜甫詩酒文化
近日，中國酒莊分級管理標(biāo)準(zhǔn)發(fā)起人、資深品牌傳播專家葉青，知名酒業(yè)規(guī)劃設(shè)計專家李娜等一行開展酒莊企業(yè)走訪調(diào)研活動。走進(jìn)杜甫酒業(yè)了解酒莊現(xiàn)狀需求，發(fā)展形態(tài)特色以及酒莊功能體現(xiàn)、文化表達(dá)。
以杜甫為媒，共赴詩酒之約
專家們走進(jìn)杜甫酒業(yè)這一方100余畝的詩酒文化園地，知曉了“綿竹出燒春，杜甫醉詩酒”中詩圣杜甫與綿竹的不解之緣，深度感受到中國詩酒交融的文化魅力。
鄉(xiāng)村公路旁，朱甍碧瓦的杜甫酒莊矗立于藍(lán)天白云之下，門楣上方懸掛的古木色匾額上鎏金鐫刻著“杜甫酒業(yè)集團(tuán)”六個大字。大門右側(cè)酒幡迎風(fēng)招展，百花簇?fù)恚黄媸峡讨?ldquo;蜀酒濃無敵”杜甫詩句，可見詩圣年代已顯現(xiàn)川酒的霸氣雄風(fēng)。
伴隨著企業(yè)原創(chuàng)的古箏曲，走進(jìn)杜甫酒莊文創(chuàng)館，這里集中展示了杜甫酒業(yè)的發(fā)展歷程、暢銷產(chǎn)品、歷史沿革。盒裝酒“竹綿春”、草堂詩圣、柴門、專家品鑒酒、特色定制酒……各類經(jīng)典“杜甫酒”整齊陳列充滿文化元素。貨架上方是杜甫酒業(yè)發(fā)展過程中重要事件的圖片展示，包括領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研關(guān)懷、參與酒業(yè)活動、獲獎留影等。“中國詩酒之典范、詩意生活杜甫酒”一行紅字在館內(nèi)白墻上尤為顯眼，其下方是杜甫酒業(yè)一路走來獲得的榮譽(yù)。
走進(jìn)“杜甫文化公園”，沿著石板小路深入，沿途是假山流水、常青草木，在溫暖的冬日陽光下顯得生機(jī)盎然。一座黃泥涂壁的茅草屋，仿照成都杜甫草堂原樣而建，主堂、臥室，還原詩圣簡樸的簡樸居所。
茅屋前草叢中一石碑上，書寫著杜甫的《從韋二明府續(xù)處覓綿竹》“華軒藹藹他年到，綿竹亭亭出縣高。江上舍前無此物，幸分蒼翠拂波濤。”講述著杜甫與綿竹的不解淵源。
莊園內(nèi)的少陵亭，依照詩圣杜甫飲酒遺址而建。唐肅宗上元元年763年春，杜甫送辛員外到綿州，在此處飲酒，酒到酣處，投壺助興，并即興賦詩《又送》：“雙峰寂寂對春臺，萬竹青青照客杯。細(xì)草留連侵坐軟，殘花悵望近人開。同舟昨日何由得，并馬今朝未擬回。直到綿州始分首，江邊樹里共誰來。”當(dāng)年，詩人遙望遠(yuǎn)山巍巍，近對竹影瀟湘，春臺把酒吟詩。坐于亭中，仿佛能與之共情，感受那一份愜意與暢快。
詩酒文化墻是酒莊內(nèi)一大特色。“飲中八仙圖”“李杜同游圖”“七賢鬧竹林”等，高度還原了古代詩人愜意的詩酒生活。栩栩如生的詩人雕塑群像極了詩人們正在以酒會友，以詩助興。
來到釀酒坊，走過子美燒坊、韋續(xù)燒坊，看過名人酒窖，感受著杜甫酒這杯聽著詩歌釀造的美酒。舉杯細(xì)細(xì)品味，才知其高度融合的醇厚之美、高雅之美、靈性之美、和諧之美。
以獨(dú)特文化，讓酒莊百花齊放
專家團(tuán)隊和杜甫酒業(yè)董事長兼CEO彭作權(quán)進(jìn)行了深入的交談。杜甫酒業(yè)董事長彭作權(quán)闡述獨(dú)到的見解。彭總認(rèn)為，對于酒莊的建設(shè)，一定要將特色做到 。要將觀念從酒文化轉(zhuǎn)換為文化酒，重點強(qiáng)調(diào)“文化”。
而“文化”的個性化體現(xiàn)主要可概況為“一點三化”：即以保證產(chǎn)品品質(zhì)為基本點，突出產(chǎn)品差異化、融合地域特質(zhì)文化、講好“人”的傳承文化。要讓企業(yè)的文化形成差異的同時，引起消費(fèi)者的文化共鳴，在酒莊集群化打造的同時，注重創(chuàng)新，突出個性化，讓酒莊文化百花齊放。
規(guī)劃設(shè)計專家李娜認(rèn)為，在打造酒莊文化時，應(yīng)適當(dāng)降低企業(yè)產(chǎn)能、銷售額等方面的考核權(quán)重，做到文化優(yōu)先、體驗優(yōu)先，從不同的著手點出發(fā)，打造產(chǎn)業(yè)集群，塑造品牌的獨(dú)特性，全力打造“小而特、小而美、小而精”的文化酒新符號。
對于酒莊的打造，不僅要求能夠突出酒的品牌特色，地域文化特色，融合看、學(xué)、做、品、釀、藏六大核心功能，突出創(chuàng)新消費(fèi)體驗、創(chuàng)新營銷表達(dá)，并且能夠滿足消費(fèi)者個性化需求、旅游休閑需求的物質(zhì)和精神消費(fèi)載體。最近幾年開始，我國開始探索酒莊模式發(fā)展。從“龍洄莊園”“古井酒莊”“大梁酒莊”“源窩子酒莊”以及超達(dá)體量的“郎酒莊園”，中國在酒莊建設(shè)的路上不斷探索，也積累了較豐富的成長經(jīng)驗。
葉青認(rèn)為，“酒莊標(biāo)準(zhǔn)”重點為具備個性化的酒莊提供服務(wù)，對中國酒文化、地域文化、酒莊個性歷史文化，應(yīng)該成為最大的名優(yōu)酒莊的亮點。在理論的建立同經(jīng)驗的交流中，必然能更好地引導(dǎo)服務(wù)于更多酒莊發(fā)展。
詩酒文化，最有品味的生活
杜甫酒業(yè)整體發(fā)展按照“一體兩翼”布局，以白酒為主體，以文旅、文創(chuàng)為兩翼，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。第一產(chǎn)業(yè)是在自貢富順建設(shè)原料基地，種植優(yōu)質(zhì)的釀酒高粱;第二產(chǎn)業(yè)是堅守傳統(tǒng)工藝，進(jìn)行釀造生產(chǎn);第三產(chǎn)業(yè)就是酒旅。
據(jù)了解，杜甫酒業(yè)將開辟一條創(chuàng)新之路，內(nèi)生式增長和外延式并購并舉，以“杜甫酒業(yè)綿竹釀酒基地技改項目”“富順長灘白酒工業(yè)園杜甫酒業(yè)投資項目”為基礎(chǔ)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，發(fā)揮規(guī)模效益。同時，構(gòu)建新業(yè)務(wù)模式，以“酒業(yè)+文旅+文創(chuàng)”全新戰(zhàn)略規(guī)劃指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展，深度酒旅一體化打造“詩酒小鎮(zhèn)”和“東方詩酒谷”景區(qū)。 文/酒莊號團(tuán)隊
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