一人一只的“小火鍋” 揭秘中國歷史上最早的火鍋
時間：2018-01-29 14:19 來源：川北在線整理 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：一人一只的“小火鍋” 揭秘中國歷史上最早的火鍋
鼎是商周時期人們做飯做菜、祭祀最常用的炊具——即今天的鍋。鼎與鍋的不同之處在于，鼎有三足，不需要另置灶臺，可直接置于地面，做飯時將木柴放在腹下燃燒就行，不少鼎出土后，腹下有煙熏火燎的痕跡，就是這種原因，而這正是火鍋的加熱特征。這種鼎，其實就是一種火鍋，將炊器與盛器結(jié)合到了一起。
在陜西西安咸陽機場二期考古工地上，清理出一座距今2400多年的戰(zhàn)國時期秦墓。在墓的壁龕中發(fā)現(xiàn)了一件青銅鼎、一件青銅鐘和一件漆器殘件。此鼎高20厘米、腹徑24.5厘米，有蓋，令考古人員驚訝的是，鼎內(nèi)竟然還有骨頭湯。骨頭經(jīng)鑒定，被認(rèn)定是狗骨，證明這是一鍋狗肉湯，被圈內(nèi)趣稱為“狗肉火鍋”。這說明，狗肉火鍋古今中國人都喜歡吃。此發(fā)現(xiàn)經(jīng)媒體披露后，引起轟動。而在更早的西周，甚至再早的商代墓葬考古中，也出土過火鍋。
1974-1975年，在陜西寶雞市茹家莊發(fā)掘了兩座西周墓葬，其中一只出土于二號墓中，上面有銘文“白乍井姬鼎”。此鼎造型奇特，只有一只足，上部是立耳鼓腹圓鼎，底部中央有一圓柱鼎足，立于一個三足盤上。經(jīng)分析，這不是普通做飯的鼎，而是當(dāng)時的火鍋，底部盤內(nèi)可置炭火加熱，方便將火源與菜品一起端到桌上。從其容量來看，盛滿菜也只夠一人食用，進而推測是分餐制情況下所用，一人一只，吃的是“小火鍋”
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