原標(biāo)題：中國(guó)罐頭在海外多國(guó)熱銷 一度壟斷了海外市場(chǎng)
中國(guó)罐頭在海外成為香餑餑，一度壟斷了海外市場(chǎng)，可明明是中國(guó)制造，中國(guó)人卻不愛(ài)吃呢？
“黃桃罐頭會(huì)平等的保佑每一個(gè)北方孩子。”疫情開(kāi)放期間，不幸感染奧密克戎的北方人高喊著這句口號(hào)，希望吃了黃桃罐頭就能好。
但其中提到的黃桃罐頭，南方孩子其實(shí)鮮少見(jiàn)到，事實(shí)上，所有中國(guó)人都很少吃罐頭，但不管是超市里，還是小賣(mài)部，都有許多罐頭等著被買(mǎi)走，但卻久久無(wú)人問(wèn)津，這是為什么呢？
這樣說(shuō)，也許還不太直觀，我們來(lái)看一組數(shù)據(jù)吧。我國(guó)的罐頭年產(chǎn)量能達(dá)到810多萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量卻只有八公斤，而罐頭出口交易量能達(dá)到45.93億美元。
這就能非常直觀的展示，雖然我國(guó)的罐頭生產(chǎn)量相當(dāng)大，但消費(fèi)量真的相當(dāng)少，遭到國(guó)人“嫌棄”的罐頭，為什么能在創(chuàng)造國(guó)外為我們創(chuàng)造如此之大的價(jià)值呢？
這是因?yàn)榘。揞^的老家，就是在外國(guó)。罐頭在1804年的法國(guó)誕生，誕生的初衷非常簡(jiǎn)單，那就是延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，讓前線將士能吃上正常的食物飽腹，還有一份獎(jiǎng)金。
當(dāng)時(shí)的食物保鮮技術(shù)還沒(méi)起步，人工制冰都是相當(dāng)困難的，而法國(guó)在拿破侖皇帝的帶領(lǐng)下，征戰(zhàn)四方，長(zhǎng)期處在缺乏水果蔬菜的海上，因此有很多士兵都會(huì)因?yàn)榛忌蠑⊙Y身亡。
拿破侖因此下達(dá)了命令，用獎(jiǎng)金懸賞的方式，希望找到能長(zhǎng)期保存新鮮食物的方法。因此，一對(duì)做蜜餞生意的夫婦，開(kāi)始致力于研究這種保存食物的辦法，研究了數(shù)十年之久。
終于在他們的堅(jiān)持下，這種用瓶子密封儲(chǔ)存食物防止變質(zhì)的新鮮事物——罐頭，就誕生了。
有了原型，申請(qǐng)專利后，制作方法也被公開(kāi)。出現(xiàn)了許多更加富有智慧的人，對(duì)它進(jìn)行不斷地改進(jìn)，原型玻璃罐頭之后，陸續(xù)出現(xiàn)了經(jīng)典的鐵皮罐頭。
還有工廠根據(jù)法國(guó)科學(xué)家巴斯德的結(jié)論，明白了導(dǎo)致食物腐敗的重要原因，就是細(xì)菌污染，因而開(kāi)始對(duì)罐頭實(shí)施蒸汽殺菌法，使罐頭能達(dá)到無(wú)菌狀態(tài)，保質(zhì)期更長(zhǎng)。
很快這種“開(kāi)盒即食”的罐頭風(fēng)靡國(guó)外，也長(zhǎng)期作為外國(guó)軍隊(duì)的食物補(bǔ)給，源源不斷的被送往戰(zhàn)場(chǎng)，戰(zhàn)爭(zhēng)的蔓延和貿(mào)易的逐漸發(fā)展，才讓罐頭逐漸被傳播到了全世界。
而我國(guó)第一個(gè)罐頭的誕生，是在距今三千多年前。在堪稱我國(guó)古代農(nóng)業(yè)百科全書(shū)的«齊民要術(shù)»中就有記載到，“先將家畜肉切成塊，加入鹽與麥面拌勻，和訖，內(nèi)瓷中密泥封頭。”
仔細(xì)一讀就知道，其實(shí)這個(gè)和德國(guó)人發(fā)明的罐頭原型的原理，沒(méi)有什么分別，就是依靠密封隔絕細(xì)菌，從而延長(zhǎng)食物保質(zhì)期。
但，雖然我國(guó)的“罐頭”誕生的這么早，卻沒(méi)能在千百年后趕上世界的潮流，成為發(fā)明正兒八經(jīng)的罐頭的國(guó)家，而且多半這種“罐頭”，后來(lái)是發(fā)展成了泡菜。
我國(guó)的第一個(gè)正經(jīng)罐頭，誕生在1905年，一個(gè)華僑在汕頭開(kāi)辦罐頭工廠，我們才生產(chǎn)出了罐頭。
但因?yàn)楫?dāng)時(shí)的信息傳播并不發(fā)達(dá)，導(dǎo)致很多國(guó)人并不了解其中的原理，而隨著時(shí)間的流逝，罐頭行業(yè)越來(lái)越成熟，愿意了解罐頭原理的人也越來(lái)越少，畢竟只是一個(gè)方便食品。
而隨著防腐劑的出現(xiàn)，這種“無(wú)知”給罐頭帶來(lái)了致命的打擊，大量國(guó)人不明白罐頭保鮮原理，就認(rèn)為罐頭能保存這么長(zhǎng)時(shí)間是因?yàn)樘砑恿舜罅康姆栏瘎?/div>
對(duì)罐頭來(lái)說(shuō)，實(shí)在是冤枉。因?yàn)楣揞^的保存原理，就是殺菌和密封，只要做到罐頭內(nèi)部無(wú)菌，保持密封，就能防止細(xì)菌入侵，達(dá)到保鮮效果，根本不需要添加防腐劑。
但就因?yàn)檫@個(gè)誤解，國(guó)人把罐頭當(dāng)做了垃圾食品避而遠(yuǎn)之，罐頭在國(guó)內(nèi)蒙上了永久的塵埃，希望大家了解原理之后，能夠解除這個(gè)誤會(huì)。
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