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元宵佳節(jié)ing!煮湯圓千萬(wàn)別開水下鍋煮 Pick一招湯圓軟糯不破皮
時(shí)間:2021-02-24 21:07   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:元宵佳節(jié)ing!煮湯圓千萬(wàn)別開水下鍋煮 Pick一招湯圓軟糯不破皮

  馬上就要到元宵節(jié)了,這應(yīng)該是春節(jié)之后的,第一大節(jié)日吧。元宵節(jié),似乎各地都會(huì)舉辦盛大的活動(dòng),每個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣也不一樣。

  但是我感覺(jué) 相同的,就是吃湯圓這個(gè)習(xí)俗。煮一鍋又香又軟糯的湯圓,吃一口香甜可口,回味無(wú)窮。

元宵節(jié)煮湯圓,不要再開水下鍋煮了,教你一招,湯圓軟糯不破皮

  現(xiàn)在的湯圓,餡料可是多種多樣,今年我從超市買了一包咸蛋黃口味的,等著正月十五試一試什么味道。不過(guò)要說(shuō)人們最容易接受的餡料,那 還是黑芝麻餡、花生餡的,這些經(jīng)典餡料怎么吃都吃不膩。

元宵節(jié)煮湯圓,不要再開水下鍋煮了,教你一招,湯圓軟糯不破皮

  雖然煮湯圓,聽(tīng)上去很簡(jiǎn)單,但是做起來(lái)卻一點(diǎn)也不容易。很多人煮出來(lái)的湯圓,要不就是粘鍋了,要不就是破皮露餡了。其實(shí)要想煮出軟糯不破皮、不粘鍋的湯圓,就不能開水直接下鍋煮,今天我來(lái)教大家一個(gè)小技巧。

元宵節(jié)煮湯圓,不要再開水下鍋煮了,教你一招,湯圓軟糯不破皮

  【煮湯圓】

  材料:湯圓、清水、白糖

  1、湯圓買回來(lái)之后,一定要放到冰箱內(nèi)冷凍,煮的時(shí)候再拿出來(lái)。而且不需要特地去解凍,直接下鍋即可,解凍后再下鍋煮,反而煮不好。

元宵節(jié)煮湯圓,不要再開水下鍋煮了,教你一招,湯圓軟糯不破皮

  2、鍋內(nèi)倒上一定量的清水,開火開始燒水,但是一定不能把水燒開。我們燒到鍋底開始冒小泡泡,這個(gè)時(shí)候試一下水溫,是溫?zé)岵粻C手的一個(gè)狀態(tài)。下面我們就可以把湯圓下進(jìn)去了,這是煮湯圓的 水溫。

元宵節(jié)煮湯圓,不要再開水下鍋煮了,教你一招,湯圓軟糯不破皮

  3、冷凍的湯圓放進(jìn)去之后,我們用鍋鏟攪動(dòng)一下,防止它們粘連在一起。攪拌好之后,再蓋上鍋蓋開始煮湯圓,先用大火煮開。水燒開之后,我們轉(zhuǎn)為中小火,然后往里面加上小半碗涼水,接著煮。

元宵節(jié)煮湯圓,不要再開水下鍋煮了,教你一招,湯圓軟糯不破皮

  4、再次煮開后,再加上小半碗涼水,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。等再次煮開以后,還需要放一次涼水,等第三次煮開以后,就能看到湯圓漂浮起來(lái)了。這個(gè)時(shí)候說(shuō)明湯圓已經(jīng)熟了,我們關(guān)火就可以了。

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  5、如果喜歡吃甜甜的口感的話,可以在最后關(guān)火以后,往鍋內(nèi)倒上適量的白糖,攪拌均勻以后,就可以慢慢盛出來(lái)了。

  6、湯圓盛出來(lái)吃的時(shí)候,一定要帶點(diǎn)湯汁,不然容易粘連在一起,導(dǎo)致破皮。

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  注意事項(xiàng):

  1、煮湯圓,一定不能水開再下鍋,鍋內(nèi)沸騰的水,容易使湯圓破皮。正確的做法應(yīng)該是,溫?zé)岬乃洛仭?/p>

  2、煮湯圓時(shí),需要點(diǎn)3次水,最后一次水開后,就說(shuō)明湯圓熟了。

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