馬上就要到元宵節(jié)了，這應(yīng)該是春節(jié)之后的，第一大節(jié)日吧。元宵節(jié)，似乎各地都會(huì)舉辦盛大的活動(dòng)，每個(gè)地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣也不一樣。
但是我感覺(jué) 相同的，就是吃湯圓這個(gè)習(xí)俗。煮一鍋又香又軟糯的湯圓，吃一口香甜可口，回味無(wú)窮。
現(xiàn)在的湯圓，餡料可是多種多樣，今年我從超市買(mǎi)了一包咸蛋黃口味的，等著正月十五試一試什么味道。不過(guò)要說(shuō)人們最容易接受的餡料，那 還是黑芝麻餡、花生餡的，這些經(jīng)典餡料怎么吃都吃不膩。
雖然煮湯圓，聽(tīng)上去很簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)卻一點(diǎn)也不容易。很多人煮出來(lái)的湯圓，要不就是粘鍋了，要不就是破皮露餡了。其實(shí)要想煮出軟糯不破皮、不粘鍋的湯圓，就不能開(kāi)水直接下鍋煮，今天我來(lái)教大家一個(gè)小技巧。
【煮湯圓】
材料：湯圓、清水、白糖
1、湯圓買(mǎi)回來(lái)之后，一定要放到冰箱內(nèi)冷凍，煮的時(shí)候再拿出來(lái)。而且不需要特地去解凍，直接下鍋即可，解凍后再下鍋煮，反而煮不好。
2、鍋內(nèi)倒上一定量的清水，開(kāi)火開(kāi)始燒水，但是一定不能把水燒開(kāi)。我們燒到鍋底開(kāi)始冒小泡泡，這個(gè)時(shí)候試一下水溫，是溫?zé)岵粻C手的一個(gè)狀態(tài)。下面我們就可以把湯圓下進(jìn)去了，這是煮湯圓的 水溫。
3、冷凍的湯圓放進(jìn)去之后，我們用鍋鏟攪動(dòng)一下，防止它們粘連在一起。攪拌好之后，再蓋上鍋蓋開(kāi)始煮湯圓，先用大火煮開(kāi)。水燒開(kāi)之后，我們轉(zhuǎn)為中小火，然后往里面加上小半碗涼水，接著煮。
4、再次煮開(kāi)后，再加上小半碗涼水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。等再次煮開(kāi)以后，還需要放一次涼水，等第三次煮開(kāi)以后，就能看到湯圓漂浮起來(lái)了。這個(gè)時(shí)候說(shuō)明湯圓已經(jīng)熟了，我們關(guān)火就可以了。
5、如果喜歡吃甜甜的口感的話(huà)，可以在最后關(guān)火以后，往鍋內(nèi)倒上適量的白糖，攪拌均勻以后，就可以慢慢盛出來(lái)了。
6、湯圓盛出來(lái)吃的時(shí)候，一定要帶點(diǎn)湯汁，不然容易粘連在一起，導(dǎo)致破皮。
注意事項(xiàng)：
1、煮湯圓，一定不能水開(kāi)再下鍋，鍋內(nèi)沸騰的水，容易使湯圓破皮。正確的做法應(yīng)該是，溫?zé)岬乃洛仭?/p>
2、煮湯圓時(shí)，需要點(diǎn)3次水，最后一次水開(kāi)后，就說(shuō)明湯圓熟了。
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