蒸饅頭，最關(guān)鍵的就是發(fā)面，而說(shuō)到發(fā)面，離不開(kāi)的一種東西就是酵母。很多人說(shuō)除了酵母，還有其他不少方法可以發(fā)面��！確實(shí)如此，但是如果要說(shuō)最快速、最簡(jiǎn)單的方法，那絕對(duì)是酵母法了。
不過(guò)冬天要想發(fā)面快速，只會(huì)用酵母發(fā)面是大錯(cuò)，畢竟冬天溫度低，只用酵母的話很有可能幾個(gè)小時(shí)都發(fā)不起來(lái)。如果大家也想快速發(fā)面，那么下面大家不妨看看我這種做法，除了酵母之外，我們只需要多加上2物，10分鐘就能發(fā)滿一整盆。
【發(fā)面小技巧】
肯定很多人有著疑惑，除了酵母之外，到底還需要多放哪2種東西？其實(shí)它們就是米醋（白醋）、白糖。
這2種東西，都有著促進(jìn)酵母粉發(fā)酵的作用，我們往酵母中加入它們，發(fā)酵速度就會(huì)越快速。
【蒸饅頭發(fā)面的方法】
用料：面粉、酵母粉、白糖、米醋（白醋）
1、我們需要把酵母粉、白糖、米醋全部放在一起，如果家里沒(méi)有米醋的話，用白醋也完全可以。它們?nèi)齻�(gè)倒在一起之后，我們接下來(lái)需要準(zhǔn)備適量的溫開(kāi)水，倒入其中，將其攪拌均勻。
2、下面我們?cè)侔衙娣鄣乖谝粋�(gè)盆里，把上面我們攪拌均勻的溫水一點(diǎn)一點(diǎn)倒在面粉里，繼續(xù)不停攪拌。把面粉攪拌的基本沒(méi)有干粉的時(shí)候，接下來(lái)就可以將其揉搓成一個(gè)圓潤(rùn)光滑的面團(tuán)。
3、這樣我們把面團(tuán)放在一個(gè)盆里，然后在上方蓋上一層保鮮膜，或者蓋一個(gè)蓋子，開(kāi)始醒發(fā)就可以了。不過(guò)還是要注意一點(diǎn)，畢竟現(xiàn)在是冬天，如果家里很冷的話，即使放了這2物，發(fā)面還是挺慢的，因此發(fā)面溫度也很重要。
4、如果家里挺冷的話，我給大家支一招，我們往鍋里倒入溫?zé)岬乃缓蟀咽⒂忻鎴F(tuán)的盆放在蒸籠上，蓋上蓋子開(kāi)始醒發(fā)就行。
大家試試這樣做，10分鐘之后去看一下面團(tuán)的狀態(tài)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)醒發(fā)得非常棒了，面團(tuán)又大又軟非常蓬松，這樣蒸出來(lái)的饅頭也好吃。
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