臘八粥并不是所謂的八種食材,而是因?yàn)榕D月初八而得名,食材可以根據(jù)自己的個(gè)人愛好來(lái)調(diào)就可以了,今天就給大家分享一下小董的做法,非常簡(jiǎn)單,香甜可口,實(shí)在是美味。煮臘八粥,別只會(huì)加水煮!多加這一步,香甜軟糯喝不夠
【臘八粥】
食材:黑豆,紅豆,綠豆,花生,糯米,黑米,桂圓,蓮子,百合,枸杞
【制作步驟】
1.先準(zhǔn)備好食材,黑豆,紅豆,綠豆,花生,糯米,黑米,桂圓,蓮子,百合,枸杞,將所有食材用清水清洗兩遍,用量可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)調(diào)制
2.先將黑豆,紅豆,綠豆和花生放在清水中浸泡六個(gè)小時(shí),因?yàn)槎棺雍突ㄉ惖闹蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng),煮出來(lái)一般都偏硬,所以浸泡可以縮短煮粥的時(shí)間,也可以讓豆類食材和其他食材口感一致。
3.豆類和花生泡好之后,倒入鍋中,將其他食材也倒入鍋中,枸杞除外,因?yàn)殍坭教貏e容易煮熟,喜歡吃甜的可以放一些冰糖,蓋上蓋子中大火煮一個(gè)半小時(shí),中間多攪動(dòng)幾次防止粘鍋
4.一個(gè)半小時(shí)之后,放入枸杞,再煮五分鐘就可以了,一鍋香甜軟糯的臘八粥就做好了,打開鍋蓋,一股香氣飄來(lái),色澤鮮艷,軟爛濃稠,加上臘八節(jié)的氣氛,真是口水直流。
這樣臘八粥就做好了,按照以上方法和技巧,臘八粥香甜軟糯,營(yíng)養(yǎng)美味,大人孩子都愛喝,如果不喜歡吃糯米的朋友,也可以放大米,然后少加一點(diǎn)堿面也可以讓粥變得軟軟糯糯,如果是比較懶的朋友也可以直接將所有的食材放在電飯煲中,只是這樣沒(méi)有上火煮的粥好喝。
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