海蜇的泡制方法 海蜇的泡制方法有哪些
時間：2020-12-29 23:26 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：海蜇的泡制方法 海蜇的泡制方法有哪些
1、涼水泡發(fā):先用涼水清洗幾次,除凈泥沙;改刀,用七成熱水燙海蜇?fù)瞥?冉經(jīng)反復(fù)多次清洗于凈,用涼水浸泡一定時間,達(dá)到脆嫩時,即可食用.這種方法,多適用于涼拌.
2、堿水泡發(fā):先用清水洗凈,放堿水內(nèi)浸泡3-5天,用時以清水漂洗干凈,改刀備用.這種方法多適于涼拌,也可燒、扒、余、烹、炒等.
3、熱水泡發(fā):將原料洗凈;下鍋用慢火煮爛,待似海綿狀撈出,用清水浸泡換出鹽分即可.這種方法可使原料鮮嫩,適于燒、扒菜肴.海蜇,脆嫩爽口、清淡不膩.
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