南瓜是一種日常非常營養(yǎng)的食物，老媽買南瓜總會整個買回家。尤其是進入秋天后。南瓜不管是放冰箱，還是直接蓋上一張保鮮膜，放地上，都能保存3天左右不易壞掉。所以開了一個南瓜后，連著幾天會換著不同的花樣做好吃的，其中要數這個南瓜丸子做得最多。加上紅糖一起熬煮，非常的Q彈有嚼勁，而且紅糖是非常好的滋補氣血的食物，一起食用營養(yǎng)更加豐富。秋冬季節(jié)手腳冰涼的朋友可以常做來吃，暖暖地過一個美好的冬季。如果你也喜歡吃南瓜，趕緊收藏起來吧。
【紅糖南瓜丸子】
一，食材：南瓜1塊，紅糖適量，糯米粉適量。
二，紅糖南瓜丸子的做法：
1.將所有的食材都準備好，切一大圈南瓜，先去皮，然后用勺子把南瓜籽掏出來。南瓜籽別丟掉，可以清洗干凈后曬干，直接吃或者炒熟后吃，營養(yǎng)都是非常好的。然后把南瓜清洗干凈，切成薄片，裝入蒸鍋里面，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘左右，把南瓜蒸熟透，能夠輕松用筷子穿透就可以了。
2.把蒸熟的南瓜取出來，裝入盆里，先用勺子搗成南瓜泥。然后再少量多次地加入糯米粉，然后把糯米粉和南瓜泥攪拌均勻，然后下手揉面，把它揉成一個不沾盆，也不沾手的面團就可以了。再用手取適量大小的南瓜面團，先用手捏幾下，然后搓成一個南瓜丸子就可以了，把它擺放在盤里。全部做好后，留下當天要吃的，另外一部分吃不完的可以密封放冰箱冷凍保存。為了防粘，可以在南瓜丸子表面撒上一層薄薄的糯米粉，抖動盤子，讓南瓜丸子均勻裹上一層糯米粉。
3.起一鍋，里面先燒一鍋開水，水開后，把丸子貼著鍋邊放入開水里面。然后用鏟子輕輕推動一下，防止丸子粘連在一起。水再次煮開后，倒入半碗清水，這樣能夠讓丸子內外受熱均勻，吃起來才不會夾生。
4.再次大火燒開，水開后再倒入半碗清水，像這樣繼續(xù)煮，直到把南瓜丸子煮至全部浮起來，就表示南瓜丸子熟透了，我們就可以出鍋了。
5.準備一盆涼白開，把撈出來的南瓜丸子盛入涼白開里面，這樣不僅能夠防止南瓜丸子粘連，還能讓南瓜丸子吃起來更加的Q彈。浸泡2分鐘后，把南瓜丸子撈出來，瀝干水分備用。
6.起一鍋，里面先倒入1碗清水，接著放入適量的紅糖，先開大火，把紅糖熬煮融化。這時候再把南瓜丸子倒入鍋里，用勺子輕輕推動，用大火熬煮紅糖南瓜丸子。把紅糖汁熬至濃稠，每一個丸子都均勻裹上一層紅糖汁，這樣就可以出鍋了。這樣做出來的紅糖南瓜丸子香甜軟糯，色澤金黃，看起來就非常的有食欲，每次我都能吃上一大碗。
小貼士：
今天給大家分享的這個紅糖南瓜丸子的做法就結束啦，非常的簡單。只是在煮南瓜丸子的時候，一定要多次加冷水，讓南瓜丸子里外溫度一致，這樣才不容易夾心。煮好的南瓜丸子為了讓口感更加Q彈，不粘連成一坨，再過一下涼白開。只要記住這些小技巧，做出來的紅糖南瓜丸子香甜軟糯又Q彈美味。學會這個南瓜丸子的做法，再也不用只會熬粥烙餅了，試試一次多做一些，今后想吃的時候，隨時可以取出來吃，簡單又省事。
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