用絲瓜煲湯應(yīng)該是最適合夏天的吃法之一，除了能夠補(bǔ)充由于炎熱流失的水分，多吃還能達(dá)到美白消暑的效果，炎炎夏日來上一碗、清香爽口，煮一鍋也花不了5塊錢，比骨頭湯還養(yǎng)人，尤其女人更要多喝。

　　【絲瓜豆腐湯】

　　2.絲瓜一根，把外皮刮干凈，先切成片再切成條，切好以后用清水泡上，以免氧化變黑。

　　3.碗中打入2個(gè)雞蛋，加入少許食鹽入底味，攪拌打散成蛋液，另外再切一點(diǎn)蔥花備用。

　　4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油，留少許底油，把蛋液倒入鍋中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤成一個(gè)圓形的蛋餅，沿鍋邊淋入少許植物油，植物油能使蛋餅自動(dòng)脫離鍋邊。

　　5.蛋液全部定型以后顛鍋翻面，把蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來，切成均勻小塊備用。

　　6.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中進(jìn)行焯水去一下豆腥味，淡鹽水煮出來的豆腐更加緊實(shí)、不易破碎，焯水一分鐘左右，把豆腐倒出來，用清水沖洗干凈備用。

　　7.因?yàn)槲覀冎蟮氖乔鍦�，這個(gè)時(shí)候不用放油，把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香，沿鍋邊倒入開水，放入豆腐、絲瓜和雞蛋，加入食鹽3克，雞精2克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，炒熟的雞蛋煲湯，能使湯更加的濃郁鮮美。

　　8.湯汁燒開以后，打去鍋中的浮沫，然后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，煮成這樣非常的濃郁奶白就可以了，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可出鍋，最后放上香菜，美味即成。

　　阿飛有話說：

　　好了，這道清香營養(yǎng)的絲瓜豆腐湯就做好了，夏天補(bǔ)水美白防暑都少不了它。