在很多人的記憶里，小時(shí)候家里比較窮，每天早上喝的粥都是大米與小米的混合，而且小米還經(jīng)常會(huì)被用來(lái)喂雞。后來(lái)隨著條件越來(lái)越好，才能喝得起純大米粥。

　　可現(xiàn)如今各大營(yíng)養(yǎng)專家又告訴我們——小米更加養(yǎng)人。所以只要有人一生病，總會(huì)有人讓你吃點(diǎn)小米粥。

　　那么小米真的比大米更養(yǎng)人嗎？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師和大家好好說(shuō)一下：

　　所謂的“養(yǎng)人”，如果指的是小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那確實(shí)是非常有道理的。從數(shù)據(jù)來(lái)看，無(wú)論是蛋白質(zhì)、還是維生素B1、B2，小米的含量都比大米要高上不少。尤其是維生素B1,小米的含量在所有糧食中都是名列前茅。

　　此外，拋開(kāi)這些主要營(yíng)養(yǎng)素不談，小米的維生素E、鉀、總膳食纖維、鐵，也都比大米更加 ，而且還含量大部分糧食都不存在的胡蘿卜素。

　　因此可以這樣說(shuō)，小米是一種比大米更加營(yíng)養(yǎng)的主食，長(zhǎng)期食用的話，對(duì)健康是非常有益的。從某種意義來(lái)說(shuō)，這也就意味著它會(huì)更加“養(yǎng)人”。

　　此外，前面提到過(guò)，小米的膳食纖維含量更為豐富，每100克中含有8.5克，是大米的近4倍。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，膳食纖維確實(shí)是個(gè)好東西，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。但這種成分也會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，如果你的腸胃情況非常差，小米就可能并不是好的選擇。

　　也正是原因，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師提醒一下大家，平時(shí)吃小米要適量。中國(guó)居民膳食指南建議，每天攝入全谷物和雜豆類50～150克。

　　一般來(lái)說(shuō)，比較建議大家煮成小米粥，或者和大米一起煮“黃金二米飯”。而如果有條件的話，最好能再多搭配幾種糧食，這樣才能真正做到“有粗有細(xì)”，讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡。

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