紅棗、紅糖補(bǔ)血并不靠譜！ 看看食物冠軍榜讓你輕松補(bǔ)營養(yǎng)
時(shí)間：2019-10-22 18:03 來源：王思露營養(yǎng)師 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：紅棗、紅糖補(bǔ)血并不靠譜！ 看看食物冠軍榜讓你輕松補(bǔ)營養(yǎng)
補(bǔ)血的信息一直是大家比較關(guān)注的一個(gè)問題，現(xiàn)代社會(huì)中缺鐵性貧血的人群越來越多，因此補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的話題總是被大家熱議。說到補(bǔ)鐵，很多人 想到的食品總是紅糖、紅棗、柿子這些紅色食品，大多數(shù)人依靠的原理是“以形補(bǔ)形”，但從科學(xué)角度來看，紅棗、紅糖等食品并沒有您想的這樣 ，靠譜補(bǔ)鐵（血），請(qǐng)您靠譜選擇食品。
紅棗、紅糖補(bǔ)血并不靠譜：
很多人偏愛用紅棗來補(bǔ)鐵，補(bǔ)鐵之前咱們先來看看紅棗當(dāng)中的礦物質(zhì)鐵含量，100克鮮棗中的可食部分含有 1.2 毫克鐵，干紅棗中每 100 克含有 2.3 毫克鐵，相比之下這個(gè)含量已經(jīng)是水果中比較豐富的了。但是，請(qǐng)您注意，紅棗中的鐵是非血紅素鐵，人體的吸收率很低，就算吃進(jìn)去了也不會(huì)有太好的補(bǔ)充，更不會(huì)改善貧血的狀況。
當(dāng)然，紅棗中含有一定量的維生素C，這也是紅棗 可以起到的對(duì)鐵的吸收貢獻(xiàn)，維生素C可以促進(jìn)礦物質(zhì)鐵的吸收。
含有很多人選擇用紅糖來補(bǔ)鐵補(bǔ)血，這個(gè)實(shí)則更不靠譜。月經(jīng)期喝紅糖水其實(shí)對(duì)于女性朋友來說更多的是一種心理安慰，但是紅糖對(duì)于“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”來說并不會(huì)起到實(shí)際的作用。
補(bǔ)血的基礎(chǔ)是要做好補(bǔ)鐵，但紅糖當(dāng)中幾乎不含有鐵元素，喝紅糖水會(huì)讓您開心，因?yàn)樗芴�，其中含有很大一部分糖類物質(zhì)，但是飲用之后并不會(huì)補(bǔ)鐵。
很多人覺得紅糖水是紅色的，飲用之后肯定會(huì)補(bǔ)鐵補(bǔ)血，其實(shí)來說并不是這樣。紅糖當(dāng)中90%以上的物質(zhì)都是蔗糖。而紅糖當(dāng)中的含鐵量其實(shí)是非常低的，100克紅糖含鐵量僅是2.2mg；而且和紅棗一樣，這些鐵都是非血紅素鐵，吸收率非常一般，請(qǐng)您不要太放在心上。
所以，言說于此，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃紅棗并不會(huì)補(bǔ)鐵補(bǔ)血，吃紅糖也不會(huì)起到這樣的作用。
鐵這種物質(zhì)在現(xiàn)實(shí)生活中存在的形式較多，很多食品當(dāng)中都含有鐵元素，但是鐵元素的存在形式一般可以分為血紅素鐵和非血紅素鐵。
說到根本，血紅素鐵就是我們可以拿來直接吸收利用的鐵元素，而非血紅素鐵的吸收效果則要差很多，而且其中的妨礙吸收因素本身還很多。一般非血紅素鐵主要是以氫氧化鐵絡(luò)合物的形式存在于食品當(dāng)中，它們進(jìn)入身體之后必須要先和其他有機(jī)部分分離，還原為二價(jià)鐵離子才能通過粘膜細(xì)胞被吸收。
除了這些，還有人說吃花生皮可以補(bǔ)鐵，因?yàn)樗耐獗砥な羌t色的，但其實(shí)顏色和鐵還真是沒什么關(guān)系。
真正補(bǔ)血的食物是這些：
紅色肉類，也就是瘦肉：
無論是豬肉還是牛肉，再或是羊肉，這些紅色肉類中富含血紅素鐵元素，而且人體吸收利用率會(huì)很高，而且瘦肉本身是一種平常的食物。
動(dòng)物血液：
動(dòng)物血液是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的絕佳食品，鐵含量可以達(dá)到8.7毫克/100克，利用率很高，每周建議食用1—2次，每次100克左右即可。
動(dòng)物肝臟：
動(dòng)物肝臟同樣是補(bǔ)鐵的不錯(cuò)食品，豬肝每百克中含有22.6毫克的鐵離子，吸收率很高。
對(duì)于動(dòng)物肝臟來說，建議您每周食用2次左右，每次100克左右即可。
多吃新鮮蔬菜和水果：
在補(bǔ)鐵的同時(shí)，也要靠譜攝入新鮮的水果和蔬菜，水果每日食用350克，種類要達(dá)到3種以上；蔬菜建議每天一斤，綠色蔬菜要占到一半以上，維生素C對(duì)于血紅素鐵有很好的促進(jìn)吸收作用。
科學(xué)補(bǔ)鐵補(bǔ)血，靠紅棗和紅糖并不好使，請(qǐng)您靠譜選擇食物，認(rèn)真補(bǔ)鐵。
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