大暑節(jié)氣到來,意味著一年當(dāng)中最熱的日子來了,全國很多地區(qū) 溫度接近甚至突破40度。即便躲在室內(nèi)空調(diào)房里,逃得過溫度也逃不掉70%、80%的空氣濕度。
很多人吐槽說,終于明白大暑節(jié)氣“上蒸下煮”是什么意思了,感覺自己像一只烤鴨,被掛進了烤爐里。在高溫高濕度的環(huán)境下,身體新陳代謝會快增加,體力消耗大很容易疲勞。
加之夏季食欲真不、睡眠不好,抵抗力差的中老年人就很容易生病。如果原本就有糖尿病、高血壓等慢性病的人,則會更加難熬。
這時候通過食物來補充維生素和礦物質(zhì),就顯得尤為關(guān)鍵,今天就跟大家聊聊:今日大暑,一年里最熱的一天,用番茄和土豆熬“維生素C大補湯”。
維生素C的作用很強大,具有增強人體免疫力、促進膠原蛋白形成、抗腫瘤、抗氧化等多種功效,主要獲取的來源就是新鮮的蔬菜、水果。
蔬菜中柿子椒、豌豆苗、紅薯葉、番茄、西蘭花維生素C含量比較高,水果中則要選擇酸棗、紅棗、獼猴桃、山楂、桂圓等食物。
不過這些蔬菜水果有些價格比較高,中老年人不舍得吃,那么不妨改吃土豆和番茄這兩種價格非常便宜的蔬菜。不管春夏秋冬,一年四季都可以購買到。
正確的做法應(yīng)該是,切好后用流水沖一下,把表面的淀粉沖掉后就盡快烹飪,不要長時間在空氣或者水中放置,避免營養(yǎng)素流失。
番茄也是一種健康蔬菜,含有豐富的維生素C和番茄紅素,吃生的主要補充維生素C,吃煮熟的主要補充番茄紅素等抗氧化劑,而且隨著加熱時間延長,番茄紅素和其他抗氧化劑會越來越多。
夏天用土豆絲和番茄熬湯,紅色的番茄和黃色的土豆絲,再配上少許綠色的蔥花,看顏色也很開胃促進食欲。
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