紅豆又名相思豆，為且科植物紅豆樹的種子，可作為糧食，也可作為小食品如制成豆沙餡、紅豆粥等。唐朝詩人王維膾炙人口的《紅豆》詩曰“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思”。因此，紅豆不光是人們常食的進(jìn)補(bǔ)之品，也是寄托愛戀的相思之物。

　　紅豆有哪些輔助藥用價(jià)值？

　　紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，自古以來就為人們所關(guān)注�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其“通小腸，利小便，消腫排膿，清熱解毒，治瀉痢腳氣，止渴解酒，通乳下胎”。

　　紅豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、石堿酸、纖維素、灰質(zhì)、鉀、鎂、鈣、磷、鋅、銅、鐵、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素B的含量在各種豆類中為 。紅豆中含有的石堿酸、纖維素，可增加胃腸蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿，因此可輔助消除心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病、浮腫等癥狀。紅豆中富含的鐵質(zhì)，有輔助補(bǔ)血和促進(jìn)血液循環(huán)的功效，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。

　　將紅豆和鯉魚煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療效果，對(duì)肝硬化、肝腹水等有一定的輔助治療作用。紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品。紅豆與扁豆、薏仁同煮，對(duì)腹瀉有一定的輔助治療作用。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，對(duì)肝膿腫有一定的輔助治療作用；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可對(duì)腸癰等有一定的輔助治療作用。

　　食用紅豆有哪些注意事項(xiàng)？

　　紅豆雖好，但注意不宜大量地?cái)z取紅豆制品，因?yàn)榧t豆屬于高淀粉質(zhì)食物，如果加了糖制成甜點(diǎn)，會(huì)刺激胃酸分泌；食用淀粉類食物過量，還會(huì)造成腹瀉或體重增加。此外，紅豆屬性上偏于“火大”，“火大”的人群若大量吃紅豆制品，很容易造成身心燥熱�？稍谥蠹t豆湯時(shí)，加入薏仁同煮，可以調(diào)和其屬性。

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