它主要是以黃豆為主要食材，在經(jīng)過(guò)發(fā)芽之后，就變成了黃豆芽。大家不要小看發(fā)芽后的黃豆，這種新鮮的黃豆芽，里面的水分多了。與此同時(shí)，還提高了黃豆中的維生素B族、維生素C含量。并且，每百克的黃豆芽中能夠含有0.8mg的維生素C。

　　這兩種物質(zhì)都對(duì)口腔的健康有益，是口腔潰瘍?nèi)巳壕徑馓弁吹暮檬巢摹��?duì)于有復(fù)發(fā)性口腔潰瘍的人群，也不妨在春季的時(shí)候，適量的食用些黃豆芽，還可以降低復(fù)發(fā)的概率，幫助機(jī)體減少痛苦。

　　分開(kāi)來(lái)看，每天適量吃富含維生素B族的食物，可以保護(hù)腸胃，有預(yù)防腳氣病的作用。除了豆芽， 日常生活中的豆制品，粗糧都是富含維生素B族的好食材。而黃豆芽中的維生素C含量，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，還有美容護(hù)膚的好處，緩解皮膚的干燥。

　　另外，春季經(jīng)常食用發(fā)芽后的黃豆，還有以下這2大好處：

　　第一個(gè)好處就是適量吃些黃豆芽，對(duì)減肥有幫助。一方面是因?yàn)辄S豆芽中含有豐富的水分，如果它的可食用部分是按照百分之百來(lái)說(shuō)，它的水分就能夠達(dá)到88g-90g。而且，它的熱量只是39千卡，屬于一種水分高熱量低的食物。

　　減肥的人群在挑選食物的時(shí)候，便可以有針對(duì)性的選擇黃豆芽來(lái)食用。最簡(jiǎn)單的做法，就是把黃豆芽洗干凈之后，用熱水簡(jiǎn)單的焯熟，再加上調(diào)味汁。如果要營(yíng)養(yǎng)豐富，種類(lèi)多樣的話，還可以放入焯熟后的胡蘿卜絲、生的黃瓜絲、生的洋蔥絲等等，顏色漂亮味道還好吃，當(dāng)成你每日的減肥蔬菜，何樂(lè)而不為呢。

　　第二個(gè)好處就是黃豆芽中還含有豐富的鉀元素，從成分表得知，每百克的黃豆芽中就能夠含有160mg左右，可以幫助機(jī)體調(diào)節(jié)新陳代謝， 具有安神養(yǎng)心等益處。反之，如果機(jī)體缺乏鉀元素，還容易出現(xiàn)失眠、心情不好等情況。

　　如果你平時(shí)已經(jīng)有這種情況了，就可以適量的食用黃豆芽，幫你調(diào)節(jié)睡眠。

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