烹飪小常識：金針菇不去根吃會不會中毒 金針菇根部怎么切切多少？
時間：2024-03-25 21:01 來源：7麗女性網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：烹飪小常識：金針菇不去根吃會不會中毒 金針菇根部怎么切切多少？
金針菇不去根吃會不會中毒
金針菇不去根就吃會不會中毒，其實(shí)不用擔(dān)心這個問題。金針菇的根吃還是可以吃的，沒有毒，只是味道不好，容易木質(zhì)化，嚼不動。而且金針菇的根并不干凈，非常容易與一些泥巴、渣滓之類的異物和污垢混合，尤其是金針菇菌基的黑色物質(zhì)，很難去除，因此通常直接切掉更方便。
金針菇根部怎么切切多少
金針菇去根切下多少要視實(shí)際情況而定，有的金針菇的生長環(huán)境比較好，生長稀疏且污垢相對較少，這種從根部具有較硬的色調(diào)的地方切除就可以。如果是生長的比較茂密的金針菇，需要約2〜4cm切掉，最好切完后金針菇可以自己散落。
去了根的金針菇可以用手撕成三到四瓣，用冷水洗滌后，用漏勺將其取出并放在一旁。 最后在沸水中燙燙并撈出。，晾涼之后就可以消除尿堿的氣味。
吃金針菇注意事項(xiàng)
食用金針菇前記得先焯水。因?yàn)樾迈r的金針菇有秋水仙堿，它氧化會產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，會強(qiáng)烈刺激胃腸道粘膜和呼吸道粘膜。30分鐘至4小時內(nèi)，咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況會出現(xiàn)。如果大量出現(xiàn)這些癥狀使用可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的癥狀，例如發(fā)燒，水電解質(zhì)紊亂，大**出血。但是，秋水仙堿很容易溶于水，加熱會破壞其成分。所以建議金針菇多煮幾分鐘，直到秋水仙堿加熱后完全分解。 如果是食用涼拌香菇，請先將它們浸入冷水中，然后在沸水中焯熟后食用。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請?jiān)L問川北在線：http://www.sanmuled.cn/
川北在線-川北全搜索版權(quán)與免責(zé)聲明
①凡注明"來源：XXX(非在線)"的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，本網(wǎng)不承擔(dān)此類稿件侵權(quán)行為的連帶責(zé)任。
②本站所載之信息僅為網(wǎng)民提供參考之用，不構(gòu)成任何投資建議，文章觀點(diǎn)不代表本站立場，其真實(shí)性由作者或稿源方負(fù)責(zé)，本站信息接受廣大網(wǎng)民的監(jiān)督、投訴、批評。
③本站轉(zhuǎn)載純粹出于為網(wǎng)民傳遞更多信息之目的，本站不原創(chuàng)、不存儲視頻，所有視頻均分享自其他視頻分享網(wǎng)站，如涉及到您的版權(quán)問題，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我站將及時進(jìn)行刪除處理。
