有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色是因?yàn)槭裁?很多用戶還不知道答案
時(shí)間：2021-07-08 19:31 來源：游俠網(wǎng) 責(zé)任編輯：凌君
原標(biāo)題：有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色是因?yàn)槭裁?很多用戶還不知道答案
有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色是因?yàn)槭裁丛�？這是支付寶螞蟻莊園7月9號今日莊園小課堂的問題，很多用戶還不知道答案，本文小編會為大家詳細(xì)介紹7月9日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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今天的問題是：
有些紫薯煮熟后會變成藍(lán)色，是因?yàn)椋?/div>
花青素變色
變質(zhì)了
答案：花青素變色
解析：紫薯煮熟后通常會變成藍(lán)色，這是因?yàn)榛ㄇ嗨氐脑�，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水會呈紅色，遇堿性水會呈藍(lán)色，遇中性水會呈現(xiàn)紫色，而自來水偏弱堿性，所以煮熟后紫薯就會變成“藍(lán)薯”。
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