有些紫薯煮熟后會變成藍色是因為什么 很多用戶還不知道答案
時間：2021-07-08 19:31 來源：游俠網(wǎng) 責任編輯：凌君
原標題：有些紫薯煮熟后會變成藍色是因為什么 很多用戶還不知道答案
有些紫薯煮熟后會變成藍色是因為什么原因？這是支付寶螞蟻莊園7月9號今日莊園小課堂的問題，很多用戶還不知道答案，本文小編會為大家詳細介紹7月9日今天螞蟻莊園課堂小雞飼料答案。
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今天的問題是：
有些紫薯煮熟后會變成藍色，是因為？
花青素變色
變質(zhì)了
答案：花青素變色
解析：紫薯煮熟后通常會變成藍色，這是因為花青素的原因，紫薯中含有大量花青素，花青素遇酸性水會呈紅色，遇堿性水會呈藍色，遇中性水會呈現(xiàn)紫色，而自來水偏弱堿性，所以煮熟后紫薯就會變成“藍薯”。
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