吃燒烤會導致近視？ 吃烤肉會引起缺鈣嗎？
時間：2017-05-09 12:23 來源：真相問答機 責任編輯：沫朵
原標題：吃燒烤會導致近視？ 吃烤肉會引起缺鈣嗎？
一篇《近視可能是“吃”出來的》的文章提到，近視眼的形成與機體缺鈣、鉻等無機鹽有關。無機鹽鈣、鉻對維持眼壓、眼球壁硬度以及防止眼睛近視起著重要的作用。如果攝入過多燒烤、熏燒的蛋白質類食物如烤羊肉串會造成體內缺鈣。在缺鈣的情況下，鞏膜強度會降低，韌性也隨之下降，不能對抗長時間的刺激，從而形成初期的近視。
哼！然而作為一只崇尚科學的吃貨，會那么容易放棄我的美食嗎？經過大量的查閱文獻資料，結果發(fā)現(xiàn)事實并沒有那么可怕，下面就聽小編為你一一道來吧——
缺鈣會引起近視嗎？
初看這篇文章，似乎覺得有點道理。
因為人體元素的缺乏，特別是鈣、鉻缺乏的確會導致視力受損。鉻能維持眼睛晶狀體滲透壓的平衡。若鉻攝入不足，則眼睛晶狀體的滲透壓難以平衡，晶狀體就鼓出變凸，致使眼球屈光度增加而成為近視眼。
而鈣能消除眼球緊張、預防近視。鈣是神經肌肉興奮的主要調節(jié)劑，具有消除眼睛緊張的作用。缺鈣，神經肌肉的興奮性會增高，眼外肌便處于高度緊張狀態(tài)，對眼睛的壓力增大，進而眼軸容易伸長。因此，缺鈣易形成近視眼。
吃烤肉會引起缺鈣嗎？
但仔細想想，吃烤肉就會導致缺鈣？這其實是沒有科學依據(jù)的。
通過查閱文獻發(fā)現(xiàn)，目前尚未有證據(jù)認為，燒烤、熏燒的烹飪方式會影響食物內的鈣元素含量。既然鈣元素量本身沒有變少，那攝入過多燒烤、熏燒的蛋白質類食物如烤羊肉串，是否會影響人體的鈣吸收，從而使鈣代謝紊亂呢？
答案是yes！聽到這里，大家可能會迷惑了。莫方！聽我細細道來。
我們燒烤、熏燒的蛋白質類食物如牛肉、豬肉、羊肉串等都富含磷元素，過量攝入的可利用磷會在腸中和鈣結合成難溶鹽磷酸鈣，從而影響鈣的被動轉運。不僅如此，動物模型實驗證明膳食中鈣磷比值與骨鈣丟失有關。長期攝入過多的磷可損害平衡機制，改變鈣代謝，引起低鈣血癥。因為肉類一般都富含磷元素，所以 “過多地攝入燒烤肉類”重點不在于燒烤，而在于過多的肉類。只要我們過多地食用了高磷食物，都有可能導致缺鈣。
當然啦，我們不能因噎廢食，從此就視磷元素為鈣吸收的天敵。事實上，鈣和磷是人體所必需的一對重要的常量礦物質元素，對人體的代謝和骨骼發(fā)育起著重要的作用。二者相輔相成，缺少其中任何一個或者比例失調，對人體健康都將產生不利影響。適宜的鈣、磷攝入,可促進鈣磷吸收，而鈣、磷比例過高或過低均影響鈣、磷的吸收和沉積。同時，維生素D是保證鈣、磷有效吸收的基礎。供給充足的維生素D可降低機體對鈣、磷比的嚴格要求,保證鈣、磷的有效吸收和利用。
所以，飲食重在“適量”，過多或過少地攝入人體所需營養(yǎng)和元素都會影響人體的正常代謝和健康。我們可以按照《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的鈣磷指導量合理飲食，麻麻再也不用擔心我吃了燒烤就會影響視力啦。下面兩幅圖告訴我們，成年人一天的鈣元素推薦攝入量為800毫克，而磷元素推薦攝入量為720毫克。至于可耐受最高攝入量，鈣元素為2000毫克，磷元素為3500毫克。
不過由于燒烤食品被燒焦的部分含有大量的致癌物質4-笨丙芘，所以大家還是不要多吃燒烤食品為好。少吃怡情，多則傷身~
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