過(guò)多的鐵會(huì)讓身體“生銹”嗎？ 如何釋放多余的鐵？
時(shí)間：2016-08-26 15:16 來(lái)源：中國(guó)數(shù)字科技館 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：過(guò)多的鐵會(huì)讓身體“生銹”嗎？ 如何釋放多余的鐵？
在人體內(nèi)，鐵是負(fù)責(zé)向各個(gè)組織輸送氧的紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要組成成分。一個(gè)人如果無(wú)法從食物中攝取足夠的鐵，就會(huì)因缺鐵而感到氣促、疲勞，并會(huì)出現(xiàn)一些認(rèn)知和免疫問(wèn)題。
目前，鐵缺乏的最嚴(yán)重表現(xiàn)——貧血，影響著全球約20億人，尤其是那些發(fā)展中國(guó)家的人群。同時(shí)，鐵缺乏在孕婦中也較常見(jiàn)。
鐵的攝入可以改善鐵缺乏和貧血，這似乎是件好事。然而，科學(xué)研究表明，長(zhǎng)年食用富含鐵的食物和服用鐵補(bǔ)充劑，會(huì)使人體吸收多于自身需求的鐵。一些科學(xué)家認(rèn)為，過(guò)量攝入鐵還是會(huì)有害健康。
比如，糖尿病和心臟病等疾病患病率的升高，很可能就是人們過(guò)量攝入鐵的征兆。此外，身體中過(guò)多的鐵似乎是致癌的自由基的來(lái)源。
“過(guò)量的鐵會(huì)破壞DNA的化學(xué)結(jié)構(gòu)，使人更容易患心臟病、糖尿病和肥胖癥等疾病。”黎巴嫩達(dá)特茅斯大學(xué)的醫(yī)學(xué)專家列奧·扎卡爾斯基說(shuō)道,“在臨床影響上，過(guò)量攝入鐵的危險(xiǎn)性遠(yuǎn)大于吸煙。”
鐵流失不一定是壞事
在物質(zhì)生活得到很大改善的今天，西方國(guó)家和我國(guó)已很少出現(xiàn)鐵缺乏所引起的貧血，但人們是不是攝入太多這種“好東西”了呢？
美國(guó)南弗羅里達(dá)大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究員杰羅姆·蘇利文發(fā)現(xiàn)：當(dāng)我們沒(méi)有提倡補(bǔ)鐵時(shí)，女性在更年期以前不易患心臟病，而男性從三十幾歲開(kāi)始，患心臟病的概率就會(huì)升高。蘇利文懷疑，因月經(jīng)帶來(lái)的鐵流失，是不是對(duì)絕經(jīng)前婦女的健康有一定的益處？1981年，這一大膽的“鐵假說(shuō)”發(fā)表于英國(guó) 醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》。
蘇利文認(rèn)為，攝入過(guò)量的鐵會(huì)使動(dòng)脈血管壁變窄變硬，這種癥狀也就是人們常說(shuō)的動(dòng)脈粥樣硬化。
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