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胡蘿卜能補維生素A?伊可新專家盤點那些年給寶寶用的“食補”秘方
時間:2018-06-29 14:48   來源:搜狐   責任編輯:青青
  原標題:胡蘿卜能補維生素A?!伊可新專家盤點那些年給寶寶用的“食補”秘方
 
  營養(yǎng)攝入是寶寶健康發(fā)育的基礎(chǔ)條件,家長在飲食方面總是傾心傾力,希望讓寶寶攝取足夠豐富且優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。伊可新專家表示,由于一些家長缺乏科學的營養(yǎng)知識或者是全憑經(jīng)驗主義的指導(dǎo),一不小心就走進兒童飲食誤區(qū),錯信一些“食補”秘方,反倒損害寶寶健康發(fā)育。
  食補鈣秘方——骨頭湯能補鈣
 
  點評:脂肪豐富鈣含量微乎其微
 
  人體內(nèi)99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中,再加上受到“吃肉不如喝湯”的影響,一些家長便認為,用骨頭熬湯可以使骨頭中含有的鈣煮出至湯中,給寶寶攝入骨頭湯就能將鈣吸收至體內(nèi),達到補鈣的效果,“喝骨頭湯補鈣”的言論也就借勢流行開來。實際上,就算將骨頭熬成骨渣吃入體內(nèi),也不一定能達到補鈣的效果。鈣的存在有2種形式:一種是無定型鈣鹽存在,這種鈣鹽雖然易溶解但在骨骼中含量很少;另一種是以穩(wěn)定并且很難溶解的固體鈣鹽結(jié)晶形式存在,人體骨骼中大部分鈣屬于此類,因而通過燉煮并不能夠輕易使骨頭中的鈣溶解,骨頭湯含鈣高的說法也就不成立。也許有人會詫異:骨頭湯中的白色乳汁不是熬出的鈣質(zhì)嗎?大錯特錯!那其實是脂肪,尤其是當骨頭湯冷卻后表面浮著一層白白的油,這說明骨頭湯中脂肪含量很高,如果經(jīng)常喝這樣高脂肪的食物,不僅補不到鈣還容易引發(fā)兒童肥胖問題。所以說,骨頭湯補鈣著實不靠譜,給寶寶補鈣還是多吃一些鈣含量豐富的牛奶、奶酪等高鈣食物,同時也不要忘記補充維生素D協(xié)同促進鈣質(zhì)的吸收。
 
  食補鐵秘方——紅棗、菠菜能補鐵
 
  點評:醫(yī)學“烏龍事件”不可輕信
 
  一些家長十分迷信給寶寶吃菠菜能補鐵,但實際上,“菠菜含鐵豐富”是醫(yī)學界的一個烏龍事件,并不是一個100%正確的結(jié)論。菠菜中所含的鐵其實非常有限,菠菜中的鐵不但很難被小腸吸收,而且還含有一種叫草酸的物質(zhì),草酸很容易與鐵發(fā)生化學作用形成沉淀。研究表明,菠菜中僅有1%的鐵在腸道中吸收,90%與草酸結(jié)合,導(dǎo)致鐵不能被人體所吸收利用。民間流傳的吃紅棗來補鐵的說法同樣不靠譜。相關(guān)研究表明,每100g鮮棗含鐵量只有1.2mg,而鮮棗經(jīng)過曬干成為紅棗后,鐵也會隨著水分流失一部分,所以,紅棗補鐵收效甚微。想要給寶寶補鐵,瘦肉、干凈的動物血液、強化鐵的米粉等都是很好的選擇,如果寶寶嚴重缺鐵,家長需要遵循醫(yī)囑額外為寶寶補充鐵制劑。另外,每天為寶寶補充科學劑量的維生素A對于促進鐵的吸收和利用,起到預(yù)防小兒缺鐵性貧血的效果。
 
  食補維生素A秘方:胡蘿卜能補維生素A
 
  點評:胡蘿卜補維生素A不靠譜
 
  媽媽們都喜歡將胡蘿卜作為寶寶的輔食材料,認為胡蘿卜中含有豐富的維生素A,吃胡蘿卜就能夠幫助寶寶補充維生素A來促進視力以及免疫系統(tǒng)的發(fā)育。的確,胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),但卻不直接含有維生素A,而是以β胡蘿卜素(維生素A的前提物質(zhì))的形式存在。β胡蘿卜素沒有生物活性,只有在進入人體后在肝臟及小腸粘膜經(jīng)過酶的作用下,才會轉(zhuǎn)化成維生素A發(fā)揮作用。但是,轉(zhuǎn)化過程中會降低生物利用率,不同植物來源的β胡蘿卜素轉(zhuǎn)化率也不同,通常不到1/12,并且還會受到烹飪方法、是否有脂類物質(zhì)參與、進食量多寡等的影響。0~3歲的嬰幼兒群體,腸胃消化系統(tǒng)、咀嚼器官尚未發(fā)育完全且處于快速生長發(fā)育階段,僅僅依靠食物補充維生素A遠遠不能滿足身體所需。如果大量進食胡蘿卜,還有患“胡蘿卜素增多癥”使皮膚染黃的風險。所以,吃胡蘿卜補維生素A實在是坑娃之舉!由于中國嬰幼兒最易缺乏維生素A和維生素D,因此,兒科專家建議從寶寶出生后常規(guī)補充維生素AD制劑,例如媽媽們熟知的伊可新,最好持續(xù)補充到3歲,來預(yù)防由于這兩種營養(yǎng)素攝入不足而導(dǎo)致的一些健康問題。
 
  食補益生菌秘方:酸奶能補益生菌
 
  點評:益生菌酸奶與益生菌基本沒關(guān)系
 
  家長都知道給寶寶補充一些益生菌能有效改善和調(diào)節(jié)便秘、腹瀉、消化不良等情況。因此,關(guān)于益生菌的兒童食品也就變成了家長的“新寵”,尤其是一些“益生菌酸奶”,不僅口味酸甜寶寶愛喝,還能補充益生菌,一度成為補充益生菌的 。可小編要鄭重提示家長,益生菌酸奶對人體的作用微乎其微,可以說是打著益生菌旗號的“李鬼”。不同菌株的益生菌,需要有足夠的活菌數(shù)量,在腸道內(nèi)定植,才能起到益生作用。首先,傳統(tǒng)發(fā)酵酸奶制品以及其他發(fā)酵食品中的微生物,是不具備益生菌作用的。其次即使是添加了某種益生菌的酸奶在出廠后益生菌數(shù)量會急劇下降(如嗜酸乳桿菌),出廠兩周后活菌數(shù)量不到原來的25%甚至更低(生產(chǎn)時至少含有100萬個活性益生菌)。此外,我國還沒有益生菌活性酸奶的標準,對益生菌產(chǎn)品的保質(zhì)和貯藏條件也未做出明確規(guī)定,如果益生菌酸奶所處溫度過高、儲存時間過長,活菌數(shù)目偏低,再加之益生菌酸奶從生產(chǎn)到吃進體內(nèi)要經(jīng)過很多流程,很難保證進入到腸道內(nèi)是有活性的益生菌。因此,給寶寶補充保護腸道健康的益生菌,還是選擇專門根據(jù)寶寶發(fā)育特點研制的益生菌產(chǎn)品更靠譜!

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