奇詭瑰麗的北侗文化名鎮(zhèn)——高釀鎮(zhèn)
高釀鎮(zhèn)位于天柱縣南部,東鄰社學(xué)鄉(xiāng)、坌處鎮(zhèn),南接錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn),西靠石洞鎮(zhèn),北連鳳城鎮(zhèn)。距縣城12.5公里,202省道穿境而過(guò),交通便利。全鎮(zhèn)地形以低中山丘陵溝谷地貌為主,地勢(shì)起伏較大,平均海拔682.6米, 海拔333.5米, 海拔1031.8米。地勢(shì)較高,夏無(wú)酷暑,素有“避暑勝地”之美譽(yù)。
高釀侗族人民勤勞勇敢,熱情好客,民風(fēng)純樸。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造了獨(dú)具特色的北侗民族文化。至今為此,99.5%的人能用生動(dòng)傳神的侗語(yǔ)進(jìn)行交流;北侗民居結(jié)構(gòu)巧妙復(fù)雜,可謂別具一格;酒歌、侗歌廣為流傳,音調(diào)婉轉(zhuǎn)雅致,悠揚(yáng)動(dòng)人,或品酒談心,交流思想,或傳情達(dá)意,互訴衷腸,侗族人民都能運(yùn)用自如。近年來(lái),以六月六土王節(jié)、正月舞龍、民間武術(shù)月牙鏜、侗族花燈舞等為載體的民間群眾文化娛樂(lè)活動(dòng)蓬勃興起,進(jìn)一步把我鎮(zhèn)的民族特色演繹得淋漓盡致,成為一道靚麗的北侗民族風(fēng)景。全鎮(zhèn)旅游資源較為豐富,黃哨山、木杉一線天等景區(qū)具有極大的開(kāi)發(fā)潛力。
老海月牙鏜
湘黔桂毗鄰地區(qū),河川縱橫,山高林密,古木叢雜,洞多潭深,時(shí)有長(zhǎng)蛇當(dāng)?shù)溃⒗浅鰶](méi),猛獸成群,侵害人畜。為了戰(zhàn)勝惡劣的地理環(huán)境和氣候條件,從古至今,聚居在這里的侗族民間都有尚武習(xí)戰(zhàn)之風(fēng),且世代相傳,蔚然成風(fēng)。鐵镋即為一種古老的兵器。
乾隆五十六年,老海寨誕生,坐落在天柱縣南邊的偏僻一隅,這里山高林密,巉巖林立,常有豺狼虎豹游弋穿行,村民苦不堪言,清道光年間,冬天的一個(gè)午夜,一只吊睛白額虎摸進(jìn)侗寨,先啖了一只豬仔,然后躍進(jìn)農(nóng)戶家中叼出一個(gè)五六歲的小孩,侗族武術(shù)大師龍大正聞?dòng)崳掀鹨话烟团<S用的釘耙就追。追近猛虎,攔腰就是一耙,猛虎反撲,他憑著十八般武藝,與老虎拼死搏斗起來(lái),在鄉(xiāng)親們的幫助下,最后將猛虎殺斃。此后,龍大正根據(jù)自己習(xí)武多年的經(jīng)驗(yàn),根據(jù)釘耙的原理,專門(mén)打制對(duì)付老虎的鐵鏜,并創(chuàng)造了一套屬于自己手足并用的路子,于農(nóng)閑時(shí)將無(wú)數(shù)的技擊大路傳授給侗家子弟,將鏜殺入老虎的血盆大口,讓它吞進(jìn)去,吐不出,發(fā)不起威風(fēng),趁機(jī)殺之。后經(jīng)過(guò)幾代人的改進(jìn)與演繹,漸漸地形成了一整套屬于他們護(hù)身的拳腳功夫。镋像一彎月牙,后來(lái),拳腳功夫便演變叫作“月牙镋”傳承,用于防御野獸,抵御外來(lái)干擾,村民健身,傳承已有170多年。
月牙鏜呈彎月形,大小不等,5——15公斤制均有,徑長(zhǎng)約一尺至三尺,柄長(zhǎng)三尺,用硬木制成,外形如一對(duì)粗壯、鋒利的水牛角,鏜尖有倒勾,鏜脊鏜心分別安有狀如斧鉞的刀片,一邊一塊,有的安有二至三塊,兩翼齒鏜,每年正月,族中父老集于曬谷坪,互相練習(xí)操練。相傳這種克敵制勝健身的古兵器,是由鐵鏜套路動(dòng)作威猛,剛勁有力,表演時(shí)身械并用,呼呼生風(fēng)。動(dòng)作招式有“水中蓮塘”、“雄鷹叼鳥(niǎo)”、“金箭離弦”、“神猴撈月”等,有獨(dú)舞、雙人舞和集體舞。
1988年正月,高釀鎮(zhèn)老海村月牙翼齒鏜經(jīng)縣民委、文化局共同挖掘開(kāi)發(fā),統(tǒng)一了基本的表演形式,第二年正月到鳳城表演,轟動(dòng)天柱縣城。1998年8月,老海月牙鏜表演隊(duì)到省城貴陽(yáng)參加貴州省第六屆少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì),榮獲表演賽二等獎(jiǎng)。1999年6月該表演隊(duì)代表全國(guó)250多萬(wàn)侗族同胞上北京參加全國(guó)第六屆少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)會(huì),表演月牙齒翼鏜,把威猛精彩的侗族傳統(tǒng)藝術(shù)獻(xiàn)給首都觀眾,榮獲民族體育三等獎(jiǎng)。2006年6月貴州省人民政府首批公布91個(gè)非物資文化遺產(chǎn)代表作,侗族月牙鏜為其中之一。
村民正在對(duì)練
高釀小學(xué)傳統(tǒng)體育課
月牙鏜武術(shù)進(jìn)校園
月牙鏜表演隊(duì)
凸洞土王節(jié)
自古以來(lái),高釀人民都有過(guò)土王節(jié)的習(xí)俗,特別是六月土王節(jié)。“土王節(jié)”又稱“土皇節(jié)”。這“土王”或“土皇”,都是指管理“土”的 長(zhǎng)官。它把握著極大的權(quán)柄,是統(tǒng)治“土”屬的君王。
有一個(gè)遙遠(yuǎn)的美麗傳說(shuō),在遠(yuǎn)古時(shí)代,玉皇大帝召集管人間香火的金木水火土五王上天廷,商議一年三百六十五天中各分管的時(shí)間。金木水火四王都按時(shí)到了。而土王因好酒貪杯,醉臥難起。玉帝及四王等啊等,一直不見(jiàn)土王的到來(lái)。于是就把一年分為春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié),水王主管春季,火王主管夏季,木王主管秋季,金王主管冬季。又根據(jù)四王的不同性格,把四季分為溫涼寒熱的不同氣候。
當(dāng)土王醉醒三更,起駕登程報(bào)到時(shí),分配剛好結(jié)束,土王仗著幾分殘余的酒氣,大鬧著要平分管理?墒巧潭ê玫氖拢M能說(shuō)推翻就推翻呢?這時(shí),玉皇突然想到:土王性格溫和,如能綜合一下四王的不同性格,讓四季溫差不是變化很大,那不是一件好事嗎?于是,他決定:在各王管理的四季里,每季劃出十八天給土王管理,即立春、立夏、立秋、立冬前的18天,合計(jì)起來(lái)共七十二天。而其他各季也正好存下七十二天。這么一分,土王就同意了,說(shuō)定在四季的3、6、9、12四個(gè)月中,各劃出十八天歸土王管理。誰(shuí)也不準(zhǔn)占用。
沿襲歷史的俗習(xí),迄今為止,侗族人民每到立春、立夏、立秋、立冬前的第18天就定為土王祭祀日,為了不觸犯土王,這天有諸般禁忌,不準(zhǔn)耕種、采伐、修造等破壞生態(tài)的動(dòng)土、動(dòng)草等一系列農(nóng)事活動(dòng)。
每年六月土王節(jié),高釀人民自籌資金,殺豬烹羊,祭祀土王神,擺下百桌盛宴,款待八方來(lái)客,舉行土王節(jié)系列活動(dòng)。設(shè)席擺酒唱歌、民間藝人表演、打籃球、三五成群的對(duì)山歌、講白話、侃三國(guó),斗牛、斗鳥(niǎo),觀賞籃球友誼賽,晚上還舉行傳統(tǒng)文藝節(jié)目表演晚會(huì),男女老少盡情娛樂(lè)。真是“哥長(zhǎng)俊俏妹長(zhǎng)乖,放歌打馬下金街;一曲木葉吹萬(wàn)里,男女老少樂(lè)開(kāi)懷。”
祭祀土王神
相傳遠(yuǎn)古時(shí)候,優(yōu)洞、勒洞一帶的侗家兒女經(jīng)常受到一種瘧疾的傷害,特別是農(nóng)歷三月前后,瘧疾暴發(fā),很難醫(yī)治,群眾苦不堪言。人們發(fā)現(xiàn)用甜藤汁與糯米、黃花野菜拌制成的粑不但十分可口香甜,而且能治療瘧疾,此粑用猴栗葉包粑團(tuán)蒸熟,效果更佳。從此,這里的侗族群眾每到農(nóng)歷三月三,就要制作甜藤粑,一來(lái)祭祀蒼天神靈,祈福侗鄉(xiāng)兒女不生病,身體健康,二來(lái)作為走親訪友的必帶禮品,三是嫁出門(mén)的姑姑們都要回娘家過(guò)三月三,把甜藤粑帶到夫家,祈求風(fēng)調(diào)雨順、豐衣足食,把好運(yùn)帶到千山萬(wàn)水。
如今,每年三月三,當(dāng)?shù)卮迕褡园l(fā)組織在勒洞高岑貴里歌場(chǎng),扎臺(tái)唱戲,舉辦制作甜粑比賽、山歌對(duì)唱,斗鳥(niǎo)比賽等系列民族風(fēng)情活動(dòng)。斗鳥(niǎo)場(chǎng)上,不時(shí)傳出陣陣喝采;參堂對(duì)歌,花花帶古,白話對(duì)唱令人心曠神怡;山歌比賽主會(huì)場(chǎng),曲曲歌頌新生活新時(shí)代的民歌飛出山梁;甜藤粑比賽,巧媳婦手藝技?jí)喝悍。這歌的海洋、鳥(niǎo)的世界,就象甜藤粑一樣,把甜美的日子灑滿了侗鄉(xiāng)。
木杉泥鰍節(jié)
相傳在堯舜時(shí)期,一條惡龍?jiān)谌碎g為非作歹,無(wú)惡不作。玉皇大帝派天兵天將與惡龍作戰(zhàn)。惡龍戰(zhàn)敗,玉皇大帝將其打入地底,成為地龍,令其為人間民眾世代服務(wù),以此將功補(bǔ)過(guò)。
公元前約600年,人間發(fā)生了一場(chǎng)大災(zāi)難,尸橫遍野,餓虎如山。一位叫不過(guò)五的神仙路過(guò)人間,對(duì)人們說(shuō):“有個(gè)叫木杉的地方,那里有種動(dòng)物叫地龍,可幫你們度過(guò)這個(gè)難關(guān)。”于是眾人不遠(yuǎn)萬(wàn)里,爬山涉水,紛紛奔赴木杉,在地底下找到了不過(guò)五所說(shuō)的地龍。人們食用過(guò)后,便病痛解除,災(zāi)難消除。有些人難舍木杉的錦繡山川,便定居于此,世代繁衍,人丁興旺,生生不息……
每年八月中旬,木杉及其周邊的人們都習(xí)慣于抓泥鰍,吃泥鰍……也不知什么時(shí)候起,漸漸地,“泥鰍節(jié)”便在民間形成,并慢慢演化為一個(gè)紀(jì)念不過(guò)五神仙的一個(gè)民間節(jié)日。
地良七夕滾山坡
傳說(shuō)在遠(yuǎn)古時(shí)代,地良村遭遇一場(chǎng)特大洪水,七七四十九天之后,洪水才消退,方圓幾百里的侗寨就只剩下同族兄妹倆,兩人想結(jié)婚又不敢違背人倫,兄妹倆人就這樣克己而過(guò),直至有一天,兄妹倆得了一場(chǎng)夢(mèng),說(shuō)是七月七日這一天,一人帶著一片磨盤(pán)登上高高的情布丘山上去,從山的兩邊同時(shí)滾下去,如果磨盤(pán)到山腳合了,倆人可順天意結(jié)婚。一年,七月七日,倆人照著去辦,磨盤(pán)滾到山腳下果然合攏扣在一起。
為感謝山神,倆人就包飯到山上唱了七七四十九天的歌,然后結(jié)為夫妻。從此,情布丘坡稱為滾山坡。每年七月七日,當(dāng)?shù)囟弊迥信嗄甓嫉竭@里去唱情歌,紀(jì)念祖先,傳承文化,延續(xù)至今。
獨(dú)具特色的民居建筑
高釀的民居是北侗特有的文化風(fēng)景并且是真正訴之于視覺(jué)意義上的文化風(fēng)景。其平面布局與漢族民居不同,入口由側(cè)向木梯進(jìn)入住宅二層外廊,通過(guò)外廊到堂屋,外廊部分開(kāi)間封閉,沒(méi)木欄板,與堂屋相連成一體。廊寬1.5—2米,是全家起居活動(dòng)的主體空間。臥室與堂屋都不大,廚房卻很大,中間設(shè)火塘,為的是在冬天全家人可圍座火塘取暖。有的家庭另辟一間廚房與堂屋相連,廚房?jī)?nèi)設(shè)灶臺(tái),夏天可在此烹飪。
黃哨山
黃哨山位于天柱縣境正南面,海拔1029.5米,山上菁深林密,山下方圓百里,村寨數(shù)十個(gè)。黃哨山自古是一道險(xiǎn)隘,迄明朝中葉才修有驛道直通山頂,凡由京城到黎平府上任的官員,均須“道出黃哨山“(黎平府志。地理志)。從北面上山,為15里碎石鑲嵌的花階路,距山頂不遠(yuǎn)處,坡陡路窄,路旁圍以十余丈長(zhǎng)半人高的石欄桿;從山頂南下,為15里青石板路,三千余級(jí),曲折盤(pán)旋,俗稱“十八拐“。昔日設(shè)郵鋪于山頂,郵遞隔日一班。民國(guó)三十年(1941),經(jīng)錦屏、天柱兩縣勘界后,在山頂豎立天柱縣石碑一塊,碑高1米,寬0.8米。山頂南下50米處,有一口古井,泉水甘冽,四時(shí)不竭。東面望樓坡、姊妹巖、五龍嶺比肩相望;西面白巖坡、筆架山遙相對(duì)峙。
黃哨山頂建有庵寺,原名天云寺。正殿五間,左右齋房各兩間。相傳元明時(shí)期,從湖北來(lái)了個(gè)和尚,法號(hào)甄道乾,他沿著苗嶺山脈徒步千里,登上黃哨山,乍見(jiàn)千峰擁翠,霧嵐縹緲,清江如練,繞山環(huán)流,頓生世外桃源之感,即決意在此出家,傳揚(yáng)佛教。其實(shí)甄道乾并百佛門(mén)教徒,他自幼喜歡耍槍弄棒,拜過(guò)拳師,為人豪俠仗義,好打抱不平,因路遇惡人欺壓鄉(xiāng)民,拔刀相助,為民除為害,被官府追緝,遂棄家出走,遁入空門(mén),隱姓埋名,來(lái)到黔省。
他在黃哨山擇好籌建寺宇基后,即挨村挨戶化緣,籌集錢(qián)糧,招募工匠,歷經(jīng)兩度寒暑,寺宇終于落成寺宇兩進(jìn)樓閣,左右?guī)克暮;佛堂四壁漆得紅光照影,大雄寶殿釋迦牟尼端坐,左右佛塔和佛龕分列八大金剛、三千揭帝、十八羅漢、四大天王……形神各異,栩栩如生;院內(nèi)窗欞雕花鏤鳥(niǎo),寺段四面翹角飛檐;三山門(mén)外,蒼松翠竹夾古道;一對(duì)華表,臨風(fēng)沐露豎階庭;前庭后院懸鐘鼓,暮鼓晨鐘遠(yuǎn)近聞。整個(gè)寺宇顯得雄偉壯觀,氣勢(shì)恢宏。明湖廣晃州知府吳賡虞宦游至此,題聯(lián)寓杯:
曲徑云封留客掃
禪門(mén)月靜待僧敲
此聯(lián)懸于頭門(mén)楹柱上,橫額“白云深處”,取意于唐詩(shī)“白云處有人家”之句,天云寺亦因之改名“白云寺”。
從茅坪登上白云寺,古時(shí)有一條羊腸小道,盡管山上風(fēng)光無(wú)限,寺院神明靈驗(yàn),游人香客常駐步山前,望山興嘆。為方便游人香客,甄和尚決心修一條登山石道,但覺(jué)勢(shì)單力薄,決計(jì)祈求神靈襄助。七月十五日,甄和尚即騰云駕霧,去茅坪鎮(zhèn)購(gòu)買豆腐齋膳,供奉觀音老母,返回至黃哨山前,忽見(jiàn)山腰金光閃閃,直射山巔,他即按落去頭,注目發(fā)光處,見(jiàn)一石門(mén)上刻有兩句詩(shī):“金銀十八塊,塊塊十八斤。”和尚頓悟:此乃神靈點(diǎn)化!即回寺召集眾僧,開(kāi)山破石,取出金銀三百兩,用以鋪路。他雇人開(kāi)山,鑿石成方,從茅坪沿著曲折坡道,一直鋪到白云寺,全程十五里,石級(jí)三千余。從此游人香客往來(lái)如蟻,香火更加旺盛。
自此黃哨山便成了游人觀光的勝景,香客朝山的圣地。無(wú)數(shù)騷人墨客,在此留下了吟詠:
登白云寺
領(lǐng)略煙霞趣,樓頭一望間。
群山齊俯首,一樹(shù)獨(dú)頂天。
云間來(lái)野鶴,石上涌清泉。
人家三五處,遠(yuǎn)在亂山邊。
登白云峰
直上靈山帶夕暉,奇花遍地綴薔薇。
松篁蒼翠入幽徑,樓閣玲瓏掩朱扉。
東望白峰千尋嶺,北看金鳳九仞飛。
江亭坐聽(tīng)松濤晚,卻恨斜陽(yáng)鳥(niǎo)促歸。
清朝末年,天柱縣教育史上最晚的一所儒學(xué)“白云書(shū)院”在黃哨山誕生,創(chuàng)建人曾廉。曾廉又名曾伯隅,字瓜蠡庵,號(hào)澄濱野人,湖南邵陽(yáng)人。精通經(jīng)史,尤好詩(shī)、詞、古文。年四十舉京兆,施教于國(guó)子監(jiān),因以言忤逆當(dāng)朝,獲罪黜黔,于光緒二十八年(1902)游抵黃哨山,住進(jìn)白云寺。他見(jiàn)此處奇峰競(jìng)秀,環(huán)境清幽,即決定在白云寺開(kāi)辦白云書(shū)院。他游說(shuō)當(dāng)?shù)卮迕窬杩瞰I(xiàn)料,投工投勞,歷時(shí)一年,館舍落成。開(kāi)學(xué)那天,群賢云集,曾先生特書(shū)一聯(lián)貼于書(shū)院大門(mén):
倚檻憑欄俯瞰錦江秀水送來(lái)濤聲貫耳
登樓附閣環(huán)觀天柱名山都向此處低頭
曾先生學(xué)識(shí)淵博,治學(xué)有方,天柱、錦屏兩縣有志于學(xué)之青年,不晴畏山高路遠(yuǎn),慕名負(fù)笈而來(lái)。楊溪的龍昭靈、上花的龍秀三、春花的龍秀腰、邦寨的吳用竹、岑板的吳見(jiàn)舉等清末舉人均出自曾氏門(mén)下。他還周游天柱、錦屏、黎平、鎮(zhèn)遠(yuǎn)等地講學(xué),課徒之余,著書(shū)立說(shuō),撰有《瓜蠡庵集》十八卷,流傳于高釀地區(qū)。還撰有《坌處忠義祠記》和《需樓記》兩篇文字及匾額楹聯(lián)數(shù)副。
懷古幽思,情深意遠(yuǎn)。今昔相較,言詞雋永。宣統(tǒng)三年(1911),因時(shí)局動(dòng)亂,年事已高,曾先生遂告老還鄉(xiāng),春秋幾何不詳。
山以景名,寺以神靈,院以書(shū)傳。黃哨山、白云寺、白云書(shū)院氣勢(shì)鼎盛,歷經(jīng)數(shù)百年,直到二十世紀(jì)初,軍閥混戰(zhàn),兵匪恣行,1927年,川軍由黔入桂,途經(jīng)黃哨山,被當(dāng)?shù)孛駡F(tuán)襲擊,死傷多人,遂遷怒于寺院,縱火焚燒,致使歷代圣地,竟成焦土;千年古寺,化為灰燼。
故人已乘黃鶴去,白云千載空悠悠!而黃哨山仍是天柱的名山,它的古老故事仍在民間廣泛流傳。
白云書(shū)院古道
木杉一線天
一線天位于木杉臘寨生產(chǎn)組白鷺坡山腳下,距木杉村3里路,高約50 多米,長(zhǎng)約100米,頂部寬約七八尺。澗底陰森恐怖,翹首望去,只見(jiàn)一條百米長(zhǎng)的銀線飛瀉而下,因此得名一線天。傳說(shuō)獵狗因追一群野羊到此地,野羊飛躍過(guò)崖澗巔,狗不慎跌落澗底身亡,因而一線天又名狗難洞。一線天畫(huà)面氣勢(shì)高峻雄奇,蔚為奇觀。與一線天相連的是一線天瀑布,高約60米,呈葉扇形狀,水急瀉玉,聲震山谷,氣勢(shì)磅礴。一線天周圍林木遮天,四季常青。陽(yáng)春三月,漫山遍野的顏色各異的杜鵑花爭(zhēng)相輝映,把一線天的外圍打扮得猶如世外桃源,人間仙境。
抗日陣亡將士紀(jì)念碑
抗日陣亡將士紀(jì)念碑,位于原高釀鎮(zhèn)豐保村職中,1995年,被列為縣級(jí)文物重點(diǎn)保護(hù)單位。
1936年4月,高釀鎮(zhèn)地良村侗族青年龍才鏗為營(yíng)救無(wú)辜關(guān)押在天柱牢里的幾位兄弟,率300余侗民打進(jìn)縣城,釋放所有在押人員。當(dāng)時(shí)活動(dòng)在錦屏、天柱的 地下黨員王定一聞知,即策動(dòng)錦屏王澤龍赴天柱與龍才鏗聯(lián)系(因他倆同系被害的國(guó)民革命軍第十軍軍長(zhǎng)王天培部下),公推王澤龍、龍才鏗為首領(lǐng),聚集天柱漢寨羅秉鈞家商議組隊(duì)事宜。時(shí)值日寇已侵入中華,中國(guó) 年前發(fā)布了團(tuán)結(jié)抗日的《八一宣言》。經(jīng)商議,即樹(shù)起“抗日救國(guó)軍”的旗幟,王澤龍任司令官。下設(shè)三個(gè)團(tuán),龍才鏗任第一團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)。抗日救國(guó),名正言順,深得人心。僅在漢寨5天,參加者就達(dá)1600多人。白崇禧聞報(bào)后,電令王澤龍為“貴州抗日救國(guó)軍第十一縱隊(duì)司令官”,國(guó)民黨中央軍獨(dú)立三十四旅旅長(zhǎng)羅啟疆率部由滇入黔,在黎平將這支部隊(duì)改編為一個(gè)支隊(duì),王澤龍任支隊(duì)長(zhǎng)。后又將編為獨(dú)立三十四旅七○一團(tuán),王澤龍任團(tuán)長(zhǎng)。該團(tuán)在黎平整訓(xùn)后,隨三十四旅開(kāi)赴抗日前線。在淞滬戰(zhàn)役中,守衛(wèi)上海東戰(zhàn)場(chǎng),即太倉(cāng)縣、瀏河、大場(chǎng)、綠灣橋一線。后又奉命在無(wú)錫常州、句容一線堵?lián)羧哲,與日寇浴血奮戰(zhàn)半月,1000多人員傷亡殆盡。
為紀(jì)念抗日陣亡將士和死難同胞,1938年,由家鄉(xiāng)知名人士龍友三等召開(kāi)1000余人的紀(jì)念大會(huì),宣傳抗日救國(guó)的意義和鼓勵(lì)廣大青年踴躍參軍,為國(guó)出力,在天柱高釀豎建“抗日陣亡將士紀(jì)念碑”。因年久損壞,黔東南州文物部門(mén)撥款1500元,于1992年10月1日重豎此碑,并附《碑文》志之。
高釀米酒
高釀?dòng)嗅劽拙频膫鹘y(tǒng),好米出好酒,在高釀,基本家家戶戶都自釀米酒。高釀的米酒,是用大米或糯米經(jīng)發(fā)酵20天至一個(gè)月左右后烤釀而成,酒精度多為20——30度,喝起來(lái)入口甘甜,它沒(méi)有白酒的濃醇,沒(méi)有茅臺(tái)國(guó)酒的清香,但卻是我們高釀人的最愛(ài)。
平時(shí),家里來(lái)了客,農(nóng)家辦紅白喜事的時(shí)候,常用米酒款待。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,盡管有各種各樣的名酒,但在高釀,在很多招待客人的席面上,人們還是很喜歡用米酒。喝米酒,可謂是高釀的特色。有客來(lái),必先吃一頓酒,然后撒席換盞,才開(kāi)始正餐的吃飯。在高釀各村各寨,往往一家的客人是全寨的客人。往往寨里男女老少,能喝的朋友、親戚都來(lái)到客人上門(mén)的那家,陪客人吃酒。有的客人比較拘禮,或者酒量不大,于是主人家打仗似的,盡一切好客之道,把壺中酒往客人碗里盡情地倒。桌上的菜有限,但酒隨便喝,菜可以不吃完,但酒必須喝光,方顯出主人的大方和好客。這樣喝法,沒(méi)有幾個(gè)不醉的。
喝酒的器皿,在高釀從來(lái)都用粗飯碗而絕無(wú)酒杯一說(shuō)。飯碗就等于酒杯,滿滿一大碗。大碗喝酒考驗(yàn)人,也鍛煉人。在高釀,許多農(nóng)村婦女也都是喝酒的高手。高釀的婦女常年面色紅潤(rùn),聲音洪亮,這大概跟她們愛(ài)喝米酒有關(guān)吧!
美酒如美女,聞著芬芳怡人,觀著賞心悅目,品著心蕩神怡,高釀的米酒就具備了這些美酒的特質(zhì)。它氣味清香撲鼻,顏色清淳自然,口感甘甜醇厚。是酒族中最為純真質(zhì)樸, 有鄉(xiāng)土本色的原生態(tài)美味。
高釀土鴨、土雞
高釀養(yǎng)殖土鴨、土雞品種均為天柱本地品種,其生長(zhǎng)周期短,且耐粗飼、抗病力強(qiáng)、體大而肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,具有脂肪低、蛋白質(zhì)含量高、耐寒降火等保健功效,具有獨(dú)特野禽風(fēng)味。高釀土鴨、土雞養(yǎng)殖遍及36個(gè)村居,養(yǎng)殖土鴨、土雞成為各村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收的有效途徑,漸成規(guī)模。(作者:貴州省天柱縣高釀鎮(zhèn)黨政辦)
林下生態(tài)放養(yǎng)的土雞
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問(wèn)川北在線:http://sanmuled.cn/