圍爐煮茶，圍的是爐嗎？
時間：2023-01-02 16:05 來源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：圍爐煮茶，圍的是爐嗎？
從下午茶、飛盤、露營，到現(xiàn)在的圍爐煮茶，中國年輕人的潮流文化一年變?nèi)龢�，從來都不缺話題。精致的氛圍，火紅的炭爐，古樸的茶具和鮮艷的茶點，三五潮男潮女，一邊喝茶烤柿子、紅棗或板栗，一邊精心打磨出一段文字、修剪幾張圖片、剪輯一段視頻，發(fā)個朋友圈或是短視頻，假裝在炊煙裊裊中偷得浮生半日閑……在各大短視頻平臺和流量博主的合力助推下，伴隨著巨大的爭議，圍爐煮茶成為又一個國民級的文化現(xiàn)象。
有人說，圍爐煮茶其實并不是一種新生事物，而是源自于云南農(nóng)村的一種古老習(xí)俗：火塘烤茶�；鹛量静栌纸凶�“糊米烤茶”，是過去云南的少數(shù)民族最常見的一種民風(fēng)習(xí)俗。
在云南農(nóng)村的少數(shù)民族聚居地區(qū)，但凡家里來了客人，取出火柴生火，圍著火塘喝糊米烤茶聊天，這都已經(jīng)是傳承上千年的傳統(tǒng)了。
火塘，是云南乃至整個西南地區(qū)，農(nóng)村最基礎(chǔ)的家庭設(shè)施和活動中心，是取暖照明的光熱之源，也是人們情感交流和文化傳承的場所。燒水、煮飯、冬天取暖、議事、烤茶、待客交友，乃至婚喪嫁娶，都與火塘息息相關(guān)。
最原始的火塘，是在房屋內(nèi)挖一個四方小坑，用石頭堆砌搭建而成�；鹛琳虚g放置一個鐵三腳架，用來擺放鐵鍋，烹煮食物。在過去的云南農(nóng)村，家家戶戶都有一個這樣的火塘。就算是到了現(xiàn)在，火塘仍然是大多數(shù)農(nóng)村家庭的標(biāo)配，散發(fā)著獨特的鄉(xiāng)土氣息。
隨著火塘發(fā)展起來的，還有獨特的火塘烤茶習(xí)俗。炭火，土罐，茶葉，三五親友圍著火塘，喝著烤茶，噓寒問暖，交流農(nóng)事，閑扯村頭村尾 的花邊新聞，張三娶了媳婦，李四家生了孩子，村頭的王二麻子跟劉寡婦糾纏不清……在搖曳的火光與裊裊的茶香之中，時間仿佛凝固在了那一時刻，歲月靜好。
烤茶的方法其實也很簡單。
第一道工序，烘烤。先把柴火生起來，把土陶茶罐放在火塘上烘烤，然后再把糯米放進去罐里，一邊抖動烤茶罐一邊烘烤，待糯米被烤得酥脆泛黃的時候，把茶葉放進去繼續(xù)烘烤，直到滿屋都飄散出濃郁的米香和茶香。
第二道工序，沏茶。先往陶罐倒進去三分之一的開水，只聽見“呲啦”一聲，開水瞬間漲起來，溢出陶罐。第二次再倒進陶罐三分之一的開水，呲啦呲啦響聲不斷，第三次再倒入開水，抹去烤茶罐的浮沫，再煮兩分鐘即可。
第三道工序，喝茶。將陶罐中烤好的糊米茶倒進茶碗開始品嘗，你一句我一句拉開扯淡大幕。
烤茶時味道濃郁，大老遠(yuǎn)都能聞到香味，有時候隔壁鄰居，或是有熟人剛好路過，往往會聞香而來，進屋一敘，一起喝上一杯熱騰騰的糊米茶，閑扯一段村頭村委的花邊新聞。
到了如今，火塘烤茶不再叫火塘烤茶，它被人們賦予了一個新的名字：圍爐煮茶�；鹛翐Q成了更精致的炭爐，茶的品種也更多樣化，紅茶、綠茶、花茶、奶茶，只要你喜歡，什么茶都可以；炭爐上烤柿子，烤花生，烤橘子，烤紅薯，只要你喜歡，萬物皆可烤。
畢竟，對趨之若鶩的年輕人來說，這是一種短暫擺脫焦慮的方式，也是營造人設(shè)的絕佳道具，但對背后的商家來說，這只是一門生意。
在上海、杭州、成都這些一二線城市的茶館，一個“圍爐煮茶”3人套餐動輒就在500元以上，有的甚至賣到了上千元。從網(wǎng)上曬出的菜單來看，一根玉米、一小盤紅棗、一小份板栗和橘子就可以賣到20元/份。而在各大電商平臺上，炭爐、木炭、茶壺等這些器皿道具更是被搶購一空，價格也跟之前完全不可同日而語。歲月靜好的背后，是無數(shù)打卡者慘烈的翻車現(xiàn)場，也是某些人的財富密碼。
改頭換面的圍爐煮茶，通過商家的精心營造或年輕人精挑細(xì)選、精心布置的戶外環(huán)境，現(xiàn)場氛圍更優(yōu)雅，顏色搭配更絢爛，視覺沖擊更強大，也更適合在社交網(wǎng)絡(luò)和短視頻平臺上發(fā)酵走紅。只是這一次，就跟之前的下午茶、飛盤和露營一樣，依然免不了遭受質(zhì)疑：
圍爐煮茶，圍的是爐嗎？煮的又真的是茶嗎？
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