隨著我國(guó)老齡化的進(jìn)程，很多老年人常常為做飯、吃飯發(fā)愁。“套餐15元一份”“前7餐免送餐費(fèi)”親民定位的老年餐廳一度開在北京很多社區(qū)。但是眼下由于受到疫情和其他因素的影響，很多老年餐廳接連閉店停業(yè)。

　　老齡化問題是我國(guó)現(xiàn)階段面臨的重要問題。5月11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了第七次全國(guó)人口普查主要數(shù)據(jù)結(jié)果。數(shù)據(jù)顯示，在年齡構(gòu)成上，60歲及以上人口為26402萬人，占18.70%，其中65歲及以上人口為19064萬人，占13.50%。隨著社會(huì)發(fā)展和時(shí)間推移，老年人口還將繼續(xù)增長(zhǎng)，許多老年人常常為做飯、吃飯發(fā)愁，尤其是65歲以上老人、單身老人和空巢老人，這時(shí)社區(qū)老年餐廳就顯得尤為重要。老年餐廳的普及能有效幫助這一群體就近解決吃飯問題，直接關(guān)系著居家養(yǎng)老的幸福指數(shù)。

 

　　目前的傳統(tǒng)餐廳售餐模式都是按份售賣，打多少，算多少，每份菜品標(biāo)價(jià)售賣。很多老年人都非常節(jié)儉，他們通常只會(huì)選擇便宜的飯菜，如此長(zhǎng)期以來就會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不全面。按份售賣的方式對(duì)于很多老年人來說分量大吃不了，所以常吃剩飯。從企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面來看，老年人為主要消費(fèi)群體，售價(jià)勢(shì)必要相對(duì)便宜，加之社區(qū)內(nèi)部客流量不大，有時(shí)成本都難以回收，更不用說盈利了，每多來一位老人，虧損就增加一點(diǎn)，商家確實(shí)難以為繼。

 

　　老年餐廳是一項(xiàng)重要的民生工程，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)開下去。但要兼顧老年人需求與經(jīng)營(yíng)者收益，需要多方協(xié)同發(fā)力。首先要明確的是，社區(qū)在招商時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。其次，可以借鑒西安一家企業(yè)建立的智慧餐廳：通過智能自助稱量銷售硬件終端，老年人按需選取菜品和分量；自助取餐、自動(dòng)稱量、自動(dòng)計(jì)費(fèi)、自動(dòng)付費(fèi)；其次，啟用營(yíng)養(yǎng)攝入監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，精準(zhǔn)采集老人營(yíng)養(yǎng)攝入。這樣一來，老年人想吃哪種可以自由選擇哪種，需要多少可以選擇多少，按量計(jì)價(jià)，滿足了老年人對(duì)于菜品和營(yíng)養(yǎng)的多樣需求，同樣消費(fèi)下，花樣更多，吃得更好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，杜絕浪費(fèi)，也符合老年人節(jié)儉的風(fēng)格。以老年群體的普遍需求和特殊需求滿足為目標(biāo)，創(chuàng)造像家樣的環(huán)境，讓他們的晚年生活能多一些溫暖。（尹娟）