隨著黃磊、孟非合開(kāi)的火鍋店“黃粱一孟”閉店，也有不少網(wǎng)友調(diào)侃到，“黃粱一孟”無(wú)奈終成“黃粱一夢(mèng)”。如果明星餐廳只是停留在為消費(fèi)者提供個(gè)性化飲食場(chǎng)所的層面，而忽略掉味道、服務(wù)以及價(jià)格等因素的話，恐怕難以存在。

 

　　誠(chéng)然，自帶流量體質(zhì)的明星可以作為餐廳的活招牌，但是在經(jīng)營(yíng)方面或許他們還是徹徹底底的新人。想要留住顧客，決不僅僅是依靠“粉絲經(jīng)濟(jì)”，想要經(jīng)營(yíng)好一家餐廳，還需要面面俱到。大到選址、租金需要考慮，小到菜品、服務(wù)需要斟酌，這些都是值得鉆研的學(xué)問(wèn)。當(dāng)然，這些不僅僅是明星餐廳需要注意的問(wèn)題，即使是普通的餐廳，如果想要有善經(jīng)營(yíng)，這些都需要納入考慮的范圍。畢竟在生活質(zhì)量明顯提高的今天，人們追求的不僅僅是吃得飽，更重要的是能夠在吃東西的過(guò)程中能有一個(gè)良好的體驗(yàn)，例如好的服務(wù)、美味的食物以及良好的環(huán)境等等，這也就要求經(jīng)營(yíng)者要善于創(chuàng)新，善于用獨(dú)特的眼光來(lái)留住顧客。而不是僅停留在用廣告來(lái)留住顧客的淺層面。

 

　　當(dāng)流量的先天優(yōu)勢(shì)消失后，還能保證餐廳能夠正常經(jīng)營(yíng)，那就需要多為消費(fèi)者考慮，努力提升菜品質(zhì)量，提升服務(wù)質(zhì)量，這樣才能牢牢地留住顧客，才不會(huì)讓明星餐廳終成“黃粱一夢(mèng)”。（文／楊蕪萌）