近日，家住清泉鎮(zhèn)的羅大爺一家四口都被120送到了成都市青白江區(qū)人民醫(yī)院。羅大爺和老伴、兒媳婦被收治到消化內(nèi)科，而10歲的孫女小茹也收治到兒科做進一步治療。這都是因為他們吃了自家炒的菌子所致。（新浪新聞，7月19日）

 

　　今天這則《野菌子吃翻成都一家四口醫(yī)生：路邊的野蘑菇請不要采》的新聞進入眾多網(wǎng)友的視野。新聞中，兒媳婦與老人婆共同在家附近的山坡和樹林旁采摘了大約5斤5、6種大小不一、顏色不同且不知名的菌類。當(dāng)天中午，羅大爺就炒了大約3斤的菌子作為午餐菜肴，吃了菌子大約3小時后，家里人就開始出現(xiàn)頭昏、眩暈、胸悶、乏力等癥狀。

 

　　無獨有偶，遵義桐梓一名年僅23歲的男子，因食用了劇毒的黃蓋鵝膏菌，拖了兩天才入院求治，因肝臟受損嚴重，食用野生菌中毒致死，醫(yī)生未能保住他的性命。之前，食用野生菌住院或是喪命的新聞屢見不鮮，這么多血和淚的教訓(xùn)，告誡著我們舌尖上的安全不能忽視，使用野生菌千萬要小心啊！

 

　　野菌味道鮮美，夏季雨水充沛，菌子在潮濕的環(huán)境中生長迅速。菌子是眾多好吃嘴心目中的小精靈，也是上天賜予人們的一道美味。菌子的種類很多，有的可以吃，有的有毒則吃不得。能吃不能吃，大家自有識別的方法和經(jīng)驗。看個頭，現(xiàn)狀比較大或獨自生長的不能吃；看色彩，太鮮艷的一般不能吃；摸質(zhì)地，一碰就碎的一般不能吃；吹菌蓋，不能發(fā)出清脆聲音的一般不能吃；聞氣味，有異味的一般不能吃。當(dāng)然啦，即使知道了這些常識，采食野生的菌子仍需要特別小心的。有些菌子長得非常漂亮，卻不能食用，有的人不注意，看到菌子就采來吃，結(jié)果中毒的有，甚至被毒死的也有。一般情況下，人們只采食那些已被反復(fù)證明能吃的品種。

 

　　那么，食用野生菌要注意什么呢？

 

　　第一不要采自己不熟悉、不知名、未食用過的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌子。第二.野生菌不要混合食用。種類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌會變成有毒的。加工時一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，將毒性減低。第三是注意烹飪方式，加工時候一定要小心，要煮熟、炒熟，加入大蒜后才能食用。一旦出現(xiàn)身體異常反應(yīng)，立即到醫(yī)院治療。第四吃菌同時不要喝酒。吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。

 

　　如果不幸發(fā)生野生菌中毒怎么辦？催吐導(dǎo)瀉留樣品，及時送醫(yī)最重要。

 

　　牢記：菌子雖好吃，生命更重要！舌尖上的安全，從自我做起。（文：陳貞燕）