原標(biāo)題：實(shí)錘!哈佛大學(xué)證實(shí)食用核桃可以延長(zhǎng)壽命
在近期，哈佛大學(xué)在《營(yíng)養(yǎng)》“Nutrients”期刊上發(fā)表的一份新的研究證明，經(jīng)常食用核桃與延長(zhǎng)壽命以及降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能對(duì)降低死亡率和延長(zhǎng)壽命有最大的好處。
這項(xiàng)研究，利用20年，跟蹤了67014名女性和26326名男性的飲食數(shù)據(jù)。在此期間，每四年都會(huì)對(duì)他們的總體飲食攝入量進(jìn)行一次評(píng)估，評(píng)估的因素包含了食用核桃、其他樹(shù)堅(jiān)果和花生的頻率，以及生活方式因素中的運(yùn)動(dòng)和吸煙狀況等�；谶@些數(shù)據(jù)，分析不同的核桃消費(fèi)量與長(zhǎng)壽相關(guān)的不同健康指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)。
研究發(fā)現(xiàn)，每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能對(duì)降低死亡率和延長(zhǎng)壽命有最大的好處。與不食用核桃的人相比，每周食用5份以上可降低14%的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，降低25%死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并可延長(zhǎng)約1.3年的預(yù)期壽命。
與不食用核桃的人相比，每周食用2-4份，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低13%，死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低14%，并可延長(zhǎng)約1年的預(yù)期壽命。
由此可見(jiàn)，健康長(zhǎng)壽的秘訣之一就是，吃核桃，而且貴在堅(jiān)持，核桃的“長(zhǎng)壽果”之稱也算是名副其實(shí)。
除了降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、延長(zhǎng)壽命，核桃到底還有什么其它價(jià)值?
1、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)
《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志(JACC)》上哈佛大學(xué)歷經(jīng)32年的一份研究顯示，關(guān)于炎癥在多大程度上影響身體健康方面，飲食起到非常顯著的作用。
食用核桃等抗炎食物，可以保護(hù)人體免受包括白介素、趨化因子和粘附分子等炎癥標(biāo)志物的侵害。核桃可以作為對(duì)抗有害炎癥標(biāo)志物的有力“武器”，每天吃30至60克核桃可以顯著降低6種炎癥標(biāo)志物，從而可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和膽固醇水平。
2、降低抑郁率
其實(shí)，很多人都覺(jué)得自己有抑郁傾向。對(duì)于抑郁情緒的改善，美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯的研究人員發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》(Nutrients)期刊上顯示，與不吃堅(jiān)果的人相比，經(jīng)常食用核桃的人抑郁率降低26%，食用其他堅(jiān)果的抑郁率降低8%。每天吃24克的核桃，能夠更有活力，更加樂(lè)觀，對(duì)活動(dòng)更感興趣，專注力更好，并且比不吃堅(jiān)果的人更少感到絕望。
3、預(yù)防老年癡呆
2014年，據(jù)美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》報(bào)道，紐約州立基礎(chǔ)研究和發(fā)育障礙研究所通過(guò)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)：在用富含核桃的飼料喂養(yǎng)老鼠之后，它們的學(xué)習(xí)能力和記憶能力得到了提高，焦慮感減輕，運(yùn)動(dòng)神經(jīng)得到了更好的發(fā)育。
研究團(tuán)隊(duì)在老鼠每日飲食中添加了6%~9%的核桃，這個(gè)數(shù)量相當(dāng)于人類每天食用約28~43克的核桃。發(fā)表在《阿爾茨海默氏病期刊》上的這項(xiàng)研究成果表明：包含核桃的飲食習(xí)慣對(duì)降低人們患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)起到了有益作用，它能延緩或預(yù)防老年癡呆癥。
4、預(yù)防癌癥發(fā)生
據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，研究人員發(fā)現(xiàn)，男性每天吃幾個(gè)核桃，可以有效地預(yù)防前列腺癌發(fā)生。科學(xué)家表示，在零食中適量添加一些堅(jiān)果類的食物，可以控制癌癥生長(zhǎng)并縮小腫瘤。前列腺癌慈善協(xié)會(huì)的海倫-里彭(Helen Rippon)博士指出：“雖然，僅僅在老鼠實(shí)驗(yàn)中取得的成果，如果拿來(lái)說(shuō)明在人體上同樣有效還為時(shí)尚早，但是，通過(guò)對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)做出適當(dāng)調(diào)整，從而預(yù)防前列腺癌、促進(jìn)男性生殖健康，毫無(wú)疑問(wèn)是非常重要的。”
另外，核桃富含Ω—3脂肪酸，已經(jīng)被證實(shí)可以延緩乳腺癌和心臟病的病程，甚至比某些化學(xué)藥物更有效。
5、促進(jìn)大腦活力
核桃中含有一定的α-亞麻酸(ALA)，它是一種人體必需脂肪酸，這就意味著身體無(wú)法制造它，必須從食用的食物和飲料中獲取，其主要存在于植物性食物中。α-亞麻酸(ALA)可以在體內(nèi)部分轉(zhuǎn)變成DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五稀酸)，而且DHA與EPA組合對(duì)大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育是有幫助的。而核桃中α-亞麻酸的含量在堅(jiān)果中數(shù)一數(shù)二。
在2018年，中國(guó)疾控中心(CDC)通過(guò)一項(xiàng)關(guān)于核桃與記憶力的研究實(shí)驗(yàn)，得出了核桃健腦的用量標(biāo)準(zhǔn)：每天飲用含24g核桃仁的核桃乳，堅(jiān)持30天，記憶力提升明顯。
看到這，你是不是想立刻翻開(kāi)手機(jī)，入手一大批核桃。但對(duì)于吃核桃這件事，也有人經(jīng)歷過(guò)種種不愉快。
食用不方便。核桃殼硬不好剝，大家都有共識(shí)，弄壞指甲也是常有的事，這對(duì)于女生來(lái)講是忍不了的。
核桃仁易氧化。核桃仁中含有大量的核桃油，這是一種不飽和脂肪酸，很容易變質(zhì)，易造成營(yíng)養(yǎng)流失，吃多不代表補(bǔ)多。
營(yíng)養(yǎng)吸收不完全。吃核桃容易造成消化不良的狀況，加劇胃腸壓力，而且來(lái)不及消化吸收的人體脂肪會(huì)沉積在身體，進(jìn)而造成肥胖癥。
這些弊端，對(duì)于老人和學(xué)生群體來(lái)說(shuō)尤其明顯!
對(duì)于老年人，雖然核桃有預(yù)防心臟病、老年癡呆等病癥的作用，但隨著年齡增長(zhǎng)，腸胃消化能力變?nèi)�，核桃仁油脂豐富、脂肪含量高、堅(jiān)硬耐嚼，食用后不但吸收不了其中的營(yíng)養(yǎng)元素，高脂肪可能反而會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，得不償失。
對(duì)于學(xué)生群體，每天的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，常期處于重度用腦狀態(tài)，是核桃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的頭號(hào)人群，在家剝好的核桃仁以及通過(guò)商家二次加工的鎖鮮裝，不但易氧化造成營(yíng)養(yǎng)流失，而且還可能因?yàn)樘欠葸^(guò)多造成肥胖、消化不良等后果。
那么，怎樣才能規(guī)避這些問(wèn)題，更好地補(bǔ)充核桃營(yíng)養(yǎng)呢?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅對(duì)于怎樣合理又方便的攝入核桃營(yíng)養(yǎng)時(shí)，就曾提到過(guò)，“針對(duì)直接食用核桃存在的多種問(wèn)題，完全可以通過(guò)合理的烹調(diào)和搭配方法，讓全家人都輕松享受到核桃的營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)，把核桃打成漿，做成核桃乳或者核桃糊糊。”也就是說(shuō)，每天需要的核桃營(yíng)養(yǎng)，可以通過(guò)喝核桃乳或者綜合烹調(diào)來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的補(bǔ)充。
提到核桃乳，就不得不提中國(guó)最大的核桃乳生產(chǎn)商養(yǎng)元六個(gè)核桃，二十多年挖掘核桃營(yíng)養(yǎng)，以先進(jìn)的自研技術(shù)解決了核桃乳“苦、澀、膩、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)”的問(wèn)題，將核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至97%以上，納米級(jí)研磨技術(shù)使?fàn)I養(yǎng)分子更易吸收，而且0香精、0膽固醇、0反式脂肪、0蔗糖，就這樣一罐六個(gè)核桃，輕松解決了老人和學(xué)生群體對(duì)食用核桃的種種不適問(wèn)題。
不論重度用腦人群還是注重養(yǎng)生的中老年群體，每天飲用一罐六個(gè)核桃，保障核桃營(yíng)養(yǎng)的均衡補(bǔ)充，方便且健康。馬上中秋來(lái)臨，可以趁此時(shí)機(jī)，多囤一些六個(gè)核桃，以保障對(duì)核桃營(yíng)養(yǎng)的持續(xù)補(bǔ)充，還可以作為禮品送給家人、親戚，送禮送健康，實(shí)屬中秋送禮的明智之選。
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