原標(biāo)題：廣州謀定營(yíng)養(yǎng)功能性早餐-豐收節(jié)交易會(huì)·李喜貴：系統(tǒng)工程
新聞中國(guó)采編網(wǎng) 中國(guó)新聞采編網(wǎng) 謀定研究中國(guó)智庫(kù)網(wǎng) 經(jīng)信研究 國(guó)研智庫(kù) 國(guó)情講壇 哲商對(duì)話 萬(wàn)權(quán)采編：“廣州市早餐市場(chǎng)容量相當(dāng)可觀，但在眾多餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者心目中，早餐卻一直被認(rèn)為是食之無(wú)味的‘雞肋‘，全市幾萬(wàn)個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)中具備一定規(guī)模經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)的網(wǎng)點(diǎn)僅占10%。”謀定研究中國(guó)智庫(kù)：對(duì)話功能性農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)大健康大會(huì)中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)交易會(huì)，中科微量元素國(guó)際科學(xué)研究院院長(zhǎng)、廣州市微量元素科學(xué)研究院院長(zhǎng)李喜貴在調(diào)研考察“廣州早餐工程”中表示，早餐是一個(gè)微利行業(yè)，企業(yè)要想取得贏利主要得靠規(guī)模；而放心早餐工程是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程，企業(yè)不能急于求成。
近日，中科微量元素國(guó)際科學(xué)研究院院長(zhǎng)、廣州市微量元素科學(xué)研究院院長(zhǎng)李喜貴，以及王桂林、阿牛、劉莉等一行分別參觀了廣州高新技術(shù)開發(fā)區(qū)科學(xué)城加速器智慧餐廳和深圳大學(xué)下屬智慧霧耕農(nóng)業(yè)深圳市三德農(nóng)業(yè)高科股份有限公司。調(diào)研考察座談會(huì)上李喜貴表示，通過此次考察將對(duì)加快“早餐工程”進(jìn)度有著深刻的意義。是什么原因讓眾多的餐飲企業(yè)不愿涉足早餐經(jīng)營(yíng)呢？一位餐飲業(yè)的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，除了早茶市，普通早餐是一個(gè)微利行業(yè)。如一個(gè)包子、一個(gè)雞蛋就賺幾分錢，有時(shí)忙碌一個(gè)早上的利潤(rùn)，還不及正餐一桌酒席的收入。
“目前，隨著互聯(lián)網(wǎng)和智慧數(shù)字化普及，功能性農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)大健康理念的導(dǎo)入，吃得好和吃的有營(yíng)養(yǎng)是現(xiàn)代人們的早餐消費(fèi)方向。“”李喜貴說，從以往的經(jīng)驗(yàn)來看，參與的企業(yè)必須要有足夠的實(shí)力，品種適合市民的口味薄利多銷，才能形成逐步發(fā)展從而形成規(guī)�！，F(xiàn)在在北京的每輛早餐流動(dòng)車上已經(jīng)基本能保證50多個(gè)品種，包括飲品類、奶類、主食類、面點(diǎn)類和小吃類等五大類早餐食品。
“此外，智慧早餐的推出，以及廣州高新技術(shù)開發(fā)區(qū)科學(xué)城加速器智慧餐廳，并同許多的多家外地企業(yè)競(jìng)投廣州的早餐放心工程，正是因?yàn)樗麄兛粗辛藵撛诘氖袌?chǎng)。”李喜貴說，但企業(yè)的經(jīng)營(yíng)是以贏利為導(dǎo)向的，作為一個(gè)微利的行業(yè)，放心早餐工程還需要政府相關(guān)部門的通力支持，為商家創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。
數(shù)字化早餐溫暖每一個(gè)上海早晨
充滿煙火氣的早餐，正逐漸變得智能化。你隨處可以通過手機(jī)點(diǎn)單，在附近的早餐門店提貨；你也可以在一個(gè)市郊的地鐵站，通過自助早餐柜買到熱氣騰騰的早餐……以人為本推進(jìn)生活數(shù)字化轉(zhuǎn)型，“智慧早餐”正是這樣一個(gè)高頻的應(yīng)用場(chǎng)景，通過數(shù)字化讓更多人可感、可知、可及。
全面推進(jìn)上海城市數(shù)字化轉(zhuǎn)型，生活數(shù)字化轉(zhuǎn)型是其中關(guān)鍵一環(huán)。去年，上海開啟了早餐工程的升級(jí)之旅，數(shù)字化是最大的特色，通過點(diǎn)上的創(chuàng)新帶動(dòng)面上的提升，“智慧早餐”投射生活數(shù)字化轉(zhuǎn)型的應(yīng)有之義：數(shù)字化，并不是讓早餐變得高大上，而是助推這個(gè)與人們生活息息相關(guān)的場(chǎng)景更“接地氣”，讓一頓早餐可以更便捷、更豐富、更健康。
一頓元?dú)鉂M滿的早餐，你可以在街邊買到熱氣騰騰的豆?jié){油條，也可以手機(jī)下單，在智能保溫柜中取餐；一頓為家人張羅的晚餐，你可以去菜場(chǎng)選購(gòu)食材，也可以動(dòng)動(dòng)手指，等著“叮咚”送菜上門；享受美味的菜肴，你可以購(gòu)買上海地產(chǎn)蔬菜，也可以通過拼多多農(nóng)貨上行，把全國(guó)的美食帶回家……
人間煙火氣，最撫凡人心。昨天，“走向我們的小康生活”主題采訪報(bào)道活動(dòng)瞄準(zhǔn)“舌尖上的上海”，無(wú)論是早餐工程、菜籃子工程，還是從田間到餐桌的農(nóng)貨上行，當(dāng)這些最平凡、最基礎(chǔ)的生活元素與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)相結(jié)合，在線新經(jīng)濟(jì)的力量不僅有助于人們審視深邃而廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，也呈現(xiàn)出一幅人民走向小康生活的美好畫卷。
廣州現(xiàn)智慧餐廳 手機(jī)預(yù)點(diǎn)餐成時(shí)尚
消費(fèi)者通過手機(jī)提前點(diǎn)餐、預(yù)約時(shí)間到店取走的“智慧餐廳”你見過嗎？據(jù)了解，以往的“包道”，大多是街邊店：后廚在店內(nèi)，消費(fèi)者在店外排隊(duì)等待點(diǎn)餐收銀。成品包點(diǎn)都擺在櫥柜，供消費(fèi)者看貨選餐。這種傳統(tǒng)的賣點(diǎn)心方式，一旦遇到就餐高峰期，排隊(duì)就成了街邊的一道“風(fēng)景”。
而在這個(gè)智慧門店里，人力收銀員“消失”了，消費(fèi)者全部通過口碑APP完成自助下單和預(yù)約，到店直接提走，和以往“排隊(duì)買成品點(diǎn)心”的體驗(yàn)徹底說再見。
實(shí)地體驗(yàn)了整個(gè)流程，在口碑APP上預(yù)點(diǎn)餐后，后廚便會(huì)自動(dòng)接單，開啟制作流程。而制作完成后，消費(fèi)者手機(jī)便會(huì)收到開柜的提示，只需在手機(jī)點(diǎn)擊“一鍵取餐”，便可從取餐柜自助提取點(diǎn)好的餐食。
據(jù)了解，智慧門店開業(yè)以來，已經(jīng)有不少消費(fèi)者體驗(yàn)過了“預(yù)點(diǎn)餐”帶來的新穎體驗(yàn)。住在附近小區(qū)的孫小姐，在門店開業(yè)第一天過來買早飯，在服務(wù)員指導(dǎo)下迅速get了這一方便的點(diǎn)早飯新姿勢(shì)。
除了點(diǎn)餐方式的變革，智慧門店內(nèi)一側(cè)的24小時(shí)營(yíng)業(yè)貨柜也是改造的亮點(diǎn)之一。消費(fèi)者只需要用支付寶或口碑APP掃碼，完成認(rèn)證后便可以自助開柜、選取冷藏包裝食品，取走關(guān)門后便會(huì)自動(dòng)扣款，方便消費(fèi)者自主選擇和隨時(shí)購(gòu)買。
“包道”方面表示，智慧餐廳作為品牌的探索嘗試，一方面是為了給消費(fèi)者提供更便利的體驗(yàn)、更好的服務(wù)，節(jié)約門店人力，提升人效；另一方面也希望積累人和菜品之間的大數(shù)據(jù)，通過數(shù)字化營(yíng)運(yùn)實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)推薦的智能營(yíng)銷。
氣霧栽培企業(yè)·三德農(nóng)業(yè)高科股份
“氣霧栽培屬無(wú)土栽培，在計(jì)算機(jī)控制下將營(yíng)養(yǎng)液經(jīng)霧化后直接噴施到蔬菜根系，代替天然土壤向作物提供水份、養(yǎng)份、氧氣、溫度，是種植業(yè)一項(xiàng)革命性技術(shù)，也是目前農(nóng)作物生產(chǎn)與研究 發(fā)展?jié)摿εc前景的技術(shù)。”這是李喜貴院長(zhǎng)在深圳大學(xué)下屬智慧霧耕農(nóng)業(yè)深圳市三德農(nóng)業(yè)高科股份有限公司看到的情景！
由于氣霧栽培模式不受氣候影響，果蔬產(chǎn)品可輕松實(shí)現(xiàn)作物反季節(jié)錯(cuò)峰上市。此外，氣霧栽培模式還具有投資回收周期較短，果蔬產(chǎn)品高安全、新鮮潔凈、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量穩(wěn)定等顯著優(yōu)勢(shì)。
深圳市三德農(nóng)業(yè)高科股份有限公司秉承三德（社會(huì)公德、職業(yè)道德、家庭美德）理念，致力于讓更多消費(fèi)者吃上優(yōu)質(zhì)、安全、廉價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品，為國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)力量；公司現(xiàn)有多項(xiàng)技術(shù)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，現(xiàn)已進(jìn)駐深圳大學(xué)創(chuàng)業(yè)園孵化，得到深圳大學(xué)創(chuàng)新中心的高度重視。
據(jù)了解，深圳市三德農(nóng)業(yè)高科股份有限公司系深圳大學(xué)龍華生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院孵化的高科技農(nóng)業(yè)技術(shù)公司，也是2018年第20屆高交會(huì)深圳市龍華區(qū)政府重點(diǎn)推介參展項(xiàng)目。公司掌握氣霧栽培核心技術(shù)，以品牌、技術(shù)輸出為核心內(nèi)容的商業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式。
龍華生物產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院和深圳市三德農(nóng)業(yè)高科股份有限公司以校企合作深度孵化的模式，在深圳龍華區(qū)提供的田園綜合體觀瀾基本農(nóng)田試點(diǎn)基地上規(guī)劃建設(shè)了001號(hào)“氣霧栽培立體農(nóng)業(yè)”大棚樣板工程，進(jìn)行氣霧農(nóng)業(yè)種植技術(shù)研究和應(yīng)用推廣。
氣霧栽培是無(wú)土栽培的一種，是在計(jì)算機(jī)控制下，將營(yíng)養(yǎng)液經(jīng)霧化后直接噴施到作物的根系上，代替天然土壤向作物提供水分、養(yǎng)分、氧氣、溫度。栽培過程不需土壤，且產(chǎn)量是常規(guī)種植產(chǎn)量 10 倍以上。
建立基地以來，逐漸摸索出一套穩(wěn)定的生產(chǎn)系統(tǒng)。營(yíng)養(yǎng)液的科學(xué)配比，使得氣霧栽培出的作物生長(zhǎng)速度更快、產(chǎn)量更高。目前山東正處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵階段，深入研究農(nóng)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)新挑戰(zhàn)，準(zhǔn)確把握新任務(wù)新要求，著力找準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新方向新坐標(biāo)，引進(jìn)先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，對(duì)加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)建設(shè)有著重要作用。
通過此次實(shí)地考察，深圳市三德農(nóng)業(yè)公司具備農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)投資等全產(chǎn)業(yè)鏈延伸的能力的和中科微量元素國(guó)際科學(xué)研究院和廣州市微量元素研究所在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域達(dá)成合作意向，雙方將盡快開拓農(nóng)業(yè)市場(chǎng)。
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