原標(biāo)題：高端牛奶中的強(qiáng)勢(shì)新貴，認(rèn)養(yǎng)一頭牛娟姍純牛奶

　　在燕山中南部,北緯40度的溫帶季風(fēng)氣候帶來了豐沛的牧草和溫和的氣候,因此極益牧業(yè)發(fā)展。但絕大部分當(dāng)?shù)厝瞬⒉恢��?這里是認(rèn)養(yǎng)一頭牛的專屬牧場(chǎng),也是國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)的娟姍奶牛大型專屬牧場(chǎng)。

　　認(rèn)養(yǎng)一頭牛怎么樣?這要從娟珊牛說起,娟珊牛是全球個(gè)頭最小且非常稀缺的牛種之一,位于英吉利海峽南端的澤西島(舊譯“娟姍島”)。娟珊牛產(chǎn)出的牛奶高蛋白、高乳脂,口感也極佳。這種牛因?yàn)橄∪?甚至還受到了政府的政策保護(hù)。1763年,為了保護(hù)娟姍牛種,英國(guó)政府專門頒布了法令來禁止其他牛種進(jìn)入到娟姍島。

　　據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,到2020年為止中國(guó)奶牛存欄量將達(dá)到510萬頭,其中絕大多數(shù)都是黑白色的荷斯坦牛。對(duì)比之下,娟姍牛的數(shù)量只有3萬頭左右,飼養(yǎng)娟姍牛的大型牧場(chǎng)更是屈指可數(shù)。

　　“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”創(chuàng)始人徐曉波于2013年組建了一個(gè)團(tuán)隊(duì),花了整整一年時(shí)間,在歐洲、澳洲、美國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),從世界各地收集了先進(jìn)的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)資料,投入資金4億6千萬元,引進(jìn)了世界先進(jìn)的擠奶設(shè)備,在河北衡水建立了第一家大型現(xiàn)代化牧場(chǎng),并由此創(chuàng)立了“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”的乳業(yè)品牌。

　　乳品畢竟是一個(gè)重資產(chǎn),回報(bào)緩慢的行業(yè),徐曉波當(dāng)年的決定自然也讓周圍的人感到困惑。他并沒有理會(huì)眾人的意見,而是覺得“既然下決心要好好養(yǎng)牛,就要把這件事情做下去。”

　　2019年,徐曉波與公司的聯(lián)合創(chuàng)始人、牧業(yè)負(fù)責(zé)人姜克奇攜手找尋娟珊牛,在這一整年中他走遍新西蘭、澳大利亞、美國(guó)等國(guó)家最好的娟姍牧場(chǎng),最終從澳大利亞引進(jìn)了3600頭娟姍奶牛。為了遠(yuǎn)道而來的娟珊牛尋找理想的環(huán)境,徐曉波在一個(gè)氣候非常適合娟姍牛生長(zhǎng)的燕山南麓,選擇了一個(gè)擁有國(guó)際 恒溫牛舍的現(xiàn)代化牧場(chǎng)。

　　為使牛舍恒溫的環(huán)境更舒適,姜克奇特地增加了空氣能裝置,使水簾能夠冬暖夏涼。他們特地量身定做了床鋪并定期更換細(xì)嫩的稻殼,保證娟姍牛的床榻舒適、干凈。同時(shí)牧場(chǎng)引進(jìn)了全球先進(jìn)的瑞典利拉伐自動(dòng)化擠奶系統(tǒng),并根據(jù)娟姍牛的體型調(diào)整專用設(shè)備,不僅能使奶牛更舒適地?cái)D奶,還能幫助牧場(chǎng)提高管理效率,確保牛奶質(zhì)量。

　　除了住得舒服之外,還有一個(gè)考驗(yàn)就是飲食。娟姍牛和荷斯坦牛在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)要求上存在差異,因此需要反復(fù)調(diào)整日糧比例用以保證娟姍牛的營(yíng)養(yǎng)需要。牧場(chǎng)的苜蓿、玉米等收割后進(jìn)行青貯壓窖時(shí)間不得超過4小時(shí),用來做新鮮的青貯飼料。“四小時(shí)抵達(dá)”極度嚴(yán)苛,這中間要經(jīng)過收獲、干物和淀粉含量檢測(cè)、壓窖等一系列過程,且收割時(shí)紫花苜蓿只收割其根上15厘米以上的部分。與此同時(shí),和“認(rèn)養(yǎng)一頭牛”所有的牧場(chǎng)一樣,這里的每頭娟姍牛都裝上了SCR智能項(xiàng)圈,能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)奶牛的健康狀態(tài)。

　　娟姍牛奶的平均乳蛋白含量可以達(dá)3.5%以上,乳脂率在4.5%以上;而如今,認(rèn)養(yǎng)一頭牛娟姍牧場(chǎng)牛奶的蛋白含量達(dá)到3.8%,乳脂率達(dá)5.0%。

　　自尋牛取經(jīng)到建牛場(chǎng)養(yǎng)牛整整兩年的磨礪和沉淀,“認(rèn)養(yǎng)了一頭牛”的娟姍牧場(chǎng)為國(guó)人提供更優(yōu)質(zhì)、更新鮮的優(yōu)質(zhì)牛奶。這杯濃濃的芬芳鮮奶的背后,是徐曉波對(duì)品質(zhì)的理解、尊重和實(shí)踐。目前認(rèn)養(yǎng)一頭牛在國(guó)內(nèi)已有包括娟姍牧場(chǎng)在內(nèi)的7個(gè)大型現(xiàn)代化牧場(chǎng),認(rèn)養(yǎng)一頭牛純牛奶的蛋白質(zhì)、微生物等多項(xiàng)主要質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

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