原標(biāo)題：小龍坎五周年慶，單店排隊(duì)超2000桌
3月31日,從成都東大街鹽市口到晶融匯一段路過的市民,一定會(huì)被排隊(duì)吃小龍坎的壯觀景象所震驚:早上10點(diǎn)半,門口就已經(jīng)被食客排滿;中午12點(diǎn),排位的人從店門口延續(xù)到了樓梯再延續(xù)到了大街上;下午4點(diǎn),門店依然爆滿,大伙用火鍋來當(dāng)周末“下午茶”;晚上6點(diǎn),小龍坎老火鍋概念店和春熙店排位均超過1000號(hào)……好吃嘴們則各有各的神通:有穿著睡衣吃火鍋當(dāng)早餐的、有手上還打著石膏就來趕火鍋場的、有一大早到門店“霸”著桌子睡覺等待開餐的、還有打迷你麻將打紙牌等位的�？傊系�90歲,下到不會(huì)走路的嬰兒,都來吃火鍋就對(duì)了。
因?yàn)橐粓?ldquo;自造”的美食節(jié),小龍坎在東大街的4家商圈店,讓本就引領(lǐng)著成都餐飲風(fēng)潮的春熙路東大街片區(qū),再次因?yàn)?ldquo;排排排”“等等等”而刷爆朋友圈。事實(shí)上,這樣的火熱場面發(fā)生在小龍坎全球的各個(gè)門店,“火鍋體質(zhì)”不分年齡、不分地域。據(jù)統(tǒng)計(jì),截止4月1日零點(diǎn),成都春熙概念店成為這次美食節(jié)單店取號(hào) 的門店,總共排了2088號(hào);而所有菜品中 的是小龍坎精品鮮毛肚,全球一天賣了165783份!
周年慶美食節(jié) 5折回饋粉絲
不少人還記得去年4月1號(hào)的火爆場面:小龍坎在品牌4周年慶時(shí),發(fā)起了第一屆“小龍俠美食狂歡節(jié)”,當(dāng)天小龍坎全球超500家門店消費(fèi)全5折——活動(dòng)刷爆了全國都市男女的朋友圈,并霸占大眾點(diǎn)評(píng)八大城市熱搜榜第一,微博話題閱讀量超1.3億。 今年小龍坎5周年慶,第二屆美食狂歡節(jié)延續(xù)了“簡單直接”的打折方式,號(hào)召大家加入“熱辣星球”,成為會(huì)員粉絲,享受當(dāng)天五折消費(fèi)以及全年各種福利。
除了在小龍坎全球超過800家的門店均參與活動(dòng)外,小龍翻大江火鍋酒樓、坎爺火鍋、龍小茶國風(fēng)茶飲、大簽門火鍋串串、錦小館、記憶對(duì)面、李不管把把燒、叁口煮酒都老火鍋也一起參與5折狂歡,實(shí)際打折的門店超過1000家。而在線上,小龍坎天貓旗艦店的各種衍生品也推出5折、9.9元專區(qū)等活動(dòng);大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、口碑還有5折券可以搶購。
從數(shù)據(jù)來看,除了每個(gè)門店超高的排隊(duì)紀(jì)錄外,線上五折券也在3月31號(hào)一天里賣出了204389張。小龍坎天貓旗艦店即食火鍋、火鍋底料類行業(yè)交易額NO.1,即食火鍋TOP10單品銷量小龍坎占4位,火鍋底料類目TOP10單品銷量小龍坎占3位……見了各種打折套路之后,小龍坎這種直接的方式,顯然深得人心。
主題造勢 宣揚(yáng)熱辣態(tài)度
當(dāng)然,向來很會(huì)玩的小龍坎,配合這次美食節(jié)推出了活動(dòng)主題:“熱辣星球”,并利用這一主題,不斷將整個(gè)周年慶活動(dòng)進(jìn)行擴(kuò)展和延伸:
3月18號(hào),成都地鐵2號(hào)線“熱辣星球號(hào)”上線運(yùn)行,打造出帶有太陽神鳥、熊貓、寬窄巷子、火鍋等成都元素的空間;3月29日,小龍坎老火鍋“熱辣星球”快閃店亮相,登陸即成為會(huì)員,享受星球福利;3月31日,新菜品“熱辣能量底料”、“熱辣原子”、“熱辣星球”、“布丁島嶼”新品限時(shí)上線……可以說儀式感十足了。這樣的氛圍形式,也無不在表達(dá)“辣是一種能量”的灑脫人生態(tài)度。
除了在折扣上打造出節(jié)日的氛圍之外,小龍坎一直致力于為80后、90后營造情感有效對(duì)話的場景,從這種意義上來說,小龍坎并不單純以一個(gè)就餐空間而存在。事實(shí)上在“造節(jié)”這件事上,小龍坎一直玩得很溜,上線會(huì)員系統(tǒng)也不斷推出各種活動(dòng),不斷強(qiáng)化與粉絲的聯(lián)系、增加用戶的黏性。
從效果來看,美食節(jié)微博新造詞匯“涮了吧”喜提熱搜、官方微信公眾號(hào)“小龍坎老火鍋”美食節(jié)活動(dòng)推文閱讀10萬+、十二個(gè)城市大眾點(diǎn)評(píng)熱搜第一……對(duì)于小龍坎的一系列動(dòng)作,年輕顧客們可謂是相當(dāng)買賬。
5年發(fā)展 成現(xiàn)象級(jí)火鍋
被小龍坎排隊(duì)刷屏之后,成都本地一位餐飲KOL發(fā)出了這樣的感嘆:小龍坎居然才5歲!當(dāng)然這并不意味著對(duì)小龍坎不了解,而僅是感嘆品牌發(fā)展之迅速:5年時(shí)間,從一家社區(qū)火鍋店,發(fā)展成為如今在全國有超800家門店,成立集生產(chǎn)、研發(fā)、供應(yīng)、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)。
這樣的發(fā)展速度,跟小龍坎清晰的定位是分不開的。在品牌創(chuàng)立初始,小龍坎就把目標(biāo)客戶群鎖定在30歲以下 消費(fèi)活力的年輕群體,這是一群對(duì)時(shí)尚和潮流有最強(qiáng)敏感度、又對(duì)生活方式品質(zhì)有要求的消費(fèi)者集合,他們更愿意為品質(zhì)和體驗(yàn)買單。這群擁有80后、90后的生活理念和方式的消費(fèi)者,具有更強(qiáng)的自主意識(shí),會(huì)自由地把控時(shí)間,積極投入在社交和朋友聚會(huì)上。艾瑞咨詢《2018年中國新餐飲消費(fèi)趨勢研究報(bào)告》調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者尤其是年輕人外出就餐次數(shù)明顯增加,餐飲領(lǐng)域消費(fèi)升級(jí)趨勢明顯。
對(duì)于小龍坎的忠實(shí)粉絲來說,就餐不僅吃得開心,更重要的是打卡發(fā)圈已成一種生活習(xí)慣、人群屬性。小龍坎不斷產(chǎn)品、營銷以及社交性上,打造與年輕人的契合點(diǎn),很容易在這樣的互動(dòng)中實(shí)現(xiàn)與顧客精神層面的共鳴,成為年輕人“社交新?lián)c(diǎn)”�；蛟S,這就是小龍坎發(fā)展如此之快的原因之一。
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