火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制作方法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但有一個(gè)共同點(diǎn)未變，就是用火燒鍋以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)，可以說它是火鍋的雛形。
作為深受人們喜愛的美食，如果你在家也想體驗(yàn)一把火鍋的鮮香麻辣，只需要選購新鮮的食材后挑選一款健康美味的底料，然后一通亂煮都會(huì)非常好吃的。重點(diǎn)自然就是選好底料。著一鍋紅顏，給你滿滿的舌尖誘惑。
火鍋底料的做法：先將蔥姜蒜洗凈，用刀拍一下干辣椒用水泡一晚上，第二天用熱水煮20分鐘，撈出待涼，用刀剁碎。四川泡椒用刀剁碎，陽江豆豉用刀剁碎，冰糖用熱水化開，雞油用鍋熬成液體備用。準(zhǔn)備好香辛料：八角100克，麻椒100個(gè)，白芷50個(gè)，香葉50克將色拉油、雞油、牛油、菜籽油倒入鍋中加熱，油稍熱后加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，小火，待蔥姜蒜成金黃色，將其撈出。油溫至300〜400度時(shí)，將郫縣豆瓣醬、四川泡椒倒入鍋中，小火加熱約1小時(shí)，防止粘鍋，需用勺子不斷攪拌，將剁好的辣椒倒入鍋中，加熱后，放入喜歡的菜品即可。
一頓火鍋吃到后期，能否做到不苦不咸，香氣不減，非�？嫉琢瞎Φ�。豆瓣醬的成色則直接關(guān)系著火鍋底料的好壞。只要豆瓣醬選對(duì)了，那么火鍋的味道也就不會(huì)錯(cuò)，市場(chǎng)上各種各樣的豆瓣醬，而用來制作火鍋底料的豆瓣醬一定要選購“郫縣豆瓣醬”，“郫縣豆瓣”顧名思義是郫縣的豆瓣醬，郫縣有著極其適合豆瓣釀造的自然條件，“郫縣豆瓣醬”辣而不燥，鮮紅油潤、用來做火鍋底料也適合各地多數(shù)人的口味。郫縣豆瓣醬作為四川的特色美食之一，品質(zhì)也是有一定的保證的。
隨著人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍澄幕絹碓綗釔勖朗�。豆瓣醬的需求也日益壯大，為了順應(yīng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國網(wǎng)庫與“郫縣豆瓣”協(xié)會(huì)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同搭建成立了中國豆瓣醬產(chǎn)業(yè)網(wǎng)，致力將全國豆瓣醬生產(chǎn)商、批發(fā)商、代理商等行業(yè)資源，聚合于同一平臺(tái)，以推進(jìn)規(guī)�；�、專業(yè)化地精準(zhǔn)采購與批發(fā)，使下游商家能采購優(yōu)質(zhì)豆瓣醬，上游企業(yè)也能便捷地實(shí)現(xiàn)線上銷售，大大方便了人們的需求。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://sanmuled.cn/
