蚵嗲：臺灣四面環(huán)海，西南部沿海盛產(chǎn)海蚵（即是海蠣、生蠔）�！蛤锣恰乖谂_灣傳統(tǒng)小吃中占有相當大席位。利用海鮮自然鮮味，加入當?shù)厣r食材，少許地瓜粉，裹粉油炸，酥香撲鼻�！蛤锣恰篂樵缙谵r(nóng)村年代零嘴美食，跨今演變成蚵仔煎、蚵仔面線等。
佛跳墻，臺灣閩菜中首屈一指的傳統(tǒng)宴席菜肴。傳說此菜源自清朝光緒年間，是中國歷史名菜。結合海鮮的美味融合道地臺灣風味，因饕客眷念傳統(tǒng)美味加以研究改進，口味勝于先者，并取「吉祥如意、福壽雙全」之意。同時，在福州話中，「福壽全」與「佛跳墻」發(fā)音亦雷同，博得好彩頭。
紅龜粿，臺灣為多元化族群、除了在地原住民外、還有閩南、客家等。逢年過節(jié)，不同的風俗習慣制作的米制類食品也各有所長。客家名為「飯粿」、閩南名為「糕粿」�！庚敗褂徐`驗和吉祥長壽的象征。「紅色」則代表喜氣，即祈求健康長壽喜事連連，因此紅龜粿為臺灣習俗四季節(jié)慶慶典中常見傳統(tǒng)的點心。
洋菜凍，由美味的海藻加工而成，清鮮利口
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