做法：1)柚子皮洗凈，瀝干水份。2)去掉里面的白瓤，盡量把白瓤去完3)切成小塊4)放進(jìn)烤盤(pán)，5)175度烘烤半個(gè)小時(shí)，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦�？竞藭�(huì)影響到口味。6)烤干的柚子皮放進(jìn)料理機(jī)7)碾成粉8)倒在一個(gè)大的容器里9)與食用鹽按一比一的比例拌均勻
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：1)將柚子皮洗干凈，最好是用開(kāi)水燙，用鹽搓，因?yàn)樗虝?huì)打蠟在上面。2)切成片，稍微薄點(diǎn)兒，好入味3)倒入剛燒開(kāi)的水，以淹沒(méi)柚子皮為好，水倒入的時(shí)候柚子皮會(huì)浮起來(lái)，用筷子拔拉兩下，盡量都在開(kāi)水里浸浸4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡6)等泡出來(lái)清水不帶淡黃色了7)撈柚子皮起來(lái)，擠干水8)準(zhǔn)備豆豉9)準(zhǔn)備豆瓣醬10)蒜切成末備用11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量12)最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒
柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個(gè)、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：1)柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內(nèi)囊2)豬骨，柚子皮�？梢杂秒u或其他肉類來(lái)煲3)柚子皮泡在清水里 擠干水分，泡時(shí)間長(zhǎng)些，我有時(shí)是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀5)豬骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開(kāi)6)改小火煲1小時(shí)7)放入柚子皮一起煲8)大火煲開(kāi)改小火煲30分鐘左右 放適量調(diào)味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量
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