以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有暖胃、化痰、潤(rùn)喉等作用。什么？你做的柚子醬是苦的？——只要在處理柚子皮的時(shí)候，適量加點(diǎn)鹽就可以殺去苦味咯~~能在吃完柚子前，看到這個(gè)，你就知道有多幸運(yùn)了~

　　柚子皮糖

　　食材：大柚子1個(gè)、白糖適量、冰糖適量

　　做法：1)先準(zhǔn)備大柚子一個(gè)。2)柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。3)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。4)搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈。5)洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。6)切成0.5厘米左右寬的絲。7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí)。8)浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖9)煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。10)煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。11)稍涼后放入成有白砂糖的盤(pán)中，讓柚子皮都沾上白砂糖。12)徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

　　糖漬柚皮

　　食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量

　　清潤(rùn)柚子茶

　　食材：柚子3個(gè)、柚皮2個(gè)、糖350g

　　做法：1)把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。2)取一個(gè)干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過(guò)。3)把柚皮剝下來(lái)。4)切剪成細(xì)細(xì)的絲，不要去掉白膜。5)剝出柚子肉。6)去掉里面的籽，切成小塊。7)柚肉和柚皮一起放進(jìn)鍋里，拌均勻。8)放進(jìn)糖與柚子果肉果皮拌均勻。9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。10)其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11)瓶子提前用開(kāi)水燙過(guò)，放涼。把柚子果肉裝進(jìn)瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進(jìn)去12)裝滿(mǎn)后在表面上撒上約1厘米厚的糖。13)蓋緊蓋子，進(jìn)冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

　　柚子鹽

　　食材：柚子皮250g、鹽250g

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