王氏醋坊創(chuàng)建于明末清初，后以 的不老泉醋名揚四海，更名為不老泉醋坊。不老泉醋坊利用相傳三百余年的釀醋秘籍和不老泉水的雙重優(yōu)勢，在堅持“冬撈冰、夏伏曬”傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，進行無公害綠色產(chǎn)品的研制開發(fā)，將人體所需的數(shù)十種微量元素在食醋中得以充分體現(xiàn)。

　　笑星老陳醋

　　笑星老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成的。其主要釀造工藝特點為：以高粱為主的多種原料配比，以紅心大曲為主的優(yōu)質(zhì)糖化發(fā)酵劑，低溫濃醪酒精發(fā)酵，高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵，熏醅和新醋長期陳釀。

　　千年井老陳醋

　　山西榆次懷仁村的釀醋歷史悠久，從明清年間就開始了醋的釀造，并以懷仁義泉泰醋坊享譽全國。懷仁村食醋的產(chǎn)量、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品品質(zhì)居全國第一，享有“山西釀醋第一村”的美譽。懷仁春潤釀造廠生產(chǎn)的“春潤”、“千年井”系列陳醋，選料考究、技術(shù)精湛、加工嚴謹，生產(chǎn)出色澤棕紅透亮、氣味清香醇厚、酸味柔和綿長的各種老陳醋，產(chǎn)品暢銷全國并遠銷東南亞等國家和地區(qū)。

　　御釀坊老陳醋

　　山西農(nóng)科院科研成果，調(diào)節(jié)三高的黑苦蕎保健醋。

　　除此之外還有燈山井老陳醋、恒順老陳醋、淵源陳醋、四明樓老陳醋、陳世家老陳醋等

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