Tandoori烹飪法是印度特有的傳統(tǒng)烹飪方法，也被稱為泥爐炭火烹飪法。這一方法要求廚師有非常高超的火候控制本領(lǐng)，據(jù)說(shuō)當(dāng)爐溫達(dá)到600攝氏度后，加熱的時(shí)間將以分、秒來(lái)計(jì)算，一兩秒時(shí)間都影響著烹飪的成敗。正是由于Tandoori高溫迅速的特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)泥爐烤制的食物均能盡可能保持自身的鮮味并能快速入味。本次“長(zhǎng)街”印度美食節(jié)，我們將采用空運(yùn)的食材及“漂洋過(guò)海”來(lái)到昆明的印度泥爐，由客座大廚為大家烹制最為傳統(tǒng)的Tandoori美味。

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