無(wú)獨(dú)有偶，年末震驚資本市場(chǎng)的白酒塑化劑超標(biāo)事件更是昭示了標(biāo)準(zhǔn)的不足。當(dāng)酒鬼酒被曝光塑化劑問(wèn)題時(shí)，白酒行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里并沒(méi)有塑化劑指標(biāo)。要證明其是否超標(biāo)，只能依GB／T21911-2008《食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定》和GB9685-2008《食品容器包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，但都不是為白酒行業(yè)量身定做的。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局有關(guān)專(zhuān)家表示，應(yīng)當(dāng)由政府主導(dǎo)加快完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)的步伐加大對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究的科學(xué)研究投入，改變目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、評(píng)估等技術(shù)支撐能力弱的狀況。
監(jiān)管成本之困
在國(guó)家主管部門(mén)的推動(dòng)下，“食品安全溯源系統(tǒng)”是今年以來(lái)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域的亮點(diǎn)。記者調(diào)研了解到，這一被大眾寄予厚望的溯源系統(tǒng)目前面臨著成本高、推廣難的問(wèn)題。
2012年年初，上海市率先宣布已對(duì)豬肉建立信息追溯系統(tǒng)，今年將延伸到牛肉和羊肉。目前在上海出售的豬肉帶有“電子身份證”——芯片，可記載生豬的養(yǎng)殖、屠宰、加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，完全可以追溯到具體責(zé)任人，而后最嚴(yán)厲處罰、執(zhí)法就會(huì)介入處理。這一食品安全溯源系統(tǒng)隨即在種子、蔬菜、肉類(lèi)、乳制品、醬油等其他食品中被推廣使用。
然而不得不面對(duì)的是，溯源系統(tǒng)面臨著較高的運(yùn)行成本。一位醬油生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，原料檢測(cè)、加工過(guò)程、出廠檢驗(yàn)等多個(gè)環(huán)節(jié)、多個(gè)時(shí)段都需要專(zhuān)人管理數(shù)據(jù)，這對(duì)于利潤(rùn)微薄的企業(yè)來(lái)說(shuō)也是一筆不菲的支出。
一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)“電子身份證”的企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于目前“電子身份證”的普及范圍并不廣，生產(chǎn)、銷(xiāo)售、信息制作成本都很高，一般企業(yè)難以承受這筆開(kāi)支�！耙悦啃〈蹆r(jià)20元的蔬菜為例，包裝袋里面安裝的芯片的成本就達(dá)到了0.5元左右，施肥、打農(nóng)藥、加工的信息都需要輸入，加起來(lái)成本就更高了。”
深圳市驕冠科技實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理焦林說(shuō)，追溯系統(tǒng)的技術(shù)問(wèn)題已經(jīng)解決，但是如何與政府和行業(yè)資源結(jié)合起來(lái)卻還有很長(zhǎng)的路要走�！斑@個(gè)追溯系統(tǒng)如果無(wú)法實(shí)現(xiàn)全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，便會(huì)威力大減，難以發(fā)揮作用，但這需要借助政府和行業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)一起推動(dòng)。”(記者歐甸丘)
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