2013年12月9日，第二屆中國好鮮奶·新鮮盛典高峰論壇在云南昆明舉行。本次論壇由西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會、云南乳業(yè)協(xié)會主辦，新希望乳業(yè)協(xié)辦。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承，西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會常務(wù)副會長魏榮祿，云南省奶業(yè)協(xié)會會長毛華明，中國乳制品工業(yè)協(xié)會副會長、新希望乳業(yè)控股公司董事長黃代云等及20多家全國知名乳企北京三元、天津海河、南京衛(wèi)崗、新希望乳業(yè)、重慶天友、福建長富、西安銀橋、新疆西域春、廣州風(fēng)行、深圳晨光、貴州三聯(lián)、廣西壯牛等企業(yè)負責(zé)人和專業(yè)人士齊聚一堂，共謀中國鮮奶發(fā)展大計。

    隨著國內(nèi)乳制品行業(yè)整體水平的提高以及消費者對鮮奶價值認識的深入，傳統(tǒng)的“好奶=進口奶”的消費格局逐漸被打破，“鮮奶更營養(yǎng)”的消費觀念也在快速形成，中國乳企面對龐大的消費需求，正努力嘗試走出一條適合自己的“新鮮”發(fā)展道路。

    在本屆盛典上，與會各大乳企共同簽署并發(fā)布了《鮮奶中國夢·2013昆明宣言》，提出“共圓一個夢，中國好鮮奶”的口號，致力于打造中國乳業(yè)更完善更全面的鮮奶價值鏈，讓中國消費者能喝上放心的“中國好鮮奶”。

    共商新鮮未來 “中國好鮮奶”共識出爐

    此次在昆明舉辦的第二屆中國好鮮奶新鮮盛典是在去年成都第一屆論壇提出“鮮奶戰(zhàn)略”的基礎(chǔ)上，圍繞中國奶源發(fā)展模式、城市型乳業(yè)解決奶源瓶頸，大力強化奶源基礎(chǔ)，世界各國飲用鮮奶情況等議題展開的更加深入的對話和討論。

    在綜合評估“鮮奶戰(zhàn)略”進行的奶源、加工及冷鏈建設(shè)的基礎(chǔ)上，本次論壇提出了“中國好鮮奶判斷標(biāo)準”，這十個判斷標(biāo)準包括：“適宜的氣候”、“潔凈的空氣”、“安全的水質(zhì)”、“未被污染的土壤”、“標(biāo)準的GAP認證牧場”、“巴氏殺菌”、“活性營養(yǎng)物質(zhì)”、“ 的保質(zhì)期限”、“合理的奶源與銷售半徑”、“全程冷鏈保證”。

    巴氏鮮牛奶 中國好鮮奶

    據(jù)專家介紹，巴氏鮮奶是真正的“中國好鮮奶”。巴氏鮮奶是指以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72－85℃左右的溫度殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。這種牛奶不添加防腐劑，保質(zhì)期較短，需要低溫保存。如果說營養(yǎng)豐富、口感純正，是巴氏鮮奶的“內(nèi)涵”，那么“4—7天，冷柜保鮮”便是巴氏鮮奶的識別標(biāo)識。

    據(jù)了解，巴氏鮮奶由于風(fēng)味純正、營養(yǎng)豐富，備受各國消費者青睞。“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鮮奶。”過去，由于冷鏈建設(shè)局限、消費者認知不足等原因，我國的飲奶習(xí)慣與其他國家存在著顯著差異。巴氏鮮奶的市場份額在加拿大占了99.9%、美國為99.7%、日本99.3%；英國、荷蘭、澳大利亞、新西蘭等國的比例亦在95%以上，而在中國卻不足30%。

     營養(yǎng)素指標(biāo)顯示，較之保質(zhì)期長達6個月的常溫奶，巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β乳球蛋白、乳鐵蛋白、維生素C、可溶性鈣等含量更高。如巴氏鮮奶的乳鐵蛋白含量是常溫奶的1800倍，而乳鐵蛋白是提升免疫力非常重要的成份。再如巴氏鮮奶含有豐富的鈣，是從食物中攝取鈣的最好來源，產(chǎn)科醫(yī)生也常建議孕期和哺乳期女性通過每天喝500-1000毫升鮮奶的方式補鈣。

    好鮮奶源自好奶源，中國的“新西蘭牧場”在云南

     好奶源才能生產(chǎn)出好鮮奶，鮮奶奶源的優(yōu)劣決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。在選擇乳制品時，奶源質(zhì)量一直是中國消費者心中最重的一桿秤。國際上，新西蘭作為全球范圍內(nèi) 的奶源地，給大家留下了“天然、純凈”的印象。專家指出，新西蘭現(xiàn)代乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展具有幾大方面天然優(yōu)勢：奶牛好、空氣好、水草好、牧場規(guī)模適度。

    縱觀國內(nèi)各大傳統(tǒng)牧區(qū)，云南在自然環(huán)境上得天獨厚，與新西蘭有著相似的自然環(huán)境：全年溫差小，四季如春；環(huán)境無污染，牧場優(yōu)良且大多為中小規(guī)模，更能保證奶源質(zhì)量。也正是具備這些綜合條件，云南省奶業(yè)協(xié)會會長毛教授在發(fā)言中提出了“中國的新西蘭在云南”，是“中國好鮮奶”戰(zhàn)略重地的全新概念。這一觀點也得到了與會專家和乳企負責(zé)人的普遍認可。

    新希望雪蘭乳業(yè)作為昆明本土乳制品龍頭企業(yè)，不惜重金持續(xù)進行牧場建設(shè)。據(jù)了解，為保證奶源質(zhì)量，新希望雪蘭在建設(shè)牧場時建立了幾近嚴苛的標(biāo)準：第一是環(huán)境優(yōu)良；第二是防疫可控；第三是環(huán)保合理；第四是奶牛健康。

    同時，新希望雪蘭正在建設(shè)全程可追溯的牛奶系統(tǒng)，并正在嘗試讓城市消費者就近體驗鮮奶產(chǎn)品，從育種、養(yǎng)殖、擠奶、加工、儲運的全過程，讓鮮奶的整個產(chǎn)業(yè)鏈透明地呈現(xiàn)在消費者面前。新希望雪蘭圍繞城市150公里的鮮半徑，建設(shè)冷鏈保障體系等模式也得到了國際乳業(yè)同行的贊揚，認為其是中國南方農(nóng)牧企業(yè)創(chuàng)新的實踐。

    做鮮奶跟時間賽跑 24小時為鮮奶標(biāo)桿

     新希望乳業(yè)旗下的巴氏鮮奶系列產(chǎn)品，都嚴格遵守著“中國好鮮奶”的十個判斷標(biāo)準，為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康的鮮奶。新希望乳業(yè)更是在近年推出了巴氏鮮奶中的明星產(chǎn)品——24小時巴氏鮮牛乳。“24小時”是以時間定義的新鮮牛奶產(chǎn)品，是一款從產(chǎn)品上貨架開始，限時售賣24小時的高品質(zhì)鮮奶，超過24小時售賣期限，則立刻將產(chǎn)品下架，從而最大限度保證完整牛乳營養(yǎng)成分和醇正新鮮的滋味。事實上，作為城市型乳企的新希望乳業(yè)一直致力于鮮奶產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)，一直在與時間賽跑。

    由于牛奶的營養(yǎng)價值會隨著時間流逝而遞減，為了讓消費者體驗到只屬于巴氏鮮奶的新鮮味道，新希望乳業(yè)各企業(yè)都像是賽跑運動員跟時間賽跑，每天都把剛從牛肚子里擠出來的牛奶第一時間送到工廠、第一時間送到消費者手中。正是不斷與時間賽跑，讓更多的消費者可以飲用真正健康營養(yǎng)的新希望巴氏鮮奶，中國的好鮮奶！

    發(fā)表《昆明宣言》本土企業(yè) 打造“放心鮮奶”

    在本次論壇上，與會的各大乳企共同簽署發(fā)布了《中國好鮮奶·2013昆明宣言》，向廣大消費者全面 ：

   建立健全鮮奶價值鏈，

    建設(shè)可追溯生產(chǎn)體系，

    打造成熟的鮮奶全產(chǎn)業(yè)鏈模式，

    踐行我們的行業(yè)標(biāo)準，

    善盡我們的社會責(zé)任，

    致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的乳品，

    讓更多的人喝上奶，喝好奶，放心喝鮮奶！

    我 們的目標(biāo)和愿景是

    共圓一個夢，中國好鮮奶！

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://sanmuled.cn/