近日有媒體指出，今年上半年市食品辦公布的25期食品信息安全周報(bào)顯示，下架的70個(gè)批次不合格食品中，有超過(guò)4成存在漂白劑、色素、甜蜜素、防腐劑超標(biāo)等問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，為提升食品賣相和甜度等，各類食品中超4成食品色素及漂白劑等超標(biāo)。其中果脯蜜餞類高居榜首，占15個(gè)批次；排名第二的是調(diào)味面制食品，占了8個(gè)批次。過(guò)度“美容”已經(jīng)成了本市食品不合格的主要原因。

    食品講究色香味俱全，以“色”為例,在購(gòu)買食品時(shí)，消費(fèi)者往往”以貌取食”，會(huì)偏愛(ài)那些“色澤”漂亮的食品，商家為了提高銷量，就會(huì)用一些色素、添加劑給事物“化妝”，打扮成消費(fèi)者喜歡的樣子，例如白如紙的饅頭，泛著珍珠光的大米等等。食品的首要作用是補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)，上色、著色只是為了增強(qiáng)視覺(jué)效果，使其秀色可餐。有些商家還對(duì)過(guò)期變質(zhì)的食品進(jìn)行“化妝”，或熏、或煮、或染，上過(guò)妝的食品就實(shí)現(xiàn)了“逆生長(zhǎng)”，看起來(lái)新鮮，讓人垂涎欲滴。

    其次是“香、味”，為了提高口感，絕大多數(shù)的食品都會(huì)用各種調(diào)料去調(diào)味，市場(chǎng)上也經(jīng)常出現(xiàn)“ 配方”、“天然香”、“獨(dú)特口感”等等招攬顧客，但是無(wú)論給食品添加了什么，食品本質(zhì)不會(huì)變，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)因?yàn)?ldquo;一滴香”而濃縮飆升，甚至跟營(yíng)養(yǎng)不沾邊，化學(xué)添加劑和調(diào)味劑能制出數(shù)百種口味，甚至比天然的果蔬香味還要好。

    其實(shí)，過(guò)分追求“色、香、味”，給食品亂用“化妝品來(lái)美容”不能單單只靠執(zhí)法部門的檢查，還應(yīng)該對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育。如果消費(fèi)者能夠在日常飲食上不過(guò)分追求“色、香、味”等其他東西，那么商家也會(huì)逐步回歸理性，更大程度的挖掘食品本身的價(jià)值，而非在食品的視覺(jué)感和味覺(jué)感上亂做文章。

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