羊奶粉市場升溫
目前，全球已有一半的人在食用羊奶，羊奶粉在歐美國家被視為乳品中的精品，占據(jù)歐美市場份額的85%。但在我國，由于消費(fèi)者對羊奶認(rèn)知度低，做羊奶的企業(yè)往往將羊奶假充牛奶出售。因此，羊奶粉是最近幾年才出現(xiàn)的新產(chǎn)品。
“羊奶更容易消化，其鈣、磷等營養(yǎng)元素的含量都高于牛奶，而且不易上火、不過敏�！睂⒀蚰谭圩鳛橹匾�(jīng)營產(chǎn)品的新西蘭美恩熙(廈門)貿(mào)易有限公司執(zhí)行副總經(jīng)理蘇宸禾向筆者數(shù)出了羊奶粉較之牛奶粉之外的諸多益處。專家表示，羊奶粉和牛奶粉無論在終端銷售市場上的陳列位置還是銷售形式上都沒有太大差別，但牛奶粉明顯占據(jù)消費(fèi)者認(rèn)知優(yōu)勢。在這種情況下，如果只是將羊奶粉作為牛奶粉的替代品宣傳，將很難有“出頭之日”。
業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，目前牛奶占據(jù)的市場份額較高，這將有利于突出羊奶的差異性，使羊奶粉獲得更大的關(guān)注。
羊奶粉爭奪市場空間
2011年12月，國家《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出，要加快乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵(lì)發(fā)展適合不同消費(fèi)者需求具有特色、高品質(zhì)、功能性的乳制品，改變重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重的局面。羊奶粉順即打出“多元營養(yǎng)、全面均衡”的口號(hào)，利用媒體大力開展廣告宣傳。
除此之外，羊奶粉企業(yè)為爭奪市場空間，不放過任何一次可以利用的機(jī)會(huì)。在今年9月初牛初乳禁令實(shí)行后，羊奶粉企業(yè)大打“安全健康”牌，積極宣傳“更接近母乳”，以圖填補(bǔ)牛初乳嬰幼兒配方奶粉退市之后的空缺，吸引了許多對奶粉質(zhì)量近乎挑剔的年輕媽媽們的關(guān)注。
雖然目前羊奶粉只占整個(gè)乳品市場份額的3%，但這仍然讓許多業(yè)內(nèi)人士感到振奮。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長魏克佳曾在某乳企羊奶上市宣布會(huì)上的講話中表示，預(yù)計(jì)未來幾年，羊奶粉消費(fèi)增長率將在200%以上。
“羊奶的品質(zhì)有其特殊性，企業(yè)還會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)對其的品牌宣傳�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士說，隨著羊奶粉市場的不斷發(fā)展以及整個(gè)行業(yè)規(guī)范化的進(jìn)一步提高，羊奶粉與牛奶粉未來競爭的激烈不難預(yù)見。
專家表示，現(xiàn)代研究證明，羊奶中含有200多種營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)，對健胃、促進(jìn)骨骼增長、促進(jìn)細(xì)胞大腦發(fā)育以及增強(qiáng)免疫力具有很好的作用，被稱做“奶中之王”。
口感難題亟待突破
目前，阻礙羊奶粉市場發(fā)展的一個(gè)重要因素是羊奶粉中的“羊膻味”。羊奶粉的口感對消費(fèi)者在奶粉的選擇上影響很大，如果嬰幼兒吃了一口不愛吃或者媽媽嘗了一口感覺味道不好的羊奶粉，可能會(huì)讓消費(fèi)者放棄這一款奶粉。由于我國對羊奶粉的開發(fā)和研究起步較晚，改善羊奶粉中的羊膻味還是目前許多羊奶粉企業(yè)面臨的重要任務(wù)。
近日，筆者在北京沃爾瑪購物廣場宣武門分店、家樂福超市雙井店和派克超市劉家窯店等走訪時(shí)，在乳制品選購區(qū)均未發(fā)現(xiàn)一款羊奶粉。店內(nèi)相關(guān)導(dǎo)購員告訴筆者，很多家長反映，孩子吃不慣，“口味有點(diǎn)兒怪”，進(jìn)而開始懷疑羊奶粉的質(zhì)量是否有問題。羊奶粉在超市不好賣，一般正規(guī)超市都沒有貨，只能去網(wǎng)上買。
與在商場超市受冷落相比，筆者在京東商城、1號(hào)店網(wǎng)上超市、淘寶網(wǎng)等電子商務(wù)平臺(tái)上發(fā)現(xiàn)，羊奶粉卻賣得火熱。
有專家分析認(rèn)為，由于網(wǎng)購中的消費(fèi)者以來自南方的居多，南方的消費(fèi)者較早接觸了羊奶粉，已經(jīng)適應(yīng)了其口味，但目前羊奶粉在北方市場還是空白。此外，隨著羊奶粉生產(chǎn)工藝的進(jìn)步，脫膻技巧已經(jīng)開始在一些大企業(yè)中得到成熟應(yīng)用，這意味著未來羊奶粉或?qū)⒋罅M(jìn)軍北方市場。劉末
（責(zé)任編輯：劉小陽）
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