“塑化劑超標４００倍”，可信嗎？
“昨天才知道‘塑化劑’原來離我們這么近，現(xiàn)在知道的是白酒（含‘塑化劑’），而我們天天需要食用的醬油、醋、飲料里面的含量是酒的４００倍！”新浪微博認證的“北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事”龔也長發(fā)微博稱。
這條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)１．５萬多次。記者希望了解信息來源，通過微博聯(lián)系龔也長，截至發(fā)稿時，未得到他的回復。
不過，龔也長在微博里說：“前兩天聽業(yè)內(nèi)人說了點‘塑化劑’的事就隨手發(fā)了出來，也沒多想，可誰知道被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬多條。”
記者希望聯(lián)系“北京綠腰食品有限公司”，然而在北京市工商局的官方網(wǎng)站“企業(yè)信用信息查詢”欄目下，未查到“北京綠腰食品有限公司”的相關信息。
記者采訪時，有食品企業(yè)負責人提出，如果有人質(zhì)疑調(diào)味品“塑化劑”超標，應該拿出相應證據(jù)。
那么按國家規(guī)定，醬油醋中“塑化劑”含量限值是多少？相關專家告訴記者，我國對醬油醋中“塑化劑”含量沒有明確限定值，只有一個臨時性文件可作為“塑化劑”監(jiān)管依據(jù)。
這個臨時性文件指的是衛(wèi)生部“５５１號文件”。其中規(guī)定，食品、食品添加劑中的“塑化劑”鄰苯二甲酸二（α—乙基）已脂（ＤＥＨＰ）、鄰苯二甲酸二異壬酯（ＤＩＮＰ）和鄰苯二甲酸二正丁酯（ＤＢＰ）最大殘留量分別為１．５ｍｇ／ｋｇ、９．０ｍｇ／ｋｇ和０．３ｍｇ／ｋｇ。
北京食品學會副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長韓北忠教授，主要從事食品微生物學、發(fā)酵工程教學和研究。他說：“合法企業(yè)按照正常工藝生產(chǎn)出的醬油醋不會存在‘塑化劑超標’的問題，更不會引起食品安全問題。”
“如果從非法途徑買到假冒偽劣醬油醋，我不敢保證一定不會‘塑化劑超標’，因為我沒有做調(diào)查�！表n北忠說，如果是非法加工企業(yè)生產(chǎn)醬油醋，可能會用非法添加物，產(chǎn)品可能“塑化劑超標”，但這不能代表我國醬油醋整個行業(yè)的水平，不能代表消費者餐桌上的醬油醋的質(zhì)量水平。
生產(chǎn)過程會否導致“塑化劑超標”？
記者致電一些調(diào)味品企業(yè)，企業(yè)表示決不會在醬油醋中添加“塑化劑”。
韓北忠指出，合法企業(yè)按照正規(guī)方法生產(chǎn)醬油醋，是不會添加“塑化劑”的�！叭籼砑舆M去后，不僅不能提高產(chǎn)品品質(zhì)，而且還會增加成本。”
那么，醬油醋在生產(chǎn)過程中，是否可能因企業(yè)使用的塑料容器或塑料管中的“塑化劑”被溶解進入醬油醋中，從而導致“塑化劑超標”？
韓北忠說，可以肯定地講，只要是正規(guī)企業(yè)按照正常工藝流程走，從塑料容器或者塑料管中溶解出來的“塑化劑”是可以忽略不計的，因為“塑化劑”在醬油醋中的溶出率極低。“由于生產(chǎn)環(huán)境因素復雜，如果說一點也沒有，有點夸張，但 不會造成產(chǎn)品不合格，更不會危害消費者健康。”
首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任醫(yī)師郝鳳桐說，關于鄰苯二甲酸酯（“塑化劑”）實驗研究的生物毒性，現(xiàn)代醫(yī)學給出了肯定答案。然而，“塑化劑”是否會對人體產(chǎn)生傷害，主要取決于量的多少。
郝鳳桐介紹，學者通過飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為２５０毫克／升、５００毫克／升、１０００毫克／升、２０００毫克／升的鄰苯二甲酸酯歷時６０天，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)了異常。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實際接觸遠低于實驗動物的接觸劑量。
“打醬油”一定要玻璃瓶嗎？
買醬油醋時，是不是玻璃瓶裝的比塑料瓶裝的更安全？韓北忠說，不是所有的塑料瓶中都含有“塑化劑”，即使有些塑料瓶中可能含有“塑化劑”，但由于“塑化劑”在醬油醋溶出率極低，只要用合格塑料瓶來裝醬油醋，不會造成醬油醋溶解塑料瓶中的“塑化劑”，從而導致“塑化劑超標”的問題。
國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，現(xiàn)在的多數(shù)食用油、醬油、醋產(chǎn)品都是使用標有ＰＥＴ標識的塑料包裝，這符合規(guī)定。而ＰＶＣ（聚氯乙烯）材質(zhì)的包裝中，才含“塑化劑”成分。
每次食品安全“爆料”一出，常引起消費者恐慌。對此韓北忠說，一方面，國家應該嚴厲打擊在食品中非法添加“塑化劑”等行為。另一方面，希望各界正確引導消費者避免恐慌，因為“零風險”的食品是不存在的，也就是說 安全的食品是不存在的。
中消協(xié)律師團團長邱寶昌說，食品安全信息不對稱是造成消費者恐慌的關鍵。食品安全信息應統(tǒng)一發(fā)布，并設常態(tài)發(fā)布機制，建立持續(xù)動態(tài)的監(jiān)測信息披露制度�！安灰幻襟w曝光了才被動地去解釋、被動地去披露，應充分保障消費者對食品安全信息的知情權�！�
（責任編輯：佟曉群）
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