“塑化劑超標(biāo)４００倍”，可信嗎？
“昨天才知道‘塑化劑’原來(lái)離我們這么近，現(xiàn)在知道的是白酒（含‘塑化劑’），而我們天天需要食用的醬油、醋、飲料里面的含量是酒的４００倍！”新浪微博認(rèn)證的“北京綠腰食品有限公司執(zhí)行董事”龔也長(zhǎng)發(fā)微博稱。
這條微博已被轉(zhuǎn)發(fā)１．５萬(wàn)多次。記者希望了解信息來(lái)源，通過(guò)微博聯(lián)系龔也長(zhǎng)，截至發(fā)稿時(shí)，未得到他的回復(fù)。
不過(guò)，龔也長(zhǎng)在微博里說(shuō)：“前兩天聽業(yè)內(nèi)人說(shuō)了點(diǎn)‘塑化劑’的事就隨手發(fā)了出來(lái)，也沒多想，可誰(shuí)知道被轉(zhuǎn)發(fā)了一萬(wàn)多條�！�
記者希望聯(lián)系“北京綠腰食品有限公司”，然而在北京市工商局的官方網(wǎng)站“企業(yè)信用信息查詢”欄目下，未查到“北京綠腰食品有限公司”的相關(guān)信息。
記者采訪時(shí)，有食品企業(yè)負(fù)責(zé)人提出，如果有人質(zhì)疑調(diào)味品“塑化劑”超標(biāo)，應(yīng)該拿出相應(yīng)證據(jù)。
那么按國(guó)家規(guī)定，醬油醋中“塑化劑”含量限值是多少？相關(guān)專家告訴記者，我國(guó)對(duì)醬油醋中“塑化劑”含量沒有明確限定值，只有一個(gè)臨時(shí)性文件可作為“塑化劑”監(jiān)管依據(jù)。
這個(gè)臨時(shí)性文件指的是衛(wèi)生部“５５１號(hào)文件”。其中規(guī)定，食品、食品添加劑中的“塑化劑”鄰苯二甲酸二（α—乙基）已脂（ＤＥＨＰ）、鄰苯二甲酸二異壬酯（ＤＩＮＰ）和鄰苯二甲酸二正丁酯（ＤＢＰ）最大殘留量分別為１．５ｍｇ／ｋｇ、９．０ｍｇ／ｋｇ和０．３ｍｇ／ｋｇ。
北京食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)韓北忠教授，主要從事食品微生物學(xué)、發(fā)酵工程教學(xué)和研究。他說(shuō)：“合法企業(yè)按照正常工藝生產(chǎn)出的醬油醋不會(huì)存在‘塑化劑超標(biāo)’的問(wèn)題，更不會(huì)引起食品安全問(wèn)題�！�
“如果從非法途徑買到假冒偽劣醬油醋，我不敢保證一定不會(huì)‘塑化劑超標(biāo)’，因?yàn)槲覜]有做調(diào)查。”韓北忠說(shuō)，如果是非法加工企業(yè)生產(chǎn)醬油醋，可能會(huì)用非法添加物，產(chǎn)品可能“塑化劑超標(biāo)”，但這不能代表我國(guó)醬油醋整個(gè)行業(yè)的水平，不能代表消費(fèi)者餐桌上的醬油醋的質(zhì)量水平。
生產(chǎn)過(guò)程會(huì)否導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”？
記者致電一些調(diào)味品企業(yè)，企業(yè)表示決不會(huì)在醬油醋中添加“塑化劑”。
韓北忠指出，合法企業(yè)按照正規(guī)方法生產(chǎn)醬油醋，是不會(huì)添加“塑化劑”的�！叭籼砑舆M(jìn)去后，不僅不能提高產(chǎn)品品質(zhì)，而且還會(huì)增加成本�！�
那么，醬油醋在生產(chǎn)過(guò)程中，是否可能因企業(yè)使用的塑料容器或塑料管中的“塑化劑”被溶解進(jìn)入醬油醋中，從而導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”？
韓北忠說(shuō)，可以肯定地講，只要是正規(guī)企業(yè)按照正常工藝流程走，從塑料容器或者塑料管中溶解出來(lái)的“塑化劑”是可以忽略不計(jì)的，因?yàn)椤八芑瘎痹卺u油醋中的溶出率極低。“由于生產(chǎn)環(huán)境因素復(fù)雜，如果說(shuō)一點(diǎn)也沒有，有點(diǎn)夸張，但 不會(huì)造成產(chǎn)品不合格，更不會(huì)危害消費(fèi)者健康。”
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐說(shuō)，關(guān)于鄰苯二甲酸酯（“塑化劑”）實(shí)驗(yàn)研究的生物毒性，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)給出了肯定答案。然而，“塑化劑”是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，主要取決于量的多少。
郝鳳桐介紹，學(xué)者通過(guò)飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為２５０毫克／升、５００毫克／升、１０００毫克／升、２０００毫克／升的鄰苯二甲酸酯歷時(shí)６０天，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數(shù)在不同程度上出現(xiàn)了異常。盡管鄰苯二甲酸酯在環(huán)境中分布廣泛，但是人們的實(shí)際接觸遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的接觸劑量。
“打醬油”一定要玻璃瓶嗎？
買醬油醋時(shí)，是不是玻璃瓶裝的比塑料瓶裝的更安全？韓北忠說(shuō)，不是所有的塑料瓶中都含有“塑化劑”，即使有些塑料瓶中可能含有“塑化劑”，但由于“塑化劑”在醬油醋溶出率極低，只要用合格塑料瓶來(lái)裝醬油醋，不會(huì)造成醬油醋溶解塑料瓶中的“塑化劑”，從而導(dǎo)致“塑化劑超標(biāo)”的問(wèn)題。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)董金獅表示，現(xiàn)在的多數(shù)食用油、醬油、醋產(chǎn)品都是使用標(biāo)有ＰＥＴ標(biāo)識(shí)的塑料包裝，這符合規(guī)定。而ＰＶＣ（聚氯乙烯）材質(zhì)的包裝中，才含“塑化劑”成分。
每次食品安全“爆料”一出，常引起消費(fèi)者恐慌。對(duì)此韓北忠說(shuō)，一方面，國(guó)家應(yīng)該嚴(yán)厲打擊在食品中非法添加“塑化劑”等行為。另一方面，希望各界正確引導(dǎo)消費(fèi)者避免恐慌，因?yàn)椤傲泔L(fēng)險(xiǎn)”的食品是不存在的，也就是說(shuō) 安全的食品是不存在的。
中消協(xié)律師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)邱寶昌說(shuō)，食品安全信息不對(duì)稱是造成消費(fèi)者恐慌的關(guān)鍵。食品安全信息應(yīng)統(tǒng)一發(fā)布，并設(shè)常態(tài)發(fā)布機(jī)制，建立持續(xù)動(dòng)態(tài)的監(jiān)測(cè)信息披露制度�！安灰幻襟w曝光了才被動(dòng)地去解釋、被動(dòng)地去披露，應(yīng)充分保障消費(fèi)者對(duì)食品安全信息的知情權(quán)�！�
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