近十多年來，食品安全事件頻發(fā)，嚴重影響了消費者的身體健康和食品消費信心，對農(nóng)民增收、和諧社會構建和國家形象也產(chǎn)生了不良影響。

 

　　保障食品安全是個系統(tǒng)工程，需要多方發(fā)力;僅有法律法規(guī)是遠遠不夠的，還要嚴格執(zhí)法，且要從靈魂深處喚醒無良食品從業(yè)者的道德良知。

 

　　導致食品安全事故的原因很多。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人，只有生產(chǎn)出合格的食品，才有食品安全可言。有的食品企業(yè)不重視食品技術更新，不肯在食品殺菌消毒設備方面投入，是食品安全質(zhì)量不合格的重要原因。

 

　　例如，臭氧殺菌機是一種高效安全、廣譜環(huán)保的殺菌設備，在避免食品的微生物超標、延長食品保質(zhì)期，具有十分重要的作用。但有的食品企業(yè)不肯采用臭氧殺菌機、冷殺菌機等先進的殺菌設備，導致食品中的細菌經(jīng)常超標、食品腐敗變質(zhì)。

 

　　那么，如何在食品行業(yè)更好地推廣臭氧殺菌機，讓臭氧殺菌機更好地為食品安全保駕護航呢?

 

　　食品安全技術資深人士、上�？稻孟�毒技術有限公司的工程師周立法先生認為，為了在食品行業(yè)更好地應用臭氧殺菌機，應該采取多種有效措施：一是加大宣傳力度，介紹臭氧殺菌的優(yōu)點。二是要打消食品企業(yè)在應用成本方面的疑慮，告訴食品企業(yè)：利用臭氧殺菌機殺菌消毒，成本并不高。三是加大食品安全監(jiān)管、加強SC等必備資質(zhì)的審核力度，倒逼食品企業(yè)使用雙核臭氧發(fā)生器、AORODO臭氧殺菌機等先進的殺菌設備。

 

　　近十多年來，我國先后出臺了多項食品領域的法律法規(guī)，但食品安全問題還是不斷發(fā)生，如：阜陽空能奶粉、沙門氏菌巧克力、蘇丹紅辣椒粉、皮革蛋白奶、三聚氰胺毒奶粉等。這些食品安全事件，影響的不僅僅是當事企業(yè)的信譽和效益，毀掉的是整個行業(yè)的信譽，還深深傷害了廣大消費者的心。

 

　　縱觀多年來的食品安全事件，這些事件的發(fā)生是多種不良因子積累的結果。這些不良因子包括：1.法律法規(guī)缺失，使一些宵小之徒鉆法律的空子，故意生產(chǎn)有毒有害食品，圖的是不義之財。2.執(zhí)法不嚴或執(zhí)法時亂作為。3.一些地方政府為維護本地的正面形象、增加GDP，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的違法行為，不采取有力的打擊措施。4.少數(shù)科研工作者為了追求經(jīng)濟利益，喪失良知，和不法廠商勾結，為不法廠商生產(chǎn)有毒有害食品提供技術支持，如在三聚氰胺毒奶粉事件中，就存在這種不法的無良行徑，導致眾多嬰幼兒的健康受到損害。

 

　　要有效保障舌尖上的安全和廣大消費者的健康，必須采用重典，嚴厲打擊食品行業(yè)的違法犯罪行為。

 

　　食品安全事件的發(fā)生，除了一些不法廠商故意為之之外，還有其他方面的原因，如：有的食品企業(yè)的規(guī)模不大，生產(chǎn)工藝落后;有的食品企業(yè)的實力有限，不愿意在車間配置雙核臭氧殺菌機、動態(tài)消毒機等先進的殺菌消毒設備，導致食品在包裝封口前遭受細菌的二次污染，引發(fā)食品質(zhì)量不合格事件;三是有的食品廠對包裝材料的衛(wèi)生質(zhì)量不重視，致使帶菌量超標的包裝容器污染食品。

 

　　上海康久消毒技術有限公司的工程師周立法先生指出，對于非故意生產(chǎn)不合格食品的企業(yè)，我們不要一棍子將其打死，應該給予他們改進的機會，并幫助他們提高食品技術水平和食品質(zhì)量。例如，食品安全監(jiān)管部門和食品科研機構，可以引導這部分食品企業(yè)，采用先進的臭氧殺菌機和HACCP食品安全措施，以預防微生物對食品的污染、提高食品安全質(zhì)量，從而延長食品保質(zhì)期。

 

　　臭氧是一種強氧化劑，其殺菌原理是：臭氧可穿透細菌等微生物的細胞膜，破壞細胞內(nèi)的酶和DNA等遺傳物質(zhì)，溶解細菌的細胞，從而殺死細菌等微生物。以臭氧殺菌機對食品殺菌消毒，具有快速徹底、安全環(huán)保、無殘留、適用范圍寬廣、消除異味、防霉保鮮等特點，已在制藥廠廣泛使用。

 

　　近年來，臭氧殺菌機已逐步應用于食品加工行業(yè)，特別是用于車間潔凈度的提高，在預防微生物二次污染食品、保障食品安全方面，起到了重要的作用。雙核臭氧殺菌技術適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒;清水竹筍等食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化;水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮;礦泉水殺菌保質(zhì);食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)設備、生產(chǎn)工具、容器、包裝物等的消毒。

 

　　在眾多的臭氧殺菌機之中，雙核臭氧殺菌機是一種高效的殺菌消毒設備，在提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量方面，具有十分重要的作用。隨著我國對食品質(zhì)量認證制度的推行力度的加大，我國政府對食品安全的監(jiān)管也將越來越嚴格，雙核臭氧殺菌設備在食品工業(yè)中的應用將越來越廣泛。

 

　　上海康久消毒技術有限公司采用雙核臭氧殺菌技術，開發(fā)了AORODO臭氧殺菌機。AORODO臭氧殺菌機具有這樣幾大優(yōu)點：1.采用進口殺菌模塊制造，散發(fā)出的臭氧濃度高，可殺滅車間環(huán)境中及物體表面的細菌，防止細菌滋生、繁衍。2.該臭氧發(fā)生器可迅速將臭氧傳送到食品車間內(nèi)的各個地方，無死角，殺菌廣譜高效。3.智能控制，可按食品企業(yè)的要求，靈活設置臭氧殺菌的開機和關機的時間。4.在凈化車間使用，可更有效控制微生物對食品的二次污染、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。5.該機器散發(fā)出的臭氧的氣味可驅(qū)趕鼠蟲，減少有害生物對食品安全的危害。

 

　　為了更好地為食品安全服務、更好地推廣臭氧殺菌機這種殺菌設備，需要采取多種有效措施：1.利用多種形式，向食品企業(yè)宣講臭氧殺菌的原理和優(yōu)點。2.在推廣過程中，臭氧殺菌設備生產(chǎn)商必須向食品企業(yè)說明一個觀點：臭氧殺菌是最經(jīng)濟、最簡便、最清潔的殺菌方法之一，臭氧殺菌機的使用和維護成本并不高，廣大中小企業(yè)都能接受這種成本。3.提供技術支持，指導食品企業(yè)正確選購、使用和維護臭氧殺菌機。在臭氧殺菌機的殺菌開機時間和關機時間設置方面，很多食品企業(yè)并不熟悉，臭氧殺菌機廠家應利用電話、視頻、上門指導等多種方式，幫助客戶解決這個問題。4.堅持實事求是的原則，不要夸大臭氧殺菌機的應用范圍和應用時間。需要指出的是，臭氧殺菌是一種靜態(tài)殺菌，即在工人下班后或上班前可用臭氧殺菌。而在工人上班過程中，不可用臭氧殺菌機殺菌消毒。因為，臭氧是一種強氧化劑，長時間、大劑量的臭氧對人體健康有害，用臭氧殺菌機對食品車間殺菌消毒時，人不可待在彌漫了高濃度臭氧的車間內(nèi)。本文由上海康久提供技術支持