螞蟻莊園6月27日答案 為取用方便有人喜歡把食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊這么做
時(shí)間：2021-06-27 00:14 來(lái)源：今日頭條 責(zé)任編輯：毛青青
原標(biāo)題：螞蟻莊園6月27日答案 為取用方便有人喜歡把食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊這么做
在日常生活中，很多人為了做菜時(shí)可以隨手取用，會(huì)習(xí)慣性的將食用油和油鹽醬醋鹽糖等調(diào)料長(zhǎng)期放置在灶臺(tái)邊，今天螞蟻莊園小課堂就是問(wèn)大家，把食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊這種做法可靠嗎？
為取用方便，有人喜歡把食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊，這么做？
油脂易變質(zhì)
方便又健康
正確答案：油脂易變質(zhì)
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炒菜時(shí)，灶臺(tái)周邊的溫度很高，尤其在長(zhǎng)時(shí)間蒸煮或煲制食物時(shí)，溫度會(huì)變得更高。
而食用油的油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，很容易發(fā)生分解變質(zhì)。
油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛、酮等和其他一些有毒物質(zhì)。
長(zhǎng)期食用這樣的油，會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐和腹瀉等癥狀。
食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會(huì)被氧化，降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
因此，請(qǐng)將食用油搬離灶臺(tái)，長(zhǎng)期放在溫度較低，又不被陽(yáng)光直射的陰涼處。
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