小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套。淄博燒烤火爆出圈，成為“美食宇宙的中心”，吸引了全國各地的食客蜂擁而至。

　　有白領(lǐng)趁周末從新疆“打飛的”，有學(xué)生從廣東、浙江、江蘇連夜坐十幾個小時火車，更有周邊城市的美食愛好者們開車往返近十小時，都是為了到淄博擼串兒。

　　在淄博市區(qū)，各大燒烤店大排長龍，一座難求。有老板因為過于勞累不得不歇業(yè)，誰知剛關(guān)門一天就被慕名而來的游客“投訴”，只好重新開張。

　　同時，小餅、小蔥、蘸料等燒烤的“靈魂搭配”也供不應(yīng)求。“忙瘋了！”是淄博燒烤上下游產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個人最近一個月的真實寫照。

　　楊峰，是土生土長的淄博人，他經(jīng)營著一家生產(chǎn)淄博小餅的食品公司。與其說是公司，他更愿意稱之為“手工作坊”。因為在三月初，他的生產(chǎn)車間還不足200平方米，員工數(shù)量也只有個位數(shù)。

　　僅一個月的時間，他就將生產(chǎn)車間改造擴容了三次。生產(chǎn)車間面積一路從400平方米、600平方米，擴建到如今的近1000平方米。生產(chǎn)方式也從最開始的半手工，到如今的全自動化。

　　從早上7點到晚上12點，車間的機器不休不止地作業(yè)。流水線上，分揀員們手速飛快，片刻不停歇。如今，一條生產(chǎn)線，每小時能出餅近2萬張，是從前產(chǎn)量的4倍。

　　盡管如此，產(chǎn)能不足“供不上貨”，依然是楊峰面臨的最大的壓力。

　　楊峰手機不離手，電話一個接著一個。每隔2個小時，楊峰就要給手機充一次電。

　　咨詢、訂小餅、催送貨……來電話的有合作了多年的老朋友，更多的是慕名而來的新客戶。實在應(yīng)付不過來，他就放任手機鈴聲此起彼伏地響。僅僅十分鐘的時間，楊峰的手機就“攢”了數(shù)十個未接電話，他只能無奈地按下手機屏幕上的“接聽”圖標(biāo)，繼續(xù)招呼四面八方的客戶。

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