原標(biāo)題：中國松茸在日本賣到1公斤670元 秋季味覺之王成了緊俏貨
90年代，萬元戶還很稀少的時(shí)代，云南四川一代的菌農(nóng)，賣一袋菌子給日本人，換回的鈔票能鋪滿一張床，一夜暴富在那個(gè)時(shí)候并非神話。
說起來中國松茸的發(fā)家史就是和日本有關(guān)，最早時(shí)松茸產(chǎn)區(qū)的人并不喜歡吃松茸，覺得它味道奇怪，而且那個(gè)時(shí)候價(jià)格很便宜，幾塊錢就能買到，那時(shí)松茸也不叫松茸，叫“臭雞”，后來喜歡松茸的日本人一路尋找過來，他們來到中國的云南和四川等地，大量收購松茸。
那時(shí)候國內(nèi)人很少吃松茸，撿的人也不多，所以松茸的產(chǎn)量又大，有些會(huì)撿的農(nóng)民一天就能撿到幾公斤， 峰時(shí)期甚至可以撿到十多公斤，收入一天 的有上千元。
八九十年代，在云南四川一帶當(dāng)松茸老板的個(gè)個(gè)都賺得盆滿缽滿。當(dāng)然他們不知道的是被日本人買走的松茸來到日本之后，價(jià)格高出十倍都不止。
“凌晨三點(diǎn)全村上山采摘……卓瑪和媽媽走一公里的路才能找到一朵松茸……一只（ ）松茸在產(chǎn)地的收購價(jià)是80元，6個(gè)小時(shí)之后，它就會(huì)以700元的價(jià)格出現(xiàn)在東京的超級市場中……” ，這是出現(xiàn)在美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的解說詞。
物以稀為貴，一個(gè)又一個(gè)的儀式感更是將松茸送上 食材的寶座。高峰時(shí)期，一斤松茸在日本可以賣到上萬元。最早食松茸的一批人也是家底殷實(shí)，富貴人家。
松茸的價(jià)格貴，身價(jià)居高不下也是有原因的：
1、到目前為止，松茸還無法人工培育；
2、松茸的生長時(shí)間緩慢，從一個(gè)孢子生長成一棵合格的松茸童茸，它需要三到五年時(shí)間；
3、松茸從童茸到開傘只有兩三天時(shí)間，開傘之后的松茸營養(yǎng)價(jià)值會(huì)迅速降低，口感也會(huì)隨時(shí)間變化。
如何在松茸季買到滿意的松茸？好的松茸一般具備以下特點(diǎn)：
長度和粗細(xì)適中、香氣濃郁、形狀周正、新鮮且沒有蟲眼與損傷。
在中國的松茸產(chǎn)地中，香格里拉的松茸一直都深受大家的喜歡。香格里拉地處“三江并流”腹地核心區(qū)，雪山峽谷、原始森林、鮮花草甸、高原湖泊星羅棋布；
低緯度高海拔的特殊地理環(huán)境造就了香格里拉獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，春看百花，夏看水，秋看森林，冬看雪。這些先天的優(yōu)勢使得生長于此的松茸口感尤其爽滑，肉質(zhì)緊密而富有彈性，顏色呈淡黃色或米白色，味道也是奇鮮異常。
松茸被稱為“菌中之王”，它含有非常多的活性物質(zhì)，能夠激活人體的免疫系統(tǒng)，對于身體較為虛弱能夠提高個(gè)人免疫力，也是難得的集口感和保健為一體的食用菌。
