內(nèi)江城區(qū)千余家餐館“明廚亮灶”迎顧客
時(shí)間：2018-10-15 15:10 來源：省府網(wǎng) 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：內(nèi)江城區(qū)千余家餐館“明廚亮灶”迎顧客
廚房衛(wèi)生狀況好不好？食物新不新鮮、干不干凈？如今，這一系列問題，消費(fèi)者都可以通過在餐廳里或視頻中看“直播”，讓自己消費(fèi)得明明白白。
這就是該市推行餐飲單位“明廚亮灶”經(jīng)營帶來的好處。截至目前，我市城區(qū)已有1063家餐飲單位完成“明廚亮灶”建設(shè)。
所謂的“明廚亮灶”，主要采取“透明廚房”“視頻廚房”“隔斷廚房”三種形式，通過透明玻璃窗（或玻璃幕墻）、視頻顯示、隔斷矮墻或設(shè)置參觀窗口等方式，使餐飲后廚可視、可感、可知，讓消費(fèi)者享有知悉其接受服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利，實(shí)現(xiàn)陽光操作、透明化管理。
為保障人民群眾“舌尖上的安全”，近年來我市大力開展“明廚亮灶”建設(shè)，試點(diǎn)推行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”監(jiān)管新模式，大批餐飲單位把自家廚房“曬”到陽光下。東興區(qū)東桐路一餐飲店工作人員陳芝敏告訴記者：“廚房透明了，既方便我們展示手藝，又能讓消費(fèi)者直觀看到操作全過程。”
“看到透明廚房，我們吃東西也更放心了！”內(nèi)江師范學(xué)院學(xué)生王歡告訴記者，從學(xué)校食堂到沿街餐館，越來越多餐飲單位的廚房變得透明、陽光。
預(yù)計(jì)今年全市80％以上餐飲服務(wù)單位將完成“明廚亮灶”建設(shè)。
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