原標(biāo)題：Sliver pot銀鍋椒宴風(fēng)味實(shí)驗(yàn)室 現(xiàn)場(chǎng)演繹貢椒靈感之旅

    從枝頭到餐桌，從市井小巷到廟宇高堂， Sliver pot銀鍋在時(shí)間與匠心的奇遇下，將傳統(tǒng)川菜與現(xiàn)代美學(xué)理念結(jié)合，此次貢椒靈感之旅，定制升級(jí)版椒香秋宴菜品，不僅重構(gòu)味覺(jué)靈感，更在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)啟花椒烘焙靈感之旅。

    2021年11月4日，眾多業(yè)界專(zhuān)家，注冊(cè)元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、川菜大師“彭子渝”大師、四川烹飪雜志社總經(jīng)理田道華、四川美食家協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙一頻、成都商報(bào)資深媒體人敏一嘴，以及各大新聞平臺(tái)的媒體人，蒞臨Sliver pot銀鍋品賞椒宴美學(xué)，川菜大師盧朝華及王開(kāi)發(fā)、詩(shī)人石光華隨后也將陸續(xù)到訪銀鍋，品賞椒宴。

    一席椒宴，一杯香檳，Sliver pot銀鍋所呈現(xiàn)的每道菜都基于對(duì)傳統(tǒng)川菜元素的深刻理解，將味型豐富的川菜進(jìn)行“味”的拆解，以花椒形態(tài)入味，并以更廣闊的食材選擇和技法應(yīng)用，以源于傳統(tǒng)但跳脫傳統(tǒng)的思維，做出屬于銀鍋的特色川菜，形成獨(dú)特的創(chuàng)意椒香料理。

    從聞香、交融、狂歡再到回歸，基于對(duì)傳統(tǒng)川菜的理解，呈現(xiàn)更國(guó)際化的語(yǔ)言。在銀鍋的理解中，川味的呈現(xiàn)可分為四種基礎(chǔ)元素——發(fā)酵物、香辛料、調(diào)味品和食材；“味”的傳遞不僅是調(diào)料的油鹽醬醋，更是 食材的酸甜咸鮮，從大自然中來(lái)、從人手中而出，都能賦予菜品豐富且多元的“風(fēng)味”。

    銀鍋以最后成菜的風(fēng)味表達(dá)為目的，通過(guò)重構(gòu)菜品風(fēng)味的四元素——味道、香氣、質(zhì)地、舌感，再匹配適合的技法，將川味以更開(kāi)闊的思維注入每道菜品當(dāng)中，以人為本，賦予不同食材和技法的更多可能。

    作為Silver Pot銀鍋餐廳的定制之作，椒宴自2020年9月開(kāi)啟后，四季四宴讓更多人知道了川式椒香的魅力，銀灘餐飲主理人、食材獵人周子玲用時(shí)三年深度發(fā)掘花椒的香氣秘密，并與漢源縣貢椒基地建立正式合作關(guān)系，成立“銀灘花椒基地”創(chuàng)作川菜的賞味美學(xué)。

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