原標題：Sliver pot銀鍋椒宴風味實驗室 現(xiàn)場演繹貢椒靈感之旅

    從枝頭到餐桌，從市井小巷到廟宇高堂， Sliver pot銀鍋在時間與匠心的奇遇下，將傳統(tǒng)川菜與現(xiàn)代美學理念結合，此次貢椒靈感之旅，定制升級版椒香秋宴菜品，不僅重構味覺靈感，更在現(xiàn)場開啟花椒烘焙靈感之旅。

    2021年11月4日，眾多業(yè)界專家，注冊元老級中國烹飪大師、川菜大師“彭子渝”大師、四川烹飪雜志社總經理田道華、四川美食家協(xié)會副秘書長趙一頻、成都商報資深媒體人敏一嘴，以及各大新聞平臺的媒體人，蒞臨Sliver pot銀鍋品賞椒宴美學，川菜大師盧朝華及王開發(fā)、詩人石光華隨后也將陸續(xù)到訪銀鍋，品賞椒宴。

    一席椒宴，一杯香檳，Sliver pot銀鍋所呈現(xiàn)的每道菜都基于對傳統(tǒng)川菜元素的深刻理解，將味型豐富的川菜進行“味”的拆解，以花椒形態(tài)入味，并以更廣闊的食材選擇和技法應用，以源于傳統(tǒng)但跳脫傳統(tǒng)的思維，做出屬于銀鍋的特色川菜，形成獨特的創(chuàng)意椒香料理。

    從聞香、交融、狂歡再到回歸，基于對傳統(tǒng)川菜的理解，呈現(xiàn)更國際化的語言。在銀鍋的理解中，川味的呈現(xiàn)可分為四種基礎元素——發(fā)酵物、香辛料、調味品和食材；“味”的傳遞不僅是調料的油鹽醬醋，更是 食材的酸甜咸鮮，從大自然中來、從人手中而出，都能賦予菜品豐富且多元的“風味”。

    銀鍋以最后成菜的風味表達為目的，通過重構菜品風味的四元素——味道、香氣、質地、舌感，再匹配適合的技法，將川味以更開闊的思維注入每道菜品當中，以人為本，賦予不同食材和技法的更多可能。

    作為Silver Pot銀鍋餐廳的定制之作，椒宴自2020年9月開啟后，四季四宴讓更多人知道了川式椒香的魅力，銀灘餐飲主理人、食材獵人周子玲用時三年深度發(fā)掘花椒的香氣秘密，并與漢源縣貢椒基地建立正式合作關系，成立“銀灘花椒基地”創(chuàng)作川菜的賞味美學。

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