原標(biāo)題：　茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明金句關(guān)乎人品酒品

　　做人做事做的是良心，小時(shí)候外公外婆送我一句話“不貪眼前利，珍視身后名”是祖訓(xùn)，也是我一生遵循的座右銘。

　　‘寧要夜明珠一顆，不要土豆一車’，要烤就烤優(yōu)質(zhì)酒，雜七雜八的爛酒沒必要。”

　　醬香型酒的傳統(tǒng)工藝是老天爺大自然鬼斧神工，賜給仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的寶貝，我們就要珍惜、感恩、要對(duì)它敬畏。

　　醬香型的酒，工藝上還要講究三個(gè)字，笨、小、慢。最笨的方法，最小的規(guī)模，最慢的速度，才能真正的做出一杯好酒。醬酒為何貴，貴就貴在時(shí)間。

　　-----茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明。

　　中國食品報(bào)中國酒主編專訪茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)董事長任遠(yuǎn)明(右)

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長任遠(yuǎn)明長相辨識(shí)度極高，說茅臺(tái)鎮(zhèn)的一個(gè)大胡子釀酒匠人就是他。一臉胡須，他說是祖上遺傳帶來的�？粗鴥疵�，實(shí)則溫和，平易近人。

　　他說話條理清晰，對(duì)中國傳統(tǒng)文化有很多深刻的領(lǐng)悟，很有人生哲理。他說，做人做事做的是良心，小時(shí)候外公外婆送我一句話“不貪眼前利，珍視身后名”是祖訓(xùn)，也是一生遵循的座右銘。

　　任遠(yuǎn)明說起自己的幾十年酒業(yè)生涯，才知道什么是一輩子干好一件事。他從小就在長輩身邊看釀酒，耳濡目染就漸漸愛上了白酒釀造。任遠(yuǎn)明說，做任何事不能不要誠信，要用真心真情才能去釀好酒，為了一份執(zhí)著一份傳承，用任遠(yuǎn)明自己的話說，就是把個(gè)人名字和肖像名譽(yù)作為酒廠名，就是準(zhǔn)備和酒廠同生死，共存亡。將名字和酒廠綁在一起，就是要把自己的信譽(yù)和品質(zhì)綁定在了一起，是對(duì)員工負(fù)責(zé)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，我出去了，不怕別人打我罵我。

　　任遠(yuǎn)明向中國食品報(bào)中國酒產(chǎn)區(qū)行調(diào)研團(tuán)隊(duì)介紹他的“釀酒經(jīng)”，醬香酒靠四個(gè)字吃飯，特、老、不、長。特，就是特定的區(qū)域出的酒品質(zhì)不同;老，一定要老廠老窖池，它對(duì)微生物的繁衍越好。不，辦起酒廠就不能停產(chǎn)，一旦停產(chǎn)，微生物就要流失掉，就會(huì)死掉。要連續(xù)不斷地生產(chǎn)、發(fā)酵;長，就是要堅(jiān)守傳統(tǒng)，發(fā)酵時(shí)間長，儲(chǔ)酒時(shí)間更要長。

　　把質(zhì)量放在第一位，堅(jiān)持有多少糧食就釀多少酒，有多少老酒，就做多大的市場。而且醬香酒在全國的酒中，它屬于小酒種，占比很小。醬香酒工藝復(fù)雜，獨(dú)特，受產(chǎn)量限制。真正想用爛酒充數(shù)，做不出品質(zhì)來。

　　“任重志遠(yuǎn)，明德惟馨”，任遠(yuǎn)明就是這樣一位酒界的“思想家”“實(shí)干家”，他的辛勤耕耘，必然會(huì)讓遠(yuǎn)明酒業(yè)越做越強(qiáng);他的苦心孤詣，也必定會(huì)讓仁懷醬香酒的口碑越傳越遠(yuǎn)。(中國食品報(bào)中國酒周刊報(bào)道)

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請?jiān)L問川北在線：http://sanmuled.cn/