豆腐是豆制品中最常見的一種，說起來大家肯定不陌生，極其受人喜愛。而且豆腐是黃豆壓榨而成的，其營養(yǎng)價值非常高。其中含有豐富的大豆異黃酮、維生素等物質(zhì)，常吃對人體還是非常有幫助的。

　　更何況，豆腐的口感滑嫩可口、鮮香入味，還素有“植物肉”之美譽(yù)。

　　冬天我們家格外喜歡吃豆腐，搭配大白菜、五花肉、粉條一塊亂燉，雖然賣相不咋樣，但是口感確不錯。豆腐香香嫩嫩的，別提多好吃了，應(yīng)該不少北方人喜歡這道菜吧！

　　在多數(shù)人看來，豆腐的成本不高，售價自然比較低。但是最近去菜市場上買豆腐，感覺價格高了不少，而且很多人賣的豆腐味道都不正宗，吃著不對勁。

　　其實想吃豆腐不用買，1把黃豆1碗米醋，在家就能輕松搞定，又滑又嫩特好吃。大家喜歡吃豆腐的話，不妨試試在家做，冬天再也不用頂著寒風(fēng)去外面買了。

　　【豆腐的制作方法】

　　需要準(zhǔn)備的食材：干黃豆300g、米醋50ml、清水1300ml

　　第一步：想要做豆腐，就得提前一天把黃豆放到水里浸泡好，等到泡發(fā)好之后第二天才可以用。我們將300g黃豆放到水中浸泡一個晚上之后，第二天就會吸水膨脹，再次稱重大概有650g左右。

　　第二步：浸泡好之后，我們將其沖洗干凈，放到豆?jié){機(jī)中，然后加上1300ml的清水，開始打豆?jié){即可。

　　第三步：豆?jié){打好之后，我們將其去除，然后用一塊干凈的布將其過濾一遍，把殘渣之類的過濾出來。接著將豆?jié){倒入鍋中，把上面出現(xiàn)的一些浮沫撇出來，然后開大火開始煮。

　　第四步：豆?jié){煮開之后，我們轉(zhuǎn)為小火，等到不沸騰的時候再開大火煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)為小火，不沸騰的時候再次開大火煮開，就這樣最后一次煮開之后，關(guān)火就行了。關(guān)火之后我們將米醋倒進(jìn)去，將其攪拌均勻，然后靜置。

 

　　第五步：等待大概15分鐘，我們就可以看到豆花和水有著明顯的分層了，這個時候我們將豆花撈出來，然后放到一個四方的盒子里，水倒掉就行。

 

　　第六步：豆花放到盒子里之后，我們在表面蓋上一層紗布，然后用個比較重的東西壓在上面，靜置半小時，豆腐就做好了，拿出來是非常完整非常嫩滑的。
 

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